新茶飲行業(yè)主要品牌：茶顏悅色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。
本文核心數(shù)據(jù)：中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模、中國新茶飲類門店店總數(shù)、中國飲品主要細(xì)分品類門店數(shù)占比
"新茶飲"進(jìn)入3.0時(shí)代，市場規(guī)模達(dá)千億元
"新茶飲"愈來愈在大眾的生活中出現(xiàn)，其廣義定義為：在專門制售飲品店中現(xiàn)場加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱。現(xiàn)在，新茶飲已經(jīng)從1.0發(fā)展到3.0階段，品牌IP化;標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展;呈現(xiàn)"個性+多元"的豐富元素。
隨著我國消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因?yàn)閭涫芟M(fèi)者青睞。與此同時(shí)，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長6.87%。
2020年新茶飲類門店占比最高
《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》中把我國飲品店主要分為新茶應(yīng)、咖啡廳、冰淇淋和其他一些混合的店，而在細(xì)分品類的飲品店中，各類新茶飲店占比最高，達(dá)到65.5%;咖啡廳占比約為16.3%;冰淇淋占比為7.1%。
2023年新茶飲類門店數(shù)量有望突破50萬家
《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2019年年底，我國飲品店門店總數(shù)約為42.7萬家，2020年年底門店數(shù)量約為59.6萬家。其中，新茶飲類門店占比最高，達(dá)65.5%，門店數(shù)約37.8萬家，預(yù)計(jì)2023年新茶飲門店數(shù)可達(dá)到50萬家。
品牌連鎖化將成為飲品店發(fā)展的趨勢
《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020年年底，飲品店的連鎖化率達(dá)35%，超過餐飲業(yè)平均連鎖化率15%。"品牌化"的重要性，自從喜茶、奈雪等新茶飲品牌的火爆后，越來越多的人覺得品牌的重要性了，品牌帶來的產(chǎn)品溢價(jià)，是無可替代的。而茶飲更是如此，如今新茶飲品牌都在向著成為健康、時(shí)尚的連鎖品牌發(fā)展。
新茶飲行業(yè)發(fā)展前景良好，復(fù)合增長率有望達(dá)到20%
由于新式現(xiàn)制茶飲注重產(chǎn)品品質(zhì)還具有社交價(jià)值，因此備受消費(fèi)者喜愛。近年來，我國新式茶飲消費(fèi)者對新式茶飲的用戶粘性較高。且和喝咖啡一樣，茶飲也能讓人上癮，有穩(wěn)定的消費(fèi)頻次，就有穩(wěn)定的客流量，收入也會越來越高，新茶飲市場規(guī)模穩(wěn)定增長。《2021新茶飲研究報(bào)告》預(yù)計(jì)2021-2026年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%。前瞻認(rèn)為，到2026年中國新茶飲市場規(guī)模有望達(dá)到3千億。
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