上班摸魚正帶勁之時(shí)，閨蜜發(fā)來(lái)了微信：
“三位男嘉賓，分別端著奶茶、咖啡和茶等著你，你要牽手哪一個(gè)?”
我以為又是什么當(dāng)代迷信的心理測(cè)試，沒想到結(jié)局竟是一本正經(jīng)的“科學(xué)”分析。
奶茶的內(nèi)核是小確幸，奶茶男孩能給你快樂，但他貪圖一時(shí)爽，并不在意你的健康。
咖啡的內(nèi)核是清醒上進(jìn)，咖啡男孩能給你正能量，但他的后勁讓你疲憊不堪。
茶的內(nèi)核是愜意自在，茶男孩能給你自由，他最尊重你的內(nèi)心世界，但他看起來(lái)有點(diǎn)小古板且樸實(shí)無(wú)華。
等等，茶?你確定有喜歡茶的男孩子，而不是個(gè)大叔?
01
喝茶的年輕人屬珍稀動(dòng)物?
咖啡，早已是當(dāng)代都市打工人的指定飲品，人活一口氣，全靠咖啡吊著呢，比舌頭底下含西洋參都管用。
奶茶，也早已破圈。它火到什么程度呢?憑借奶茶愛好者的“一己之力”，生生逼出了一個(gè)新職業(yè)——調(diào)飲師，這是近日人社部公布的18個(gè)新職業(yè)之一
奶茶頭部企業(yè)之一的喜茶，在疫情肆虐的2020年，在國(guó)內(nèi)新挺進(jìn)了18個(gè)城市，目前在全球 61 個(gè)城市共計(jì)擁有門店 695 家。
至于茶嘛，喝茶的年輕人，我喊你一聲，你敢答應(yīng)嗎?
其實(shí)奶茶那點(diǎn)小心思早就被看透，要么使勁兒往肚里塞料，化作一杯八寶粥，要么努力往頭上戴高帽，變成阿爾卑斯山上的雪頂。
豐富的配料和創(chuàng)意，是盛宴，同時(shí)也是負(fù)擔(dān)，關(guān)鍵是作為基底的清清爽爽的茶之味不見了。奶茶雖好，有些年輕人可不愿貪杯。
不滿足于在阿爾卑斯山喝八寶粥的年輕人，開始喝茶了。
根據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，年輕人在茶上的消費(fèi)力十足。90后和85后的老青年們?cè)谙M(fèi)占比上盤踞較頭部位置，95后的新青年們?cè)谙M(fèi)增速上名列前茅。
看來(lái)年輕人真的越來(lái)越愛喝茶了，但可能不是你想象中的那種喝法。
紫砂、玉石、木質(zhì)的茶盤得有其中一種材質(zhì)的吧?茶壺、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配備了。茶寵也別忘了，這個(gè)季節(jié)選一只金蟬最合適不過。如果都沒有，最差也得有個(gè)飄逸杯對(duì)付著用。
光有喝茶的家伙還不夠，你多多少少還得懂點(diǎn)茶，茶的種類、泡法那都屬于先備知識(shí)。陸羽的《茶經(jīng)》得略知一二，中國(guó)十大名茶至少能說(shuō)對(duì)一半。如果都不會(huì)，共識(shí)的底線也需要知道綠茶去火，紅茶養(yǎng)胃，花茶有滋有味，黑茶讓人長(zhǎng)命百歲。
抱有這樣期待的人能有什么壞心思，他們不過是土生土長(zhǎng)的潮汕人或福建人罷了。
認(rèn)清一個(gè)本質(zhì)：無(wú)論叫Jackie還是Catherine，無(wú)論在88層還是138層辦公，他們不是代碼拼接男技師就是PPT紡織女工。在這些日日匆匆忙忙的有為青年眼中，“方便”才是第一訴求。
以怕麻煩為第一要義的年輕人，更熱衷于沖泡方便的品類，而非散裝的原葉茶。根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，Z世代和新銳白領(lǐng)，最喜歡的三類茶是：
1、組合型花果茶/調(diào)味茶，如蜜桃烏龍茶等
茶里CHALI蜜桃烏龍茶包
圖片來(lái)源：茶里CHALI天貓旗艦店
鐵打的蜜桃烏龍CP，流水的茶品牌。桃和烏龍的搭配，堪稱茶界的當(dāng)代迷思。
2、組合代用茶，如紅豆薏米茶、桂圓紅棗茶等
茶小壺桂圓紅棗玫瑰茶包
圖片來(lái)源：茶小壺天貓旗艦店
聽起來(lái)就極其養(yǎng)生，只要你有需求，氣虛、血虛、上火、水腫、眼疲勞，總有一款茶能讓你單是聽到名字身體就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒類，如濃縮抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
圖片來(lái)源：永璞天貓旗艦店
看起來(lái)外觀要么像袖珍小花盆，要么像飛機(jī)餐黃油盒，冷熱水皆宜，分分鐘就還原出一杯好茶。是不是聽起來(lái)似曾相識(shí)，沒錯(cuò)，咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三類方便沖泡的茶類之外，連熱水都不必?zé)槐氐?、甚?分鐘就能入口的冷泡茶也是茶界之中年輕人心中的明珠。
立頓蘋果冷泡紅茶
圖片來(lái)源：聯(lián)合利華立頓天貓旗艦店
根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍，其中大部分訂單都出自90后和95后之手。
MAT2020天貓平臺(tái)冷泡茶消費(fèi)訂單量占比
圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
年輕人確實(shí)更愛喝茶了，但喝的遠(yuǎn)非古時(shí)文人雅士吟詩(shī)作對(duì)的茶，或現(xiàn)代人日常待客的傳統(tǒng)茶。
為什么喝茶變得這么與眾不同了，真的只是圖方便嗎?
02
當(dāng)代年輕人喝茶行為大賞
你以為的年輕人喝茶：囫圇吞棗、速戰(zhàn)速?zèng)Q，有種豬八戒吃人參果的既視感，他們哪兒品得出什么滋味和意境呢?
真實(shí)的年輕人喝茶：包裝要有顏值，茶包設(shè)計(jì)要有儀式感，口味要好喝且豐富，總之喝茶就是要講究別致有新意。
包裝：要么極致典雅，要么極端可愛，總得占一樣
“每次一打開抽屜，五顏六色的一排排茶包在我眼前展開，比打開眼影盒還開心?！?/p>
年輕人喜歡的茶包要極致典雅，不喧賓奪主、視覺友善的顏色必不可少，比如淡綠、淡黃、淡粉。最好還能搭配上雅致的名字，千萬(wàn)別橫沖直撞寫下“烏龍茶”、“紅茶”、“花茶”等，要用“金玉”、“嫣紅”、“綠妍”取而代之。
喜茶產(chǎn)品
圖片來(lái)源：喜茶天貓旗艦店
年輕人還喜歡極致可愛的茶包，它們完全擯棄了利用雅致來(lái)召喚傳統(tǒng)文人雅士喝茶的精魂，反而是大膽走卡哇伊路線，可愛絕對(duì)男女通吃，是治愈一切的良藥。
茶小空產(chǎn)品
圖片來(lái)源：茶小空天貓旗艦店
總之，喝茶包在傳統(tǒng)認(rèn)知里處于喝茶界鄙視鏈的底端，因此茶包以外的戲份一定要做足。
茶包：老二刺猿也喜歡3D立體茶包，最好還帶點(diǎn)文創(chuàng)味
“茶包是我喝茶最大的樂趣所在，看著顏色、滋味一點(diǎn)點(diǎn)浸出，那是下午難得的發(fā)呆時(shí)光?！?/p>
還記得被經(jīng)典款立頓紅茶包支配的年少時(shí)光嗎，喝的是什么茶，泡出來(lái)才能知道。癟癟的茶包總像被蒙了一層毛玻璃，直到一次茶包意外破裂，才看到了那些碎碎的“茶葉”真容。
在“顏值至上”大行其道的當(dāng)下，年輕人對(duì)茶包的審美也與時(shí)俱進(jìn)。茶包要透明，內(nèi)容物要清晰可見，茶葉在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容，因此3D立體的三角茶包成為了年輕人的心頭好。
但三角茶包基本屬于標(biāo)配，年輕人更愿意在茶包上有更多動(dòng)手的體驗(yàn)。因此，模仿咖啡的掛耳茶包出現(xiàn)了，自己動(dòng)手沏一杯茶，雖然比不了幾十道工序的功夫茶，但依然有內(nèi)味兒了，格調(diào)立刻就上來(lái)了。
chabiubiu茶包
圖片來(lái)源：chabiubiu天貓旗艦店
追求新意的年輕人則對(duì)茶包有更天馬行空的需求。古人明火烹茶的樂趣享受不到，那就得多動(dòng)動(dòng)別的腦筋?？创筇剖伺?、唐伯虎或貓咪“泡澡”是個(gè)不錯(cuò)的選擇，日本有些文創(chuàng)品牌，甚至直接就把茶包做成了貓咪、兔子或深海動(dòng)物的模樣。
日食記茶包
圖片來(lái)源：日食記天貓旗艦店
口味：奶茶能有72變，茶包絕不認(rèn)輸
“我喝茶是為了逃避喝沒有味道的水，所以有滋有味很重要，配果粒的茶是最愛，當(dāng)然我對(duì)一切獵奇口味也敞開懷抱?！?/p>
如果精致都市麗人的早晨是從一杯咖啡開始的，那她的下午，一定要有一杯茶?？Х炔贿^是換湯不換藥的“叫醒你的不是鬧鐘，而是XX”，茶，才彰顯都市麗人的體面。
打開抽屜，一周7天，一天3杯，可以做到口味完全不重樣，才稱得上體面。晨會(huì)的時(shí)候，需要一杯金鳳茶進(jìn)入狀態(tài);趕DDL的時(shí)候，需要一杯桂花綠來(lái)保持心平氣和;和甲方爸爸撕逼的時(shí)候，一杯能教育自己“莫生氣”的荷葉白茶必不可少。
茶界頂流“白桃烏龍”肯定要存半個(gè)月的量，不知道喝什么的時(shí)候白桃烏龍總沒錯(cuò)。夏天即將到來(lái)，有熱帶水果元素的拼配茶絕對(duì)占領(lǐng)氣氛組的一席之地。
芒果綠茶
圖源：TFUN天貓旗艦店
在天馬行空、思緒如脫韁野馬的時(shí)刻，可以打開百寶箱，試試神奇的口味，例如馬卡龍芝士、巧克力路易波士等。更有甚者還勇于做中西合璧的嘗鮮先鋒，烏龍茶咖來(lái)一杯?
馬卡龍芝士紅茶
圖片來(lái)源：chabiubiu天貓旗艦店
蜜桃烏龍咖啡
圖片來(lái)源：永璞天貓旗艦店
為了追求微醺，一杯就能送你上云霄的便利店調(diào)酒根本不在話下，那帶有酒味的茶也足夠撩撥人心。無(wú)論是白桃馬提尼烏龍茶還是西柚莫吉托煎茶，想“買醉”的年輕人總能找到心儀之選。
白桃馬提尼烏龍茶(無(wú)酒精)
圖片來(lái)源：飛鳥制茶
總之，好喝格外重要，既不能掩蓋了茶的滋味，又不能單調(diào)到只有茶的滋味，茶和飲料之間的平衡點(diǎn)，是年輕人的心之所向。
無(wú)論是包裝設(shè)計(jì)、茶包創(chuàng)意還是口味創(chuàng)新，喝茶對(duì)年輕人而言，更多是為了取悅自己，因此情趣是喝茶的內(nèi)核。
情趣，是不是聽起來(lái)有點(diǎn)耳熟?年輕人對(duì)著同樣注重情趣的傳統(tǒng)飲茶之道招了招手，會(huì)心一笑。
03
不一樣的飲茶之尚
傳統(tǒng)飲茶之道的情趣一在品鑒，二在意境。
茶葉是人們處心積慮發(fā)明的產(chǎn)物，人們通過科學(xué)地采摘、發(fā)酵、炒制、烘干，將澀與香、苦與甜的滋味鎖在一片小小的樹葉中。最終通過看、聞、嘗等感官的運(yùn)作，品鑒其滋味。
情趣建立在品鑒之上，最終抵達(dá)意境的層次。費(fèi)時(shí)、費(fèi)力又考驗(yàn)感官的鑒別能力，傳統(tǒng)的飲茶之道常需要人心無(wú)旁騖，配上清甜爽口的茶湯，獲得凈化、澄清與幽遠(yuǎn)之感，內(nèi)心得以升華。
年輕人飲茶的情趣則全然不同，看得見摸得著的，才是最好的。
對(duì)年輕人而言，能帶來(lái)感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重點(diǎn)，至于究竟品鑒出了什么，就不得而知了。
除了感官刺激之外，喝茶最好還能有更多觸手可及的實(shí)用性，祛濕美白、清火明目、滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎護(hù)肝，最不濟(jì)也要能解膩。
MAT天貓平臺(tái)功效關(guān)聯(lián)搜索詞
圖片來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
至于意境嘛，偷得浮生5分鐘閑，頂多能用來(lái)發(fā)呆、放空自己。思緒剛飛2米高，就被走馬燈似的微信工作信息狠狠拽了回來(lái)。不是不想有意境，是條件不允許。
雖然年輕人喝的茶相較傳統(tǒng)茶，新奇有余，底蘊(yùn)不足，但咖啡一天2杯心臟直突突，奶茶2天一杯依然覺得奢侈，一天里剩下的七八杯水，不甘嘴巴寂寞的年輕人端起了茶杯。
參考來(lái)源：
《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》|第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、天貓美食、天貓茶館
來(lái)源：有意思報(bào)告(ID：youyisi_cn)
作者：屈博洋
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