根據(jù)美國(guó)人口普查局發(fā)布的初步數(shù)據(jù)，5月美國(guó)零售額大幅回彈，零售和食品業(yè)總銷售額增至4855億美元，較上月增長(zhǎng)17.7％，但仍比去年同期低6.1％。
零售回彈
茶葉批發(fā)商報(bào)告，餐飲服務(wù)客戶已再次下訂單。季節(jié)需求性飲品——冰茶正當(dāng)時(shí)。在封鎖期間在線銷售額猛增，比今年初期有所增高。
3月份開始的銷售低迷情況正在緩解。盡管如此，為餐飲服務(wù)客戶準(zhǔn)備的庫(kù)存仍然很高，與時(shí)尚、家居陳設(shè)和其他非必需產(chǎn)品被壓抑的需求不同，食品和飲料類別正逐漸恢復(fù)需求。
在疫情最嚴(yán)重的幾個(gè)月里，食品銷售并未下降，因?yàn)槊總€(gè)人都必須進(jìn)食。總部位于芝加哥的市場(chǎng)研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示，食品雜貨銷售總體增長(zhǎng)33％，領(lǐng)先于所有其它傳統(tǒng)領(lǐng)域，食品和飲料銷售額與去年相比增長(zhǎng)了32.5％，在線食品銷售增長(zhǎng)了49.7％?，F(xiàn)在的問題是，消費(fèi)者將很快開始室內(nèi)就餐，從而使包括茶在內(nèi)的1810億美元現(xiàn)場(chǎng)飲品市場(chǎng)重新恢復(fù)生機(jī)。
Datassential的市場(chǎng)研究表明，千禧一代正在引領(lǐng)人們回到室內(nèi)就餐，但大多數(shù)人更喜歡直通車和路邊提貨，以及非接觸式送餐。
Datassential董事總經(jīng)理Jack Li告訴網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)參與者，消費(fèi)者的擔(dān)憂正在減弱。他提到，“大眾對(duì)于冠狀病毒的擔(dān)憂已經(jīng)從高峰下降”。4月，在封鎖、感染和COVID-19死亡高峰期，67％的消費(fèi)者表示他們“非常擔(dān)心”在外就餐，而28％的消費(fèi)者“有些擔(dān)心”。到6月中旬，之前表示擔(dān)心的人數(shù)從95％下降到86％，但仍有44％的人表示“非常擔(dān)心”。
這種“擔(dān)心”如何轉(zhuǎn)化為“行為”對(duì)茶產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要。飲料消費(fèi)約占餐廳銷售額20％，但當(dāng)消費(fèi)者到路邊取貨、訂外賣時(shí)，飲料所占的交易額就少得多。消費(fèi)者在訂購(gòu)要在家用餐的食物時(shí)，會(huì)儲(chǔ)備在冰箱中以備不時(shí)之需。當(dāng)客戶點(diǎn)餐以備外出休假時(shí)，飲料仍占重要部分。
Datassential發(fā)現(xiàn)，避免室內(nèi)就餐的趨勢(shì)正在逐漸減弱，但進(jìn)展緩慢。餐廳已于5月開始開設(shè)餐廳，在6月初只有22％的消費(fèi)者表示對(duì)外出就餐“毫無(wú)顧慮”。幾乎一半的人（47％）表示將“絕對(duì)避免外出就餐”，自6月5日以來(lái)，這一數(shù)字增加了2％。另有31％的人表示，他們“有點(diǎn)擔(dān)心，但仍會(huì)外出就餐”。嬰兒潮一代（59％）是最為擔(dān)心的。1996年以后出生的那一代人最不害怕，只有34％的人表示他們將“絕對(duì)避免”外出就餐。在6月9日進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，Datassential發(fā)現(xiàn)，42％的千禧一代還將“絕對(duì)避免”外出就餐。
Jack Li寫道，“目前，健康問題仍是重中之重。但經(jīng)濟(jì)憂慮一直在加劇”，與之相比，全國(guó)46％的人更加關(guān)注經(jīng)濟(jì)危機(jī)（自6月3日以來(lái)增長(zhǎng)了1％，自4月7日以來(lái)增長(zhǎng)了9％）。在接受調(diào)查的4,000名成年人中，有54％的人表示，他們更加擔(dān)心公共衛(wèi)生危機(jī)。
（本文節(jié)選自7月《茶世界》，更多資訊請(qǐng)關(guān)注第461期具體內(nèi)容）
