在春茶季，記者來(lái)到位于北回歸線23.5℃，屬于盛產(chǎn)茶葉的黃金地帶，廣東三大名茶之一的紫金蟬茶原產(chǎn)地河源市紫金縣，與大家一道深入了解今年春茶的生產(chǎn)情況。
多措并舉切實(shí)扶持，紫金茶如期而至
如何把防疫工作、產(chǎn)銷統(tǒng)籌，兩者協(xié)調(diào)好是2020年茶行業(yè)必須經(jīng)歷的一次重大考題?；谧辖鹂h當(dāng)?shù)夭铇浯蟛糠忠悦麅?yōu)茶品種金萱種為主，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠茶和紅茶，茶品在市場(chǎng)定位為高端特色名優(yōu)茶。且紫金蟬茶產(chǎn)量極稀少品質(zhì)珍貴，在中外消費(fèi)者中享有盛譽(yù)“自然獨(dú)特，蜜香萬(wàn)家”。因此政府、茶企、茶農(nóng)，三方必須要緊密配合，齊心協(xié)力，力求在危機(jī)中創(chuàng)造新的生機(jī)，如何保證芽頭茶的鮮嫩高品質(zhì)最為關(guān)鍵。
紫金春茶采摘期通常早于全國(guó)大部分茶區(qū)，往年三月中旬明前春茶就已開采。為讓消費(fèi)者在這樣一個(gè)特殊的春茶季，能一如既往的喝到放心好茶，紫金縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局緊圍繞縣委、縣政府決策部署，在局領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，眾志成城、同心合力，將疫情的影響降至最低，于采摘季前完成全縣茶區(qū)的協(xié)調(diào)工作。
紫金縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)張?zhí)镙x向本報(bào)記者介紹到，疫情期間紫金縣根據(jù)實(shí)際情況出臺(tái)了多份的支持政策，動(dòng)員多方資源，通過(guò)財(cái)政稅收、金融等措施為茶企提供資本“綠色通道”的支持，最大限度減輕茶企資金風(fēng)險(xiǎn)；下鄉(xiāng)指導(dǎo)企業(yè)、合作社、加工廠做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)申報(bào)工作，堅(jiān)持做到一手抓疫情防控，一手抓春茶生產(chǎn)的準(zhǔn)備事務(wù)；帶動(dòng)茶農(nóng)茶園管護(hù)生產(chǎn)的積極性，保障茶農(nóng)增收；并繼續(xù)推進(jìn)扶貧工程，為決勝精準(zhǔn)脫貧、精準(zhǔn)扶貧奠定了良好的基礎(chǔ)。
紫金茶企、茶農(nóng)以主動(dòng)樂(lè)觀的態(tài)度響應(yīng)號(hào)召，支持配合多措并舉切實(shí)扶持的工作，與政府部門站在同一戰(zhàn)線，并肩作戰(zhàn)、攻克難關(guān)，促使縣內(nèi)茶葉產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了大范圍開采基本與正常年份同步，茶葉原料標(biāo)準(zhǔn)、春茶質(zhì)量得到保證。
大自然的限量款：紫金蟬茶
“紫金蟬茶”，聽到名字的你，是否已經(jīng)開啟小腦筋在解字思疑，“chan”到底是哪個(gè)，“禪”、“蟬”、“蟾”？能肯定的是，你絕對(duì)猜不到！紫金蟬茶，是一款被小綠葉蟬咬過(guò)的茶！
上世紀(jì)90年代末，國(guó)內(nèi)多地同期引進(jìn)臺(tái)灣一種名叫金萱的茶樹品種，廣東紫金成功扦插和培育并大面積推廣種植。成就金萱茶種在紫金落地生根的最重要功勞，還是得歸功于勤勞覓食的大自然幫手——小綠葉蟬。小綠葉蟬，一直被認(rèn)定為危害茶樹生長(zhǎng)的，凡是小綠葉蟬損壞過(guò)的芽葉都不適合制作成茶葉，意外的是金萱品種經(jīng)小綠葉蟬咬食的鮮葉葉片，茶香奇特馥郁，茶湯甘甜如蜜，喝過(guò)的人都贊譽(yù)其甜蜜滋味奇特美妙，感嘆大自然神奇的生物鏈，讓植物與動(dòng)物無(wú)意的碰撞聯(lián)姻，孕育了自然天成的另一天然味道奧秘：“自然獨(dú)特，蜜香萬(wàn)家”。
往昔交通工具不發(fā)達(dá)，紫金縣又處于偏僻山區(qū)，聚山野氣候之大成，集山川間土壤雨露之精華，結(jié)海拔高度的突出優(yōu)勢(shì)，賜予了金萱茶樹喜愛的生長(zhǎng)環(huán)境和造就了寵幸小綠葉蟬大規(guī)模繁殖的溫床，所以種植生產(chǎn)出來(lái)的紫金蟬茶品質(zhì)獨(dú)具一格，由此印證一方水土涵養(yǎng)一方食味。因?yàn)槟呐率菢O其微量的化學(xué)農(nóng)藥，天性聰明敏銳的小綠葉蟬都能迅速識(shí)別，并引發(fā)群體遷移。噴灑過(guò)農(nóng)藥的茶園，兩公里以外都無(wú)小綠葉蟬繁殖。紫金茶農(nóng)的生態(tài)意識(shí)非常強(qiáng)烈，不會(huì)使用化學(xué)農(nóng)藥。除小綠葉蟬以外，如有出現(xiàn)其他危害茶葉生長(zhǎng)的害蟲，紫金茶農(nóng)會(huì)以生物防治方式加物理防治綜合應(yīng)對(duì)，目的是避免誤傷小綠葉蟬和保護(hù)紫金蟬茶有機(jī)生長(zhǎng)的生態(tài)條件。因此奠定了紫金縣內(nèi)有機(jī)茶園遍地布滿的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)張?zhí)镙x局長(zhǎng)介紹，紫金現(xiàn)有通過(guò)歐盟認(rèn)證茶企1家，美國(guó)FDA認(rèn)證茶企2家，無(wú)公害認(rèn)證茶企19家，有機(jī)認(rèn)證茶企家27家，是廣東省內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)公害、有機(jī)生產(chǎn)率比較高的產(chǎn)茶縣區(qū)。道路發(fā)達(dá)、人口擴(kuò)張、城市化快速的今天，紫金的生態(tài)環(huán)境依然空氣新鮮、山明水秀、鳥語(yǔ)花香，是鮮為人知且未受到商業(yè)氣息污染的旅游勝地。
紫金蟬茶不僅鮮葉原料特別，而且在時(shí)間和空間上，其獨(dú)到的紅、綠茶制作工藝，成功跳出傳統(tǒng)工藝框定的儲(chǔ)藏局限。紫金蟬茶的儲(chǔ)藏只需保證通風(fēng)無(wú)異味，無(wú)需放進(jìn)冰箱常溫即可，沖泡8、9道后，茶湯仍然保持濃郁甘醇、蜜香顯著花香細(xì)膩，還可以長(zhǎng)期存放，品飲價(jià)值高。由于小綠葉蟬生命周期短暫，大量繁衍期集中在5、6月份，可想而知紫金蟬茶每年產(chǎn)量極少，這就是紫金蟬茶珍貴的道理。綠茶青翠紅茶明艷，蜜香奇特蜜韻誘人，健康有機(jī)品質(zhì)，是大自然饋贈(zèng)的限量款！
《中國(guó)茶商》記者 黃昕琦
