2020年,一場疫情讓貴州的茶產(chǎn)業(yè)猝不及防,對茶產(chǎn)業(yè)、茶市場以及消費心理等產(chǎn)生很大影響,本文通過疫情期間貴州茶葉的消費行為、市場需求、流通渠道的分析,探索疫情時期貴州茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
疫情對貴州茶產(chǎn)業(yè)的影響
疫情暴發(fā)正值春茶最繁忙的采摘季節(jié),不少企業(yè)也因為疫情防控原因,出現(xiàn)茶葉采摘和制作過程中勞動力嚴(yán)重短缺,短期內(nèi)茶產(chǎn)品的生產(chǎn)成本出現(xiàn)大幅提高等問題。因疫情導(dǎo)致的外來客商減少又增加了上游茶農(nóng)承受壓力。茶企春茶季前期出現(xiàn)持幣觀望現(xiàn)象,造成上游原料價格整體預(yù)期下滑。疫情使茶企、茶商錯過春節(jié)黃金銷售檔,造成茶企資金緊缺。又遇到春茶的采摘、生產(chǎn)、加工的延后,因疫情引起消費市場的受損,也不可避免的阻滯下游銷售市場,總體看來2020年的春茶產(chǎn)銷形勢比較嚴(yán)峻。
疫情給貴州茶產(chǎn)業(yè)帶來的機(jī)遇
茶葉回歸大眾消費?！昂炔杞】怠钡母拍钤谝咔槠陂g通過很多媒介的宣傳已深入人心,今年貴州提出“干凈黔茶,全球共享”的口號,近幾年貴州的干凈茶、生態(tài)茶在全國的宣傳度也不斷提高,相信在不斷的茶文化傳播下,消費者會更注重健康飲茶的生活方式,這必然會加速茶葉大眾消費市場的回歸,這對于大健康行業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)是一個長遠(yuǎn)的發(fā)展利好。
消費者偏好于有影響力的區(qū)域品牌。貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的推動和培育,消費者的消費能力和消費方式也趨于成熟和理智,逐漸形成注重產(chǎn)品品質(zhì)、注重品牌口碑的消費意識。疫情不會改變中國人的喝茶習(xí)慣,但消費者對品質(zhì)的追求會更加強(qiáng)烈,對品牌茶企的迷戀會越來越深。消費需求的變化,讓一些茶企逆勢加大市場營銷投入,疫情也會促使茶企繼續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)、保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。因此,在競爭激烈的茶葉市場,消費者的消費偏好極有可能進(jìn)一步向頭部茶企、頭部品牌集中,這對于貴州茶產(chǎn)業(yè)來說是發(fā)展區(qū)域龍頭企業(yè),創(chuàng)造區(qū)域品牌的好機(jī)會。
高端茶消費受疫情影響弱。高端茶葉的銷售常常強(qiáng)調(diào)文化和圈層,客戶也是相對穩(wěn)定的群體,這部分人群經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和抗風(fēng)險能力相對強(qiáng),疫情控制住后高端茶葉業(yè)務(wù)的恢復(fù)相對會更快些。
線上茶葉交易成為重要市場。疫情使直播帶貨成為網(wǎng)絡(luò)紅詞,線上營銷、獲客的能力讓企業(yè)驚喜,同時也意識到線上交易的重要性。疫情期間,眾多的茶葉品牌和茶商開始試水直播,抖音、快手、淘寶等成為熱門線上銷售平臺。茶企茶商開始在線上全面布局,使得茶葉線上市場拼出年后春茶小高潮。2020年或許是電商戰(zhàn)略的受益者,對于一部分有網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)和電商布局的茶企來說,后疫情時期可能是電商成本最低效率較高的階段。隨著線上交易的市場規(guī)模的擴(kuò)大,未來一年,將是茶葉線上銷售模式發(fā)展最為重要的時間點。
茶產(chǎn)業(yè)如何應(yīng)對疫情影響
政府扶持加企業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。一方面,政府及時公開疫情發(fā)展情況和調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢,派相關(guān)專家進(jìn)行相應(yīng)指導(dǎo),并根據(jù)情況對茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊咔檠a(bǔ)貼、稅收減免和免息貸款等金融支持,最大程度上降低企業(yè)生產(chǎn)運營風(fēng)險。貴州省茶產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)從線下轉(zhuǎn)到線上,茶葉專家們通過網(wǎng)絡(luò)平臺、手機(jī)終端相繼發(fā)布《疫情防控期間貴州春季茶園管理技術(shù)要點》《如何確保新冠肺炎疫情下春茶加工品質(zhì)》《貴州綠茶加工存在的問題及建議》等科普文章,指導(dǎo)各地?fù)屪ゼ竟?jié)做好春種、春管、春茶生產(chǎn)。另一方面,茶企業(yè)通過設(shè)備維護(hù)、人員管理、技術(shù)革新等方式穩(wěn)定生產(chǎn)。雙手采茶就是貴州茶葉采摘的一項技術(shù)革新措施,通過這一細(xì)節(jié)的變化成倍地提高采茶效率,使茶葉做到及時采、分批采、標(biāo)準(zhǔn)采。再則,疫情發(fā)生對于茶這類需要大量人力投入的企業(yè)來說影響巨大。這也引起茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營者對行業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的思考。茶產(chǎn)業(yè)可結(jié)合實際實現(xiàn)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,大型企業(yè)應(yīng)逐步向茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、機(jī)械化、智能化發(fā)展。不斷調(diào)整茶葉品類結(jié)構(gòu),優(yōu)化區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)布局,降低人力資源的使用率,降低因生產(chǎn)過度集中帶來的管理風(fēng)險,以提高對類似公共衛(wèi)生事件應(yīng)急反應(yīng)能力。
龍頭企業(yè)引領(lǐng)帶動區(qū)域內(nèi)品牌發(fā)展?；謴?fù)生產(chǎn)后,龍頭企業(yè)應(yīng)更好利用區(qū)域內(nèi)公用品牌,聯(lián)合中小企業(yè)共同應(yīng)對生產(chǎn)和銷售難關(guān),實現(xiàn)品牌價值最大化。貴州最有影響力的區(qū)域公用品牌是都勻毛尖和湄潭翠芽,其品牌價值分別是32.9億元和25.22億元,說明其品牌在區(qū)域內(nèi)對經(jīng)濟(jì)帶動、生產(chǎn)營銷、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有極強(qiáng)的帶動作用。疫情使得茶葉生產(chǎn)放緩,區(qū)域內(nèi)的龍頭企業(yè)也同樣面臨生產(chǎn)和銷售問題,只有積極應(yīng)對才能增強(qiáng)茶葉區(qū)域公共品牌的影響力。比如貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營國家級重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營十強(qiáng)龍頭企業(yè)、貴州省扶貧龍頭企業(yè),面對疫情企業(yè)可利用其企業(yè)控制及管理體系以及同一標(biāo)準(zhǔn)化管理,來帶動一方茶企共同用好區(qū)域公共品牌提高品牌的知名度。
提高全球市場布局意識。中國茶是世界性的健康飲品,其保健作用受到專業(yè)人士和消費者的一致認(rèn)可。聯(lián)合國把5月21日定為“國際茶日”,這對飲茶消費起到刺激和帶動作用,也是推廣貴州茶葉、貴州茶文化的重要契機(jī)。貴州良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕對優(yōu)勢,全國茶葉出口備案種植場貴州省有32個占全國總數(shù)的3.6%,貴州茶企應(yīng)積極布局全球市場,讓貴州茶真正做到全球共享。
積極開發(fā)新式茶飲。來自《2019新式茶飲消費白皮書》的數(shù)據(jù),截至2019年中國茶飲市場將突破4000億,是咖啡市場的2倍。疫情過后年輕化的新式茶飲復(fù)蘇最快,新式茶飲是“國飲”茶的衍生,是年輕人群的鐘愛。以品牌奈雪為例,疫情后恢復(fù)生產(chǎn)期其訂單已增長至疫情前的127%。茶企可加強(qiáng)與新茶飲企業(yè)的聯(lián)合,開發(fā)帶有貴州味道的新茶飲。加強(qiáng)對新式茶飲的創(chuàng)造和開發(fā),創(chuàng)新多樣化喝茶方式,鼓勵開設(shè)本土品牌的茶飲館,采取講座、培訓(xùn)等飲茶教學(xué)方式引領(lǐng)消費,推廣圍繞茶器、茶食、茶葉進(jìn)行創(chuàng)意研發(fā)的新式茶飲用方法。(歐陽紅作者單位:貴州省社會科學(xué)院
