2024年中秋將至，作為節(jié)日主角的各式月餅早已搶“鮮”上市，茶界“月餅大戰(zhàn)”也悄然打響。
目前，市面上的月餅可分為傳統(tǒng)月餅和新式月餅兩大類(lèi)，傳統(tǒng)月餅涵蓋廣式、蘇式、京式等地域特色種類(lèi)，非傳統(tǒng)月餅則有米皮、冰皮、冰淇淋、茶葉等不同選擇。
古時(shí)中秋節(jié)品茗賞月，如今除了飲茶解膩，現(xiàn)代人更是“請(qǐng)茶入餅”。近年來(lái)月餅口味創(chuàng)新不斷，茶葉也被卷入其中，并因其自帶的健康屬性獲得好評(píng)。
關(guān)鍵詞一：跨界整活
隨著健康消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，茶月餅不再是茶企的獨(dú)自狂歡。
筆者觀察發(fā)現(xiàn)，除了八馬、茶仕利、吳裕泰、天福茗茶、謝裕大等知名茶企提前上新，一些“跨界玩家”也選擇以茶入味，比如故宮文化推出武夷山大紅袍等茶葉口味月餅、奈雪的茶推出烏龍茶桂花月餅、茅臺(tái)的飛月禮盒中也有普洱茶堅(jiān)果軟心糕點(diǎn)。
奈雪的茶烏龍茶桂花月餅。
跨界月餅為什么不約而同地選擇了茶口味?根據(jù)各品牌宣傳詞不難看出，在月餅市場(chǎng)新風(fēng)尚下，茶葉同時(shí)傳遞了低糖健康、傳統(tǒng)文化認(rèn)同等多重理念，能滿足消費(fèi)需求變遷。
關(guān)鍵詞二：口味多樣化
茶能直接傳遞健康理念，但是哪種茶類(lèi)是各品牌最優(yōu)選呢?
隨著消費(fèi)者口味需求多樣化，茶月餅不斷推出新口味以適應(yīng)市場(chǎng)變化，在茶類(lèi)的選擇上愈發(fā)豐富。筆者梳理后發(fā)現(xiàn)，除各茶企自身主營(yíng)茶類(lèi)外，推出的茶月餅對(duì)綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶五大茶類(lèi)都有使用，綠茶和烏龍茶則是跨界玩家的首選，另外，清香的茉莉花茶也是用于制作茶月餅的高人氣茶類(lèi)。
部分品牌茶月餅的茶類(lèi)使用情況。
此外，藜麥、奇亞籽、牛油果——輕食界的網(wǎng)紅“三巨頭”，在很多年輕人眼中它們是健康的代名詞。養(yǎng)生風(fēng)潮的推動(dòng)下，今年，茶月餅跟它們玩兒起了混搭。普洱奇亞籽桃山、龍井茶牛油果、藜麥抹茶等口味讓消費(fèi)者眼前一亮。除了食材創(chuàng)新，“0糖”“0脂”“0添加”的健康概念也有所體現(xiàn)。
“現(xiàn)如今茶月餅的受眾逐漸年輕化，對(duì)它的口感要求也更高。” 茶仕利銷(xiāo)售經(jīng)理周輝說(shuō)，年輕人特別關(guān)注甜度，喜歡低糖口味。但是糖的添加又是保證月餅保質(zhì)期的關(guān)鍵，所以在安全跟口味兩方面，需要平衡。“我們今年用大米做餅皮，降低了甜度，熱量比傳統(tǒng)月餅低?！?/p>
作為國(guó)內(nèi)最早研發(fā)茶月餅的茶企之一，茶仕利一直根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行改良創(chuàng)新?！皠偵闲碌膸卓町a(chǎn)品中，我們創(chuàng)新性地使用了‘茶多酚納米載體技術(shù)’，延長(zhǎng)了月餅的保質(zhì)期，同時(shí)減少人體脂肪吸收?！敝茌x介紹，作為一家茶企，他們很注重科技投入，以前看重口味，現(xiàn)在更看重如何通過(guò)現(xiàn)代科技讓月餅更健康。
關(guān)鍵詞三：新裝上陣
今年4月1日，月餅新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)明確月餅餡料不應(yīng)使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。在標(biāo)準(zhǔn)和制度上推動(dòng)月餅包裝“簡(jiǎn)約化”。
茶仕利、桂滿隴、故宮文化2024年中秋茶月餅禮盒。
筆者觀察發(fā)現(xiàn)，目前，頭部品牌茶月餅禮盒價(jià)格大多在200元左右，包裝基本選用國(guó)潮元素，以簡(jiǎn)潔為主，例如茶仕利將月餅禮盒做成印有月球圖案的手拎袋;曾經(jīng)大玩紙藝燈籠創(chuàng)意的桂滿隴，今年也只是推出簡(jiǎn)單的圓月形狀禮盒。
茶聚場(chǎng)、茅臺(tái)聯(lián)名廣州酒家的月餅禮盒。
為了更加環(huán)保，茶聚場(chǎng)還推出盞中月禮盒，其中的收納盒和茶瓶都能循環(huán)使用。主打現(xiàn)代設(shè)計(jì)感的茅臺(tái)和廣州酒家，則聯(lián)名推出了積木造型飛月禮盒，贈(zèng)送趣味十足的探月積木車(chē)，讓月餅包裝發(fā)揮更多作用。
包裝“輕裝上陣”，月餅大小也開(kāi)始“縮水”。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多茶月餅在大小上也進(jìn)行了改良，“迷你裝”成新趨勢(shì)，既能滿足口腹之欲，又更健康、節(jié)約、日常，讓月餅的消費(fèi)場(chǎng)景愈趨日常化。
據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)《2024年中國(guó)月餅行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察研究報(bào)告》顯示，八成以上消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)健康月餅，逾五成消費(fèi)者期望月餅在口味方面進(jìn)行改進(jìn)。在月餅市場(chǎng)新風(fēng)尚下，消費(fèi)者對(duì)月餅的健康化需求或?qū)椴栊袠I(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
文章來(lái)源：潮新聞
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