乳山綠茶，山東省乳山市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。乳山有著50多年的種茶歷史，優(yōu)越的自然條件與人文環(huán)境為發(fā)展茶葉種植打下了良好的基礎(chǔ)。由于處于丘陵地區(qū)加上緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大、休眠期長(zhǎng)，故茶葉鮮葉中多酚類(lèi)、氨基酸、微量元素等物質(zhì)含量較高，這種鮮葉所制綠茶葉片肥厚、香氣高爽、滋味濃郁、耐沖泡，并帶有典型的板栗香。2010年12月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“乳山綠茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
乳山茶有著上乘的品質(zhì)，源自于產(chǎn)自北方的地理優(yōu)勢(shì)。乳山茶種植于高緯度丘陵地區(qū)，晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，其氨基酸、茶多酚等物質(zhì)含量均高于南方茶葉。此外，維生素、礦物質(zhì)元素和微量元素也均含量豐富。乳山綠茶具有滋味醇厚、清香久長(zhǎng)、耐沖耐泡等特點(diǎn)。相關(guān)資料顯示，到2013年底，乳山市已有茶園0.1hm2，茶葉面積居山東省縣級(jí)茶葉面積第7位。當(dāng)前乳山茶種類(lèi)主要為鳩坑、龍井43、平陽(yáng)早香、福鼎大白茶等，茶莊主要散布在乳山寨、白沙灘、徐家、大孤山、馮家等地，育黎、南黃、午極等鎮(zhèn)也有少數(shù)分布。
乳山綠茶發(fā)展史
乳山茶文化歷史的發(fā)展變遷，與整個(gè)山東地區(qū)一脈相承緊密相連。早在3000多年前，先民們就開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)了。歷史上山東地區(qū)就有飲茶的習(xí)俗，也有種茶的記載。
《中國(guó)茶葉歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，所以關(guān)于上古時(shí)期這一地區(qū)有茶的傳說(shuō)是有可能的。
唐代，楊曄在《膳夫錄》中記載：“茗系鹽鐵，管榷存焉。今江夏以東，淮、海之南皆有之”。“?！?，舊指海州，唐屬河南道，又稱(chēng)東?？?，包括山東半島一帶”。
乳山史志記載，唐、明時(shí)乳山已成為與外埠進(jìn)行物資交流的重要口岸，繅絲、制鹽、釀造、茶葉等工農(nóng)業(yè)已較發(fā)達(dá)。
另?yè)?jù)地方志記載山東在元、明時(shí)期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)“茶場(chǎng)提舉”，主管茶務(wù)。昆崳山位于乳山東北40千米。由此可見(jiàn)，乳山栽培利用茶葉的歷史淵源可究。
至清末，夏村、乳山口等地已成為商賈云集、店鋪林立的商貿(mào)之地。
新中國(guó)成立后，隨著人民生活水平的日益提高，人們對(duì)茶葉的需求量越來(lái)越大，茶葉供用十分緊缺。
20世紀(jì)50年代開(kāi)始，山東有組織地進(jìn)行“南茶北引”。乳山做為山東半島首批“南茶北引”試種茶樹(shù)示范區(qū)，經(jīng)過(guò)不斷的生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)和品種改良，逐步形成了耐嚴(yán)寒、病蟲(chóng)害較少、宜管理的特點(diǎn)，成為“南茶北引”最成功的示范區(qū)域之一，結(jié)束了“山東無(wú)茶”的歷史。在后來(lái)實(shí)踐過(guò)程中，茶樹(shù)繼續(xù)北移，但都以失敗告終。茶樹(shù)種植越不過(guò)北緯38度線(xiàn)，已成為人們所共識(shí)。乳山地處北緯36°41′至37°08′，是“南茶北引”北方成功種植緯度最高的區(qū)域，而被譽(yù)為“極北茶”。乳山白沙灘鎮(zhèn)稗子劉家、乳山寨鎮(zhèn)小管村仍生長(zhǎng)著大片古老茶樹(shù)，枝繁葉茂，已有50年歷史了，是乳山現(xiàn)存最古老的茶樹(shù)。
2010年，乳山市茶葉協(xié)會(huì)申請(qǐng)了“乳山綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
2013年，乳山市果茶蠶工作站成功申請(qǐng)“膠東紅”公用商標(biāo)?！叭樯骄G茶”和“膠東紅”兩個(gè)公用品牌的申請(qǐng)成功，對(duì)于整合乳山茶葉品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度起到了重要的作用。
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