茶史上最“無(wú)語(yǔ)”的聯(lián)名來(lái)了……
喜茶與景德鎮(zhèn)中國(guó)陶瓷博物館
攜手推出一系列“持杯”飲料
“佛喜茶拿鐵”是狠狠拿捏住消費(fèi)者痛點(diǎn)了
佰年老叢為什么用的是“佰”?
有沒(méi)有添加科技狠活?
今日茶話(huà)會(huì)，就點(diǎn)杯“佛喜茶拿鐵”品鑒，
一口下肚，信息量巨大，
一起來(lái)品品吧!
“佛喜茶拿鐵”喝出什么信息?
產(chǎn)品宣傳卡寫(xiě)著：
甄選福建佰年·老叢茶，真茶無(wú)香精
焙火香 木質(zhì)香 花香
茶葉均來(lái)自百年茶園的高齡茶樹(shù)
叢味十足
我們把關(guān)鍵詞一個(gè)個(gè)來(lái)盤(pán)一盤(pán)~
1/ 百年，佰年?
福建佰年·老叢茶
百年茶園的高齡茶樹(shù)
這里用了兩種“bai”，到底是啥意思?
確實(shí)很有“擦邊”嫌疑。
第一，佰年老叢茶，直觀印象很唬人，乍看就讓人想當(dāng)然覺(jué)得是百年樹(shù)齡的老叢茶。更有人直接關(guān)聯(lián)到是武夷巖茶，甚至核心產(chǎn)區(qū)的老叢水仙。
所以，這個(gè)佰，在宣傳的時(shí)候既有吸引眼球的效果，又讓人不至于被誤導(dǎo)。
2/ 樹(shù)齡?
百年茶園 不等于 茶園里的茶樹(shù)都是百年的。
并且一棵百年茶樹(shù)，也會(huì)出現(xiàn)主根歲數(shù)百年，但側(cè)根生出的枝干才30年的情況。
3/ 是否含香精?
剛開(kāi)始聽(tīng)到百年老叢的時(shí)候，想起了“科技叢”。
有武夷巖茶商家曾透露有個(gè)別不良商家在做巖茶老叢產(chǎn)品的時(shí)候會(huì)增加科技狠活，做出來(lái)的香氣很容易讓人一下就喜歡，有可能是加了某種“食用香精”，能快速的讓新老茶友感知到所謂的“叢味”。
而佛喜茶拿鐵從品嘗口感來(lái)說(shuō)，不存在使用香精。
耳東/ 攝
4/ 含“叢”量有多少?
從佛喜茶拿鐵的滋味中能捕捉到什么信息?
滋味上，烏龍茶的茶味存在感很強(qiáng)，很濃郁;
茶香也有落在奶中;
奶香甜，很順滑，融合度不錯(cuò)，
飲后也有茶的回甘;
拿武夷巖茶的水仙來(lái)說(shuō)，高叢水仙樹(shù)齡在30-60年之間。老叢水仙樹(shù)齡不低于60年。叫老叢茶，但是屬于高齡樹(shù)齡，似乎有一點(diǎn)矛盾。
以一杯19元的價(jià)格來(lái)判斷，茶葉原葉價(jià)格不高，猜測(cè)在幾十元/斤左右，所以含"叢"量高不高，您猜?
至于品出的類(lèi)似叢味的感覺(jué)，有可能是沖泡手法上增加了取用茶湯的濃度，所以茶韻滋味夠足。
耳東/ 攝
5/ 品種、產(chǎn)地之謎
經(jīng)過(guò)品鑒，認(rèn)為佛喜茶拿鐵中的茶不似水仙品種，是中輕火的閩北烏龍。
那么產(chǎn)地是武夷山嗎?
從官方宣傳中描述茶葉生長(zhǎng)于超過(guò)500米的高山之中，判斷茶樹(shù)不可能是巖茶的核心產(chǎn)地，而是閩北地區(qū)的高山老茶園。
所以，總結(jié)一下，
這款產(chǎn)品是老叢風(fēng)味的閩北烏龍拿鐵。
新茶飲，捧紅了小眾茶地方茶
對(duì)于喜茶的這波聯(lián)名，有人質(zhì)疑品牌宣傳夸大，混淆概念。原料等級(jí)一般的茶，卻蹭了“百年老叢”的流量。
也有人認(rèn)為喜茶在這波宣傳上有擦邊嫌疑，但拋出了“百年老叢”這個(gè)概念，能讓消費(fèi)者去了解茶文化。而實(shí)際去深究，宣傳話(huà)術(shù)也并沒(méi)有違規(guī)。而且新茶飲重在提供多元健康的飲料和讓消費(fèi)者滿(mǎn)足愉悅的體驗(yàn)。
為頭部新茶飲品牌服務(wù)多年的資深人士、制茶工程師林重陽(yáng)表示，新茶飲的飛速發(fā)展與“內(nèi)卷”也對(duì)地方茶、小眾茶的挖掘與探索越來(lái)越深。作為資深制茶師、拼配師，他認(rèn)為新茶飲用茶拼配是個(gè)非常核心的技術(shù)，根據(jù)用奶不同，拼出特點(diǎn)，拼出特異性，缺香補(bǔ)香，缺味補(bǔ)味，是“拼”口感的關(guān)鍵。
2018年左右，“鴨屎香”進(jìn)入茶飲賽道。去年10月，奈雪的茶推出奶茶新品“鴨屎香寶藏茶”，很快引爆熱搜，在茶飲界掀起了一波“鴨屎香熱”。
去年4月份，“茶化石”碎銀子成為香餑餑，喜茶也推出了“碎銀子”系列，包括芝芝雪山碎銀子、芝芝碎銀子、純碎銀子三款。
去年12月，伏小桃應(yīng)季上架了“新疆烹煮”系列，采用的就是茯磚茶作為伊犁奶皮子奶茶茶底。
今年11月，在2023全國(guó)“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請(qǐng)賽上，赤壁青(米)磚茶為原料創(chuàng)作新式茶飲也嶄露頭角，赤壁青磚茶飲品驚艷亮相。
青磚與奶相遇，碰撞出醇厚美妙的滋味，從傳統(tǒng)加鹽的蒙古奶茶中就能體會(huì)到，這類(lèi)產(chǎn)品是否能成為爆款呢?
2023全國(guó)“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請(qǐng)賽
由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》顯示，新茶飲品牌已經(jīng)成為年輕人認(rèn)識(shí)、傳播傳統(tǒng)茶文化的窗口。
有46.90%的“90后”表示在新茶飲消費(fèi)過(guò)程中認(rèn)識(shí)了更多的傳統(tǒng)茶，44.68%表示了解了不同茶葉品類(lèi)，54.68%認(rèn)為感受到了中國(guó)茶文化的強(qiáng)大魅力。
茶飲行業(yè)的發(fā)展在一定程度上促進(jìn)了茶業(yè)的進(jìn)步和創(chuàng)新，還極大促進(jìn)了茶行業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳播。一家新茶飲店每天都需要消耗大量的茶葉，每日消耗的茶葉量非?？捎^。在化解過(guò)剩產(chǎn)能和助力鄉(xiāng)村振興上都有十分重要的作用。
不論聯(lián)名還是挖掘茶品打造爆款，茶飲行業(yè)都會(huì)越來(lái)越卷，卷起來(lái)，才能為中國(guó)茶業(yè)的復(fù)興注入了新的活力。
來(lái)源：茶道CN
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