制茶高手過招，斗茶各顯神通。近日，我縣為全縣茶企、茶農(nóng)和茶葉愛好者搭建平臺，舉辦了“金沙縣秋季制茶培訓暨第一屆秋季茶葉加工技能賽和夏秋茶斗茶賽”活動，來自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)、茶企齊聚貢茶城，開展了手工制茶技能“大比武”。
活動開始，主辦方就茶葉加工工藝技術(shù)、安全生產(chǎn)、衛(wèi)生生產(chǎn)等方面作出了詳細講解和規(guī)定，針對在冬季如何對茶園進行病蟲害防治和農(nóng)藥正確使用兩個方面進行了培訓。
“我是從清池過來的，參加這次比賽讓我得到了很多與同行交流的機會，專家們也對我的茶葉管理技術(shù)給予了很多指導，讓我受益匪淺?！鼻宄劓?zhèn)茶葉種植戶任廷芬說。
比賽現(xiàn)場，13名制茶選手按順序抽簽并領(lǐng)取茶青，在現(xiàn)場工作人員的引導下，進入操作點制茶。比賽開始，大家紛紛亮出看家本領(lǐng)，按照殺青、揉青等手工綠茶制作工藝流程，一絲不茍、專心致志地制作茶葉，現(xiàn)場彌漫著沁人心脾的茶香。選手們在規(guī)定時間內(nèi)完成手工制茶后，評委們從操作過程、產(chǎn)品外型、產(chǎn)品品質(zhì)三個方面觀察記錄，給予量化評分。
當天下午還進行了夏秋茶斗茶比賽，每個參賽企業(yè)、合作社或個人限出1個綠茶樣、1個紅茶樣各500克，由市級專家牽頭組建評委，采用密碼編號、密碼評審，不記名打分和綜合評分的辦法，遵循“公平、公正、公開”的原則進行評分，采用百分制，按綜合得分高低評定名次。
金沙縣云夢茶葉銷售有限公司總經(jīng)理陳君貴告訴記者：“以前我們在茶葉生產(chǎn)過程中存在很多不足的地方，這次專家以及各位同行的一些制茶經(jīng)驗，對我們茶葉質(zhì)量整體的提升來說非常有用。我們也希望金沙能多組織這樣的茶事活動，幫助我們提升茶葉質(zhì)量，讓我們金沙貢茶走出金沙，走出貴州，走向世界。”
本次夏秋季茶事活動為金沙制茶職工切磋茶藝、學習茶經(jīng)提供了一個良好的平臺，讓參賽的茶企和茶農(nóng)充分了解了自家產(chǎn)品的特點和差距，進而提高制茶技藝，大家共話茶緣，共展茶藝，共謀茶興。
“這次舉辦秋季茶葉加工技能賽和夏秋茶斗茶賽，并邀請市茶產(chǎn)業(yè)專班派專家來進行指導，目的是讓大家增進交流，增進友誼，共同提升茶葉加工的質(zhì)量和水平，通過加工、品鑒、總結(jié)、再提升等各項流程，不斷提升茶葉的品質(zhì)，為推廣金沙貢茶品牌奠定良好的基礎(chǔ)。”金沙縣貢茶協(xié)會會長王正益說。
近年來，金沙縣堅持立足良好生態(tài)資源和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，堅持打生態(tài)牌，統(tǒng)籌寫好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)”這篇大文章，通過不斷開展制茶技能比賽，組織技術(shù)骨干、制茶能手開展制茶培訓等方式，進一步保持金沙茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，提升縣內(nèi)企業(yè)制茶技術(shù)水平，堅定群眾發(fā)展茶葉的信心和決心，全力推動金沙茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
作者：黃源匯
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