10月14日，全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——第六屆“武夷山杯”全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽比賽結(jié)果出爐，來(lái)自浙江的4位參賽選手鮑王棟、毛楊鑫、張明、王嘉巍分別獲得1金2銀1銅的好成績(jī)。至此，浙江代表隊(duì)包攬全國(guó)茶葉加工工大賽“四連冠”。
據(jù)了解，本屆大賽為期3天，競(jìng)賽內(nèi)容包含理論和實(shí)操兩部分，來(lái)自全國(guó)20個(gè)省、直轄市、自治區(qū)參賽代表隊(duì)的59名優(yōu)秀茶葉加工制作選手齊聚武夷山，通過(guò)理論知識(shí)考試、茶葉拼配考核、手工制茶現(xiàn)場(chǎng)操作等項(xiàng)目展示精湛的制茶技術(shù)水平。
奪冠秘訣是17年的積累
在“國(guó)賽”中突破重圍，斬獲國(guó)家金獎(jiǎng)的選手鮑王棟，來(lái)自浙江武義縣。此次得獎(jiǎng)離不開(kāi)多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，鮑王棟自2006年開(kāi)始從事茶葉生產(chǎn)、加工，通過(guò)十幾年的實(shí)踐與改進(jìn)，在紅茶加工的揉捻、發(fā)酵、干燥方面技術(shù)精湛。在機(jī)械化自動(dòng)化炒茶普及的今天，他傳承了老一輩茶人手工制茶的精神和文化，每年都會(huì)堅(jiān)持開(kāi)展手工制茶，經(jīng)過(guò)17年的積累，練就了過(guò)硬的制茶技藝。
“參賽選手都是各個(gè)省份層層選拔出來(lái)的頂尖高手，面對(duì)這么強(qiáng)勁的對(duì)手，比賽之前我們壓力很大。但是省里給我們進(jìn)行了為期5天的賽前集訓(xùn)，專(zhuān)家?guī)臀覀冎匦率崂砹死碚撝R(shí)中的要點(diǎn)，前三屆的冠軍前輩給我們分享了比賽的經(jīng)驗(yàn)及一些實(shí)操中的注意事項(xiàng)，極大地增強(qiáng)了我們比賽的信心?！滨U王棟說(shuō)，賽前的幾天，自己每天看書(shū)刷題，按照參賽標(biāo)準(zhǔn)不斷重復(fù)訓(xùn)練，將比賽常態(tài)化。“浙江隊(duì)選手的綜合實(shí)力都很強(qiáng)，不管是理論知識(shí)、茶葉拼配還是手工制茶，每一項(xiàng)成績(jī)都很平均。之所以能‘不偏科’，也是因?yàn)槿諒?fù)一日的訓(xùn)練，讓我們?cè)诒荣悤r(shí)，能最大程度保證不失分?！?/p>
“拿到‘國(guó)賽’冠軍，對(duì)于我個(gè)人而言是一個(gè)新的起點(diǎn)，未來(lái)還將進(jìn)一步學(xué)習(xí)，不斷地加強(qiáng)自己的技藝水平。”鮑王棟告訴記者，浙江有中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等一批國(guó)字號(hào)茶葉研究機(jī)構(gòu)，全國(guó)一半以上的頂級(jí)茶葉研究專(zhuān)家都集聚于此，“作為浙江的茶人真的很幸福，我們有這么好的資源，當(dāng)然要不斷地去學(xué)習(xí)、突破，推動(dòng)浙江茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展?！?/p>
下好全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一盤(pán)棋”
“本次競(jìng)賽選手在理論知識(shí)、茶葉拼配、加工操作三個(gè)環(huán)節(jié)中均發(fā)揮出了比較高的水平?！敝袊?guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記江用文作為裁判長(zhǎng)進(jìn)行技術(shù)點(diǎn)評(píng)時(shí)建議，選手們要以賽促學(xué)，在賽后要針對(duì)比賽中暴露的不足，重視扎實(shí)理論基礎(chǔ)，加強(qiáng)茶葉拼配的培訓(xùn)，提高對(duì)萎凋環(huán)節(jié)茶葉含水率的判斷能力，進(jìn)一步提升自身技能水平、發(fā)揚(yáng)工匠精神，助推茶加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“技能的提升，對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很大的帶動(dòng)作用?，F(xiàn)在大家都在比品質(zhì)，茶葉的質(zhì)量，除了原料好，加工技藝也要好?！闭憬∞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茶葉科科長(zhǎng)、研究員俞燎遠(yuǎn)介紹，這些年來(lái)浙江省十分注重人才的培養(yǎng)，組織做好茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)培訓(xùn)，提高茶葉加工技術(shù)水平。每年舉辦省、市、縣級(jí)茶葉加工培訓(xùn)班100多期，年培訓(xùn)茶葉加工技能人才5000余人次。“能取得‘四連冠’的好成績(jī)，也是省里足夠重視的成果。這些年來(lái)，其他省份的選手不僅把浙江隊(duì)當(dāng)對(duì)手，也常把浙江的大師請(qǐng)出去切磋交流，這是一個(gè)很好的現(xiàn)象。我們希望大家能強(qiáng)上加強(qiáng)，下好全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘一盤(pán)棋’，共同寫(xiě)好‘三茶統(tǒng)籌’這篇大文章?！?
來(lái)源：潮新聞客戶(hù)端 記者 徐知妤，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
