寒露草枯雁南飛。
寒露時(shí)節(jié)，是氣溫驟降的節(jié)點(diǎn)，喝一杯暖暖的奶茶，正是時(shí)候!
手中的醬香拿鐵還未冷卻，中藥茶飲迫不及待“上新”了。“中醫(yī)古法酸梅湯”被搶到斷貨， 中醫(yī)館、醫(yī)院跨界新茶飲。
藥膳養(yǎng)生，也需順時(shí)而行，“被下藥”的新茶飲健康嗎?對(duì)話(huà)中醫(yī)業(yè)內(nèi)人士，一起“茶”找真相。
圖：快樂(lè)的小鸚鵡
“養(yǎng)生血脈”已覺(jué)醒
“玫瑰茄、桑葚、烏梅、陳皮、甘草、山楂……”
這一連串的中藥材名字，可不是周董《本草綱目》里的歌詞，而是在網(wǎng)絡(luò)短視頻平臺(tái)火爆的“中醫(yī)版古法酸梅湯”配方。
年輕人們哼唱著“如果華佗在世，崇洋都被醫(yī)治”，紛紛涌入中藥鋪?zhàn)印?/p>
相信每個(gè)人小時(shí)候?qū)χ兴幎季炊h(yuǎn)之，被苦口而勸退。但如今消費(fèi)者對(duì)中式養(yǎng)生有了新的理解，也追求更科學(xué)的養(yǎng)生，中國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源理念再度翻紅。
圖：貓見(jiàn)
中醫(yī)，同茶道一樣，體驗(yàn)者越來(lái)越年輕化。
年輕人拿起保溫杯泡枸杞，飲人參“一條根”;周末社交安排養(yǎng)生“節(jié)目”，結(jié)伴上中醫(yī)館按摩、艾灸;每天睡覺(jué)前泡腳，有時(shí)泡藥浴……養(yǎng)生，他們是認(rèn)真的。
當(dāng)然還有一部分人選擇用昂貴的護(hù)膚品修復(fù)因熬夜衰老的皮膚，喝涼茶給攝入垃圾食品的身體瀉火;為了蹦迪，睡飽一下午整裝待發(fā)……不過(guò)，身體的抗議最終會(huì)讓年輕人的“養(yǎng)生血脈”覺(jué)醒。
圖：石原外美
不管是知道健康重要性的“人間清醒”，還是堅(jiān)持一邊作死一邊自救“朋克養(yǎng)生”， 各種看起來(lái)健康或打著養(yǎng)生旗號(hào)的各式產(chǎn)品、療法更像是一次短暫的心理代償。而年輕人在養(yǎng)生這個(gè)古老而嚴(yán)肅的領(lǐng)域上也構(gòu)筑著自己對(duì)健康生活的向往。
現(xiàn)實(shí)與理想，用多少帖酸梅湯可以實(shí)現(xiàn)?想來(lái)不過(guò)也是一場(chǎng)可以低價(jià)、快速加入的養(yǎng)生游戲。開(kāi)一副酸梅湯，通過(guò)問(wèn)診、開(kāi)方、抓藥等全流程，某種程度上不失為一種儀式感。“病友”交流互相調(diào)侃又有了新話(huà)題，成為社交的談資。
“中藥奶茶”不是藥
藥食同源，以食養(yǎng)康。自古以來(lái)，中醫(yī)中藥就有“藥食同源”理論，許多食物同時(shí)也是藥物，只要食治得當(dāng)，食物和藥物一樣也能夠防治疾病，而且食物基本沒(méi)有什么副作用。
“喝著就能養(yǎng)生” 提供了能夠快速習(xí)得、快速實(shí)踐的養(yǎng)生方式，成為了人們另辟蹊徑、獲得滿(mǎn)足的“良藥”。
中醫(yī)館配出的酸梅湯，屬于中藥代茶飲，指用中草藥與茶葉配用，或以中草藥(單味或復(fù)方)代茶沖泡、煎煮，然后像茶一樣飲用。
較多中草藥可以代茶飲,如我們熟悉的西洋參、枸杞、菊花、黃芪、陳皮、桑葚、金銀花、決明子等。中藥奶茶便是將這些中草藥與新潮奶茶結(jié)合，似乎好喝又養(yǎng)生。
“這下喝奶茶不會(huì)傷身了吧!”網(wǎng)友找到了自我安慰，但也有人質(zhì)疑中藥奶茶的合理性：“酸梅湯中的烏梅有很強(qiáng)的酸性，山楂陳皮也是促進(jìn)胃酸分泌的。雖然是個(gè)普方配出的草本飲，但是藥三分毒，健健康康的沒(méi)啥毛病的話(huà)不要亂喝!”
對(duì)此，中醫(yī)專(zhuān)家表示，首先需要明確中藥奶茶不具備治療作用，而是一種養(yǎng)生飲品。在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下制作的中藥奶茶，可以具備一定的滋補(bǔ)功效。
比如，在奶茶中加入蒲公英根、桑葉、蘆根等清熱祛濕、潤(rùn)燥的中藥，再配以健脾消積的山植、陳皮等，對(duì)于平時(shí)喜歡吃辛辣油炸食品的人來(lái)說(shuō)，可以起到緩解上火積熱、改善積食便秘等癥狀的效用。
由于茶的成分里含有鞣酸，容易與中藥成分起反應(yīng)，所以大多數(shù)情況下中藥不與茶同食。但這并不是絕對(duì)的，有一個(gè)著名的方劑叫川芎茶調(diào)散，就有茶葉成分。
“藥食同源”亦有方
中醫(yī)專(zhuān)家稱(chēng)，中藥代茶飲的組方一般會(huì)隨著季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，比如前段時(shí)間最為火熱的酸梅湯，在夏天用來(lái)生津止渴是不錯(cuò)的選擇，春天更適合一些調(diào)暢情志的花茶，夏天暑濕重的時(shí)候薏米芡實(shí)蓮子類(lèi)的代茶飲能輔助清熱祛濕。
另外，每個(gè)人的體質(zhì)不同，適合的中藥茶飲就不完全相同，比如素體偏于寒濕的，那么像溫?zé)岬墓饒A紅棗姜茶就可以選用，本來(lái)就存在胃酸過(guò)多的基礎(chǔ)病比如消化系統(tǒng)潰瘍，酸梅湯就不太適合。
同時(shí)需要關(guān)注的是，作為加入奶茶的中藥材成分，多數(shù)以藥食同源類(lèi)的中藥為宜，比如大家熟悉的枸杞、紅棗、桂圓、陳皮這些，如果是比較單純的藥用性質(zhì)的，需要足夠時(shí)間的煎煮才能析出有效成分的就不太理想。
作為中藥奶茶主要成份的“奶”，如果用的是跟平常奶茶一樣的奶精等成分的話(huà)，那么這時(shí)候用的中藥起到的作用更多的可能是調(diào)節(jié)口味的作用;網(wǎng)上也有很多介紹用鮮奶制作中藥奶茶的，也要注意制成后有沒(méi)有出現(xiàn)特殊的變化，比如出現(xiàn)大量絮狀沉淀，或者出現(xiàn)特殊的味道，喝完之后有沒(méi)出現(xiàn)不適等等。
圖：開(kāi)了個(gè)方子
養(yǎng)生是一個(gè)綜合的、多方面的身體保健方法，比如作息時(shí)間、心理調(diào)整、運(yùn)動(dòng)、飲食等等，而且是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，并且適合個(gè)人體質(zhì)情況，并不是單獨(dú)靠幾杯中藥奶茶就可以解決。中藥奶茶作為一種創(chuàng)新的飲品，還需考慮茶葉的茶性，原材料的等級(jí)，添加物等因素。
文化認(rèn)同“熬”出來(lái)
開(kāi)發(fā)中藥茶飲、中藥奶茶，是一種新穎的推廣中醫(yī)藥文化，普及中醫(yī)藥知識(shí)的方法。據(jù)了解，目前我國(guó)針對(duì)中醫(yī)藥行業(yè)推出的扶持政策越來(lái)越多，加強(qiáng)基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)中醫(yī)館建設(shè)，提升基層中醫(yī)藥服務(wù)能力。
還有不少中醫(yī)館、中醫(yī)師借助短視頻、社交平臺(tái)主動(dòng)為網(wǎng)友講述養(yǎng)生之道，結(jié)合線(xiàn)下入社區(qū)問(wèn)診，讓民眾感受到中醫(yī)的療效。
中醫(yī)藥文化逐漸走出神秘晦澀的文字，被大眾更方便地接觸、感知，借助多元渠道“活起來(lái)”，喚起人們對(duì)傳統(tǒng)文化的自信與認(rèn)同。
2021年，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》(國(guó)衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號(hào))，對(duì)目錄實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。
隨著國(guó)家層面對(duì)藥食同源，食養(yǎng)文化等厚重傳統(tǒng)文化的推動(dòng)，藥食同源文化已經(jīng)被越來(lái)越多的國(guó)人所熟悉與熱愛(ài)。
就目前涌現(xiàn)的“中藥奶茶”開(kāi)店潮，還有很多挑戰(zhàn)。
如何傳承“方子”創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出的新養(yǎng)生產(chǎn)品?如何提升產(chǎn)品顏值?如何挖掘本土養(yǎng)生元素找到新的價(jià)值點(diǎn)?如何持續(xù)打造爆款?
另外，有品類(lèi)無(wú)頭部品牌，也是中藥奶茶賽道的一個(gè)特點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，冷靜看待市場(chǎng)，理性入局，打造出契合年輕人真正需求的好產(chǎn)品，才能做出真正值得信賴(lài)的品牌。
來(lái)源：茶道CN
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