30年前的4月4日，即1993年4月4日，首屆中國(guó)普洱茶葉節(jié)和中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)學(xué)術(shù)研討會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“一節(jié)兩會(huì)”）在思茅（現(xiàn)普洱市）舉行。
普洱萬(wàn)畝茶山。李維俊 攝
回望云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的30年，“一節(jié)兩會(huì)”的舉辦可以說(shuō)是普洱茶復(fù)興路上的一個(gè)里程碑。時(shí)任思茅地委書(shū)記、活動(dòng)組委會(huì)主任李師程在中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)暨中國(guó)古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)開(kāi)幕式上講了一段極具前瞻性的話：“這次會(huì)議的召開(kāi)，讓聞名中外的普洱茶從零散的簡(jiǎn)略記述，進(jìn)入到系統(tǒng)性、科學(xué)性的學(xué)術(shù)研究階段，這是一個(gè)從實(shí)踐到認(rèn)識(shí)、再實(shí)踐再認(rèn)識(shí)的飛躍和升華，將在中國(guó)茶史和世界茶史上寫(xiě)下嶄新的一頁(yè)，并將對(duì)思茅的經(jīng)濟(jì)發(fā)展及對(duì)普洱茶文化、中華茶文化和世界茶文化產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?！?/p>
普洱市溫泉村村民采茶。陳飛 攝
業(yè)內(nèi)人士有一個(gè)共識(shí)，普洱茶的復(fù)興得益于改革開(kāi)放，得益于云南省委、省政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的高度重視和重點(diǎn)培育。
上世紀(jì)八十年代中后期到九十年代初，省委、省政府明確把煙、茶、糖作為云南富民、富縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)予以打造，省里打破體制機(jī)制的掣肘，以“三結(jié)合一體化”的改革路子大力推進(jìn)。當(dāng)時(shí)，思茅地區(qū)就被列為云南茶產(chǎn)業(yè)布局的核心區(qū)域。
為落實(shí)好茶產(chǎn)業(yè)振興這一重要部署，思茅走的第一步棋就是抓牛洛河、板山、營(yíng)盤(pán)山等50萬(wàn)畝茶山基地建設(shè)。然而，當(dāng)時(shí)思茅茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，絕大部分只是生產(chǎn)青毛茶，少量生產(chǎn)出口紅茶，茶葉價(jià)格在全國(guó)都處于較低水平，出現(xiàn)了增量不增收的尷尬局面。
采摘茶葉。供圖
如何破局，思茅的第二步棋就更為關(guān)鍵。
通過(guò)與海內(nèi)外專(zhuān)家座談和大量市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)普洱茶在中國(guó)香港和臺(tái)灣地區(qū)以及在海外華人圈中流行較廣，我國(guó)沿海地區(qū)也開(kāi)始興起喝普洱茶。普洱茶的價(jià)格可以賣(mài)到青毛茶的好幾倍。作為普洱茶主產(chǎn)區(qū)的思茅看到了新的希望。
許多年來(lái)，多重歷史原因讓普洱茶沉寂了。但近百年來(lái)，香港茶商卻沒(méi)有間斷過(guò)對(duì)普洱茶的銷(xiāo)售和傳承。
歷史的機(jī)遇在這里交匯，同時(shí)也考驗(yàn)著時(shí)代迎接者的膽識(shí)和判斷力。
一餅餅茶葉透出濃郁的香味。陳飛 攝
時(shí)任思茅的領(lǐng)導(dǎo)干部與有心復(fù)興普洱茶的行家、海內(nèi)外茶葉專(zhuān)家經(jīng)過(guò)反復(fù)研討，排除各種阻力，在條件十分有限的情況下，大膽拍板，提出并舉辦了這場(chǎng)對(duì)普洱茶復(fù)興至關(guān)重要的“一節(jié)兩會(huì)”。
當(dāng)時(shí)，從昆明到思茅要坐兩天的車(chē)，整個(gè)思茅只有兩部能打國(guó)際電話的機(jī)子，地區(qū)賓館馬桶都是臨時(shí)到昆明購(gòu)買(mǎi)臨時(shí)安裝上的。并且要協(xié)調(diào)7個(gè)國(guó)家和地區(qū)專(zhuān)家到思茅開(kāi)會(huì)，許多事情都是第一次嘗試。與會(huì)者的一句玩笑話：“你們思茅人在無(wú)量山和哀牢山上膽子真大?！钡莱隽恕耙还?jié)兩會(huì)”舉辦的膽量與不易。
有一件如今司空見(jiàn)慣的事，讓所有參會(huì)者印象深刻。
研討會(huì)上，一位臺(tái)灣專(zhuān)家講到存放幾十年的普洱茶能喝，且別有一番滋味。當(dāng)時(shí)臺(tái)下聽(tīng)眾都很詫異，還小聲議論起來(lái)。這位臺(tái)灣專(zhuān)家請(qǐng)服務(wù)員拿來(lái)開(kāi)水和茶杯，現(xiàn)場(chǎng)沖泡陳茶喝起來(lái)。還讓與會(huì)者也試喝一下。膽大一點(diǎn)的參會(huì)者，上前端起杯子輕輕抿了一小口。
“感覺(jué)怎么樣？”
“倒沒(méi)有什么怪味，感覺(jué)滑滑的，心里有點(diǎn)毛?！?
這個(gè)對(duì)話引得臺(tái)下人大笑起來(lái)。
一餅餅茶葉透出濃郁的香味。楊崢 攝
作為時(shí)任鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣縣長(zhǎng)，我就是這個(gè)第一次喝古董茶的人。
會(huì)議還達(dá)成了一個(gè)共識(shí)，也是最重要的成果之一，專(zhuān)家在會(huì)上提供了大量證據(jù)材料，以鎮(zhèn)沅千家寨發(fā)現(xiàn)2700年野生古樹(shù)茶林和在景谷傣族彝族自治縣考古發(fā)現(xiàn)3540萬(wàn)年前茶葉化石為依據(jù)，提出世界茶源是中國(guó)云南的思茅，而不是印度。在這些比較充分的材料面前，到會(huì)專(zhuān)家進(jìn)一步認(rèn)同世界茶源在思茅的說(shuō)法。
古樹(shù)茶保護(hù)國(guó)際研討會(huì)召開(kāi)后，原來(lái)一些地方把古樹(shù)茶林當(dāng)作低產(chǎn)茶園改造的情況立即停止了。進(jìn)一步尋找野生古樹(shù)茶林成為新的工作重點(diǎn)。
經(jīng)過(guò)多年系統(tǒng)深入的研究，專(zhuān)家和制茶者發(fā)現(xiàn)，普洱茶的制作原料最合適的是大葉種茶，其成份特殊，且適宜生長(zhǎng)在北回歸線附近。這一區(qū)域低緯度高海拔，早晚溫差大。普洱茶比其它茶葉更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，茶樹(shù)能有幾百年上千年成活，正是因?yàn)榇笕~種茶品種及它所在的環(huán)境決定的。普洱茶越陳越香，古樹(shù)茶幾百上千年的樹(shù)齡所獨(dú)有的特質(zhì)，是普洱茶品質(zhì)優(yōu)異的根本所在。再加上時(shí)光給茶的饋贈(zèng)，后期發(fā)酵（自然陳化）是普洱茶制程的最重要的一環(huán)，讓普洱茶內(nèi)在品質(zhì)發(fā)生了奇妙的變化，形成了其獨(dú)有的豐富性和特殊性。
普洱市景邁茶山保存有眾多古茶樹(shù)。陳飛 攝
如今，普洱茶的發(fā)展分化出三條線路，即以轉(zhuǎn)化為主要內(nèi)容的年份茶，以年輪為基礎(chǔ)的古樹(shù)茶，和以橫拼豎拼奇妙組合為特點(diǎn)的拼配茶，但都離不開(kāi)時(shí)光轉(zhuǎn)化這段特別的旅程。
這些豐富品類(lèi)的產(chǎn)生，是建立在對(duì)普洱茶深入研究之上的。思茅還把普洱茶與云南少數(shù)民族文化作為一個(gè)特殊課題進(jìn)行研究，先后發(fā)掘了布朗、拉祜，哈尼、傣、佤、彝、基諾、德昂、白等多個(gè)民族在種茶、制茶、藏茶、泡茶、飲茶等方面的習(xí)俗，從更深層次，更豐富的緯度挖掘普洱茶的內(nèi)涵和外延。之后又利用股份合作制思路整合思茅市茶葉資源，組建按現(xiàn)代企業(yè)制度運(yùn)作的云南龍生茶業(yè)股份有限公司；與臺(tái)灣天福集團(tuán)合作，引進(jìn)茶系列產(chǎn)品生產(chǎn)理念，培育茶館文化；引進(jìn)傳統(tǒng)普洱茶制作骨干，加大對(duì)傳統(tǒng)普洱茶制作技藝的傳承和保護(hù)，多管齊下，培育普洱茶產(chǎn)業(yè)由小到大、由弱到強(qiáng)。
普洱市那柯里曾經(jīng)是茶馬古道上的重鎮(zhèn)。楊崢 攝
2005年，云南省率先成立省級(jí)茶文化研究機(jī)構(gòu)——云南省民族茶文化研究會(huì)。李師程擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)并組織專(zhuān)家編寫(xiě)了《云茶大典》，把古往今來(lái)的云南茶葉進(jìn)行了第一次系統(tǒng)梳理；規(guī)劃推動(dòng)茶馬第一古鎮(zhèn)易武鎮(zhèn)的保護(hù)和開(kāi)發(fā)；規(guī)劃推動(dòng)昆明民族茶文化大觀園建設(shè)。
進(jìn)入新時(shí)代，云南茶人認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的一系列指示精神，把茶與民生結(jié)合、茶業(yè)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興作為重點(diǎn)。李師程說(shuō)，新時(shí)代茶業(yè)振興要與時(shí)俱進(jìn)，要做到“五化”，即原料規(guī)?；?、生產(chǎn)體系化、管理數(shù)字化、技術(shù)智能化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
普洱茶以其獨(dú)有的風(fēng)格和品質(zhì)享譽(yù)世界。葛昶 攝
普洱茶的復(fù)興，接力跑還要一棒接著一棒跑下去，產(chǎn)業(yè)振興之路才能走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。
作者：云南省民族茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng) 陶國(guó)相
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