春分時節(jié)，四川省眉山市洪雅縣瓦屋山鎮(zhèn)復(fù)興村的高山茶園里春意正濃，空氣中帶著春雨的純凈，蟄伏蓄勢一冬的春茶吐露著新綠。
3月21日，在復(fù)興村高山茶園“瓦屋春雪”茶葉基地，第一批高山綠茶開始采摘。清晨的陽光傾灑而下，茶農(nóng)們忙碌的身影構(gòu)成了一幅美麗的春日畫卷。
茶農(nóng)忙采摘。李代華攝
采一葉細抿，茶香留齒。當(dāng)?shù)乩喜柁r(nóng)介紹：“這里地處高山區(qū)，開采時間較壩區(qū)晚一些，但品質(zhì)上乘。加工制作后，更是茶香馥郁。”
瓦屋山山高水長，為蜀地秘境仙鄉(xiāng)、北緯30度黃金產(chǎn)茶帶。這里林木蔥郁，水汽氤氳，土壤有機質(zhì)含量豐富，是高山綠茶的優(yōu)良產(chǎn)地。近年來，洪雅縣圍繞“洪雅綠茶”地理標志產(chǎn)品保護工程，創(chuàng)建茶葉區(qū)域公用品牌“瓦屋春雪”，打響洪雅茶葉品牌，擴大洪雅茶葉銷量。
“瓦屋春雪”茶葉香，茶香源自哪兒？據(jù)茶農(nóng)們介紹，茶香來自洪雅茶文化的歷史沉淀、茶品質(zhì)的細心打造以及茶科技的精致賦能。
茶文化——一片綠葉追溯兩千年
洪雅生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，特別適合種茶。洪雅地處北緯30度的四川盆地西南，隸屬四川省眉山市，背靠峨眉山，坐擁瓦屋山，居于成都、樂山、雅安三地交界腹心地帶，地貌呈“七山二水一分田”之勢，森林覆蓋率達72%以上，有大小河流330條，年均氣溫16.8℃，境內(nèi)空氣負氧離子平均濃度達國家I級標準，主要河流青衣江水質(zhì)常年達Ⅱ類標準。海拔600米以上地域，其土壤有機質(zhì)含量達96.7克/千克，富含硒、鋅等微量元素。這片被譽為“綠海明珠”“天府花園”的蜀中樂土，為茶樹生長提供了“千里連綿綠海，四時云霧繚繞”的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出萬畝綠色有機茶園。
洪雅種茶歷史悠久，在川茶的發(fā)展史上有著特殊的地位和影響。秦、漢時期就有產(chǎn)茶、飲茶的風(fēng)俗；到唐代，形成從洪雅經(jīng)雅安、瀘定、康定、西藏再到尼泊爾的“茶馬古道”。有文字記載佐證的洪雅茶史，迄今也有2000多年。到乾隆、嘉慶年間，洪雅茶葉生產(chǎn)發(fā)展進入歷史上的鼎盛時期，細茶產(chǎn)量為蜀中之冠，并成為貢茶。
洪雅茶葉歷經(jīng)唐宋時期的繁華興盛、明清時期的冠絕蜀中，而今成為洪雅農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。全縣茶園總面積超30萬畝、居全省第二，年產(chǎn)干茶3.6萬噸，產(chǎn)值42億元，年綜合產(chǎn)值60億元，是中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、中國茶業(yè)百強縣，有“中國最佳生態(tài)茶園”之美譽。
在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的事業(yè)中，洪雅茶葉作為重要的增收渠道，帶動群眾走上致富道路。
茶品牌——打造全新品牌前路廣
聞著淡淡茶香，走進這片神奇的土地，尋找的不僅僅是一段動人的茶史故事，還有傳承茶史之脈、喚醒文化自信的啟示錄。
“洪雅的山水造就了洪雅茶葉良好的品質(zhì)，一直備受客商們的喜愛。但過去，由于一直沒有自己的品牌等原因，洪雅茶葉發(fā)展受限，存在有企業(yè)但無龍頭引領(lǐng)、有加工技術(shù)但無知名品牌、有品質(zhì)但無高附加值的問題。”洪雅瓦屋春雪茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理楊凱文坦言。
茶農(nóng)忙采摘。李代華 攝
為了打破洪雅茶葉無品牌的現(xiàn)狀，洪雅特邀中國工程院院士劉仲華團隊綜合研判洪雅縣地理環(huán)境、歷史文化、茶葉特色等，經(jīng)過近一年的研討論證后，最終取意蘇東坡詩句“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠掃雨余天”，將“瓦屋春雪”確定為洪雅茶業(yè)區(qū)域公用品牌，品牌定位為“中國高山生態(tài)綠茶”。
好山好水之間，精制一杯好茶。劉仲華團隊精心研發(fā)綠茶新品，為洪雅縣茶葉區(qū)域公用品牌“瓦屋春雪”發(fā)布了2個優(yōu)質(zhì)茶樹新品種“天府5號”“天府6號”，實現(xiàn)了全縣乃至全市茶樹新品種的零突破。
抓實品種優(yōu)化的同時，洪雅縣還強化品牌建設(shè)。據(jù)該縣茶葉產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任陳劍介紹，目前該縣已通過多項措施，對“瓦屋春雪”品牌進行傾力打造：
政策引導(dǎo)。鼓勵業(yè)主大力發(fā)展綠色有機茶基地，保證“瓦屋春雪”的優(yōu)質(zhì)鮮葉原料供應(yīng)；通過國企和民企強強聯(lián)合，成立“瓦屋春雪”茶葉有限公司，統(tǒng)一對外營銷“瓦屋春雪”。
制定標準。聘請劉仲華團隊量身打造“瓦屋春雪”加工技術(shù)規(guī)程；組織縣內(nèi)專家學(xué)者，修訂“瓦屋春雪”地方標準、指導(dǎo)企業(yè)對標生產(chǎn)，保證“瓦屋春雪”茶葉加工品質(zhì)。
開展活動?？h內(nèi)，積極組織開展采茶節(jié)、制茶大賽等節(jié)會活動；縣外，支持縣內(nèi)代表性茶業(yè)新型經(jīng)營主體參加全省、全國各類茶博會等大型節(jié)會活動，提升區(qū)域公用品牌影響力和茶企影響力。
在市場方面，洪雅積極參加廣西東盟博覽會、四川國際茶博會、“天府糧倉”農(nóng)副產(chǎn)品展、四川天府年貨節(jié)等；線下旗艦店鋪設(shè)、產(chǎn)品包裝優(yōu)化、精加工生產(chǎn)線投運，依托劉仲華團隊訂立的“瓦屋春雪”標準，從前端統(tǒng)一標準(原料標準、生產(chǎn)標準、加工標準)到后端產(chǎn)品包裝統(tǒng)一。
茶科技——精致工藝賦能茶香濃
從鮮葉到干茶，茶葉被賦予了溫度與個性。據(jù)介紹，“瓦屋春雪”制作過程糅合了八大傳統(tǒng)工藝，釋放獨特茶香。制茶的過程，能感知茶的一切，攤青、殺青、揉捻、干燥、提豪、足火，獨特的制茶章法，造就了“瓦屋春雪”獨特的形態(tài)，沉淀了茶人們數(shù)年如一日的匠心。
此外，從政策上，強化了茶葉生產(chǎn)與加工的質(zhì)量安全引導(dǎo)。在科學(xué)防控上，大力推廣綠色防控技術(shù)，全面開展有機肥替代化肥、生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥兩大行動，分別與蘭州交通大學(xué)天然藥物開發(fā)研究所、省農(nóng)科院植保所等科研院所合作，開展中藥農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥、幾丁聚糖替代葉面肥、以蟲治蟲等試驗示范，建立綠色防控示范基地2萬畝，輻射茶園面積10萬畝。在茶園管理上，依托專業(yè)公司開展社會化服務(wù)，使管理更專業(yè)、更科學(xué)、更有效，全方面保障茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
“我們對各個茶葉基地逐一排查后，只挑選空氣、土壤、水環(huán)境均適合的高山生態(tài)茶葉基地進行有機茶基地培育。”洪雅縣茶葉產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心農(nóng)技推廣研究員羅學(xué)平稱，通過服務(wù)中心指導(dǎo)、各鎮(zhèn)監(jiān)管、企業(yè)自檢，全面保證申報有機認證的茶葉基地經(jīng)得起檢驗。
目前，基地建設(shè)成效明顯：全縣茶葉在地面積達30萬畝，其中綠色、有機茶認證面積2.03萬畝，居全省第一位；茶葉新型經(jīng)營主體近300家(包含企業(yè)21家)，年茶葉加工量3.6萬噸，年茶葉產(chǎn)值42億元，年綜合產(chǎn)值60億元。
瓦屋山復(fù)興村茶園。何澤瓊 攝
截至目前，洪雅縣一半以上茶園海拔高度在600米以上，主要分布在瓦屋山、玉屏山、總崗山、八面山4大茶區(qū)。傳統(tǒng)與現(xiàn)代制茶工藝的有機結(jié)合，保證了洪雅茶葉色、香、味、形更加完美協(xié)調(diào)，品質(zhì)更加穩(wěn)定。
如今，在洪雅縣委、縣政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下堅持“1+2”生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展道路，開展綠色工業(yè)攻堅，茶業(yè)發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好。在茶葉生產(chǎn)、加工、銷售日益復(fù)雜的當(dāng)下，該縣把握茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展本質(zhì)，抓住茶葉文化、產(chǎn)業(yè)、科技三大核心要件，以標準化、品牌化引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸引更多的人才、技術(shù)、資源向茶產(chǎn)業(yè)流動，賦予洪雅茶產(chǎn)業(yè)更美好的“春天”。
(趙祖樂、陳慧、李代華)
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