“‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’?！痹茙X大地山水之間，放眼極目盡是“茶”?！耙黄~子，富了一方百姓。”“云茶”扮靚了山水，致富了百姓。
云南布朗茶山一隅。
作者：姜才鳳
云南是中國茶業(yè)大省，全省16個州市有14個產(chǎn)茶，統(tǒng)計顯示，2021年全省茶葉種植面積達(dá)740萬畝，總產(chǎn)量達(dá)45萬噸，其中臨滄、普洱、西雙版納三個主產(chǎn)區(qū)茶葉產(chǎn)量達(dá)33.76萬噸，產(chǎn)值達(dá)768.49億元?！啊琛植痖_，就是‘人在草木間’。”云嶺大地山水之間，放眼極目盡是“茶”。“一片葉子，富了一方百姓。”“云茶”扮靚了山水，致富了百姓，對推進(jìn)云南省產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要作用。
“十四五”規(guī)劃，云南打造“綠色食品牌”十大產(chǎn)業(yè)，其中茶產(chǎn)業(yè)位居首位?！白尣璁a(chǎn)業(yè)成為鞏固脫貧攻堅成果和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”，云南省正“從‘產(chǎn)茶大省’邁向‘產(chǎn)茶強省’”。轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、抓質(zhì)量、拓市場、增效益，進(jìn)一步做強做優(yōu)“云茶”，讓“云茶”更接地氣，向“云茶”要更大的效益，是當(dāng)務(wù)之急。
開設(shè)“象牙塔”+“小茶屋”茶論壇。以茶為媒介而開展的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶貿(mào)易等高層論壇比較常見，有的是茶故事演講、有的是茶文化講座、有的是茶理論研討、還有的是“種茶大王”講述經(jīng)驗、再或者是名茶名品推薦與銷售等等。這樣的論壇會，一般都是邀請相關(guān)的專業(yè)人士或?qū)?yīng)的茶產(chǎn)業(yè)人員參加，而廣大的普通老百姓、尋常人家卻鮮有人赴會。一次這樣的活動雖說對推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的作用，但是，其影響范圍和影響力卻有限，有時候尤如一陣風(fēng)，吹過之后就無影無蹤、波平浪靜。所以，在開展高層“象牙塔”論壇的同時，更要開設(shè)民間“小茶屋”論壇。智慧往往在民間，總結(jié)“茶”經(jīng)驗、開啟“茶”業(yè)態(tài)、拓展“茶”產(chǎn)業(yè)，廣大茶農(nóng)最有發(fā)言權(quán)；如何管理茶園？什么時候采摘什么茶？怎么才能增收？給茶園施肥、除草、除蟲、保養(yǎng)等等一系列的“茶務(wù)”，只有種茶人最清楚，他們最有說話權(quán)。可以廣泛開展民間“小茶屋”論壇，設(shè)置眾多民間“小茶屋”，形成“象牙塔”+“小茶屋”的模式，“陽春白雪”與“下里巴人”雙管齊下，讓茶論更豐富、更接地氣、更能助力茶業(yè)發(fā)展。
融合“精致茶藝”+“陋碟杯飲”茶文化。茶文化博大精深，是中華民族的文化精粹，精致的茶藝則能展示出“曲高和寡”的茶韻之美。如果說精致茶藝有著“茶表演”的成份，則重的是“茶藝”，弱化了“飲”，那么，平常人們的“陋碟杯飲”，則重的就是飲，體現(xiàn)出的是實實在在的“茶是用來喝的”這一概念，讓茶文化走下“藝”的神壇，真正為我所用、益我所飲，這才是茶文化最樸素的價值意義之所在。所以，要把“精致茶藝”與“陋碟杯飲”融合在一起，才能讓茶文化綻放出更大的光芒。做到把茶藝送進(jìn)千家萬戶，形成家家戶戶喝茶賞茶、人人愛茶的社會風(fēng)尚，掀起民間茶消費風(fēng)暴，數(shù)變引起量變，全國人手一碟茶，就是一個巨大的茶消費市場，何愁茶產(chǎn)業(yè)不高質(zhì)量跨越發(fā)展？特別是云南本地人，不但自己要有“茶細(xì)胞”，喜歡“陋碟杯飲”，更要把“茶因子”傳向四海八方，引領(lǐng)“陋碟杯飲”，把茶文化、把茶產(chǎn)業(yè)引向省外、國外。
組建“大咖”茶館+百姓“茶吧”茶餐廳。云南不乏星級茶館與特色茶館，這些茶館交通便利，環(huán)境優(yōu)美，館舍清新雅致，裝修高檔，是愛茶“大咖”的好去處。事實上，走進(jìn)云南大大小小的餐廳，進(jìn)門讓坐一杯茶，是最基本的待客禮節(jié)，餐廳與茶是廣大老百姓喜聞樂見的普遍存在，體現(xiàn)出人間煙火味。做強做大茶產(chǎn)業(yè)，就需要這種人間煙火味。所以，在組建經(jīng)營星級茶館與特色茶館的同時，更要精心組建百姓“茶吧”，打造出既實惠又與百姓“煙火味”相投的茶餐廳，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以“大咖”茶館+百姓“茶吧”的模式，打造茶商業(yè)，做大做強茶生意，讓大街小巷逸滿茶香、填滿茶色，讓神州大地處處綻放茶魅力，全面實現(xiàn)中國茶、“云茶”崛起。
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