你喜歡喝什么茶？
平常消費(fèi)最多的茶葉是什么？
你對(duì)茶消費(fèi)有什么看法呢？
現(xiàn)在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的真實(shí)狀況如何呢？
......
通過(guò)數(shù)據(jù)分析得到，我國(guó)作為產(chǎn)茶大國(guó)，茶葉消費(fèi)量在逐年遞增。在人們印象里，茶葉消費(fèi)群體普遍偏大齡化，然而數(shù)據(jù)也表明，飲茶人群的范圍逐年擴(kuò)大，人們也會(huì)根據(jù)外部環(huán)境決定飲茶習(xí)慣，這意味著茶葉消費(fèi)不再固化。
如今，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入百花齊放的狀態(tài)，面對(duì)茶葉消費(fèi)越來(lái)越復(fù)雜的情況，福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉經(jīng)濟(jì)分委會(huì)委員，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟(jì)信息崗位專家，《中國(guó)茶業(yè)藍(lán)皮書(shū)》副主編，中國(guó)農(nóng)經(jīng)學(xué)會(huì)理事，《中國(guó)茶葉》《中國(guó)茶葉加工》編委管曦為我們解讀當(dāng)下茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢(shì)的變化。
茶葉消費(fèi)與飲茶群體
相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)茶葉消費(fèi)群體每年呈上升趨勢(shì)，平穩(wěn)增加，雖有維持增長(zhǎng)的跡象，但漲速緩慢。眾所周知，影響茶葉消費(fèi)因素有很多，年齡、性別、城鄉(xiāng)、受教育程度、健康等方面，都會(huì)促使茶葉消費(fèi)發(fā)生顯著的變化。其中最明顯的一項(xiàng)為：城鎮(zhèn)飲茶人口遠(yuǎn)大于農(nóng)村飲茶人口。由此可見(jiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較普通的地方，人們對(duì)茶葉的消費(fèi)欲望沒(méi)那么強(qiáng)烈，從而抑制了對(duì)茶葉的消費(fèi)。
△圖片來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
研究表明，人們飲茶的頻率也會(huì)根據(jù)外部因素變化。無(wú)論是飲茶習(xí)慣的固化形成還是弱化消失，大多需要經(jīng)過(guò)“偶爾飲茶”這一階段。飲茶習(xí)慣則呈現(xiàn)的階段性變化為：不飲茶—偶爾飲茶—經(jīng)常飲茶。
△圖片來(lái)源：管曦《茶葉消費(fèi)：現(xiàn)狀和趨勢(shì)》PPT
對(duì)于這一現(xiàn)象，管曦分析表示，茶葉消費(fèi)群體不是一個(gè)消費(fèi)特征、特點(diǎn)完全相同的群體，不存在滿足所有消費(fèi)者，也不存在永遠(yuǎn)滿足某類消費(fèi)者，而是高度細(xì)碎化、碎片化的市場(chǎng)?；诖?，茶葉企業(yè)的營(yíng)銷應(yīng)定位于某個(gè)碎片化市場(chǎng)的營(yíng)銷。
大眾是怎么選茶葉的？
針對(duì)全國(guó)人民飲茶頻率調(diào)查來(lái)看，經(jīng)常飲茶者選擇最多的類型是綠茶/花茶，比較青睞熱茶，口感上偏向于清淡，更多的人每日基本不換茶。
△圖片來(lái)源：管曦《茶葉消費(fèi)：現(xiàn)狀和趨勢(shì)》PPT
研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)福建省做了茶葉消費(fèi)者消費(fèi)特點(diǎn)調(diào)查，74.51%的消費(fèi)者會(huì)選擇價(jià)格600元/kg以下的茶葉，94.07%的消費(fèi)者選擇1000元/kg以下，選擇1000元/kg以上的僅有5.93%。在福建最受歡迎、消費(fèi)量最大的茶葉依然為烏龍茶(主要為鐵觀音和武夷巖茶)、綠茶和紅茶。
△圖片來(lái)源：管曦《茶葉消費(fèi)：現(xiàn)狀和趨勢(shì)》PPT
在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的多元化環(huán)境下，飲茶的選擇不再是單一的沖泡茶，而是在沖泡茶基礎(chǔ)上追求融合多茶類的復(fù)合消費(fèi)新趨勢(shì)。例如中式調(diào)飲茶，在近幾年以快速的發(fā)展趨勢(shì)，超過(guò)茶飲料和袋泡茶，成為支撐茶葉消費(fèi)快速增長(zhǎng)的新興業(yè)態(tài)。
管曦認(rèn)為，當(dāng)下，飲茶的選擇其實(shí)是多方位的因素產(chǎn)生出的不固定選擇，或許是家庭因素、社交分享、飲茶益于健康，又或許是對(duì)茶品質(zhì)和口感的信賴，但是這些飲茶的根本因素都離不開(kāi)大宗茶，所以只有把大眾茶市場(chǎng)做好，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展。
喝茶和買茶不是同一個(gè)目標(biāo)群體！
茶葉消費(fèi)市場(chǎng)中，除了可以按照年齡、飲茶偏好來(lái)劃分消費(fèi)群體外，購(gòu)茶與飲茶也可以形成劃分。
購(gòu)茶的目的無(wú)外乎自用消費(fèi)和禮品饋送，這也是一個(gè)重要的細(xì)分市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論是否飲茶，消費(fèi)者一定會(huì)有購(gòu)買茶葉的潛在意識(shí)，是不受外界的政策環(huán)境變化所干擾。因此，茶葉的目標(biāo)群體不僅包括飲茶者，也包括非飲茶者中部分購(gòu)茶作為禮品的消費(fèi)群體。
△圖片來(lái)源：中茶蝴蝶
茶葉消費(fèi)不只是消費(fèi)群體、茶類、價(jià)格的差異，也包括消費(fèi)目的的差異，只有有效識(shí)別茶葉消費(fèi)的目的，才可以針對(duì)性的將茶葉銷售出去。
未來(lái)，茶葉消費(fèi)趨勢(shì)會(huì)以茶旅消費(fèi)、健康消費(fèi)、品牌消費(fèi)、跨界聯(lián)合消費(fèi)等多方面呈現(xiàn)在大眾眼前。只有深入了解茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢(shì)才能更好的做好茶葉營(yíng)銷。欲了解更多茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢(shì)知識(shí)可以掃碼進(jìn)入直播觀看。
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