魚(yú)與熊掌可以兼得
刮風(fēng)寨算是吉普號(hào)進(jìn)入比較早的寨子了(2009年)，幾年來(lái)我們?cè)谏璺矫嬗谐掷m(xù)的精進(jìn)，并且于去年(2016年)正式出品了刮風(fēng)寨熟餅在此基礎(chǔ)上，我們一直想做一款可以同時(shí)兼具香甜與厚滑的熟茶，并且是在整提成本可控的范圍內(nèi)(用貴很多的料子來(lái)發(fā)酵，那同時(shí)做到二者兼具，這自不必說(shuō))。
<蠻金磚>正是誕生在這樣的背景下。用刮風(fēng)寨古樹(shù)3-4葉(色選機(jī)挑選)勻堆之后整堆發(fā)酵，在保證發(fā)酵適度的情況下，一年的品質(zhì)已經(jīng)超出了我們的預(yù)期。
<蠻金磚>的一句話(huà)描述可以這樣說(shuō):在香甜與厚滑的矛盾中，這片磚真正做到了魚(yú)與熊掌二者兼得。
一年轉(zhuǎn)化堪比五年
易武古樹(shù)帶來(lái)的快速轉(zhuǎn)化
不燥、無(wú)堆味，是<蠻金磚>除了香甜之外，給人的最強(qiáng)印象。不了解內(nèi)情的朋友甚至?xí)?wèn)我"這茶，最少也有五年了吧?"這得益于易武茶本身的快速轉(zhuǎn)化的潛力以及適度發(fā)酵的結(jié)果。最終的結(jié)果，就是<蠻金磚>不論在湯色、滋味、甜感、堆味控制等方面堪比于市場(chǎng)中五年左右的同類(lèi)產(chǎn)品。
干桂圓香
刮風(fēng)寨古樹(shù)3-4葉子帶來(lái)的奇異香型
勐海有勐海味、臨滄有臨滄的高香，易武刮風(fēng)寨的料子,居然在料子偏老的情況下沒(méi)有出棗香，而是在新茶階段就出現(xiàn)干桂園香，在熟茶中當(dāng)屬罕見(jiàn)。
|蔗糖甜
高糖份的甜，直達(dá)口腔
<蠻金磚>的甜,不是回甘的甜,也不是鮮爽度帶來(lái)的鮮甜，而是低聚糖形成的直接的甜感。并且這種蔗糖甜能夠從第一泡持續(xù)到尾水。
(用130ml蓋碗沖泡，7g以下的投茶量會(huì)讓甜感更加突出，投茶量若高于7g，則更多的體現(xiàn)出粘稠感)
精美的專(zhuān)屬包裝
這么大的巨無(wú)霸，存茶罐塞不進(jìn)，儲(chǔ)茶袋裝不下?
為避免煩惱，我們專(zhuān)為它量身定做了專(zhuān)屬的包裝盒，既可以作為存茶之用，作為擺飾，亦可添主人品味與格調(diào)。
<蠻金磚>試喝
地點(diǎn):昆明北市區(qū)(1900米海拔，沸點(diǎn)92.5度)
投茶量:9g
茶具:吉普號(hào)標(biāo)準(zhǔn)蓋碗2.0
用水:珍茗山泉(130ml)
壓制時(shí)間:2017年4月
試喝時(shí)間:2017年8月10日
第一泡/第二泡:醒茶/洗茶，香氣純正，湯色透亮度佳;
第三泡:入口甜，湯體有糯感，飽滿(mǎn)度好;
第四泡:干桂圓香突出，順滑,粘稠度上升;
第五泡:干桂圓香持續(xù)，飽滿(mǎn)度和粘稠度明顯，協(xié)調(diào)性好;
第六泡:甜感持續(xù)，整體濃郁度稍稍下降;
第七泡:清甜感明顯，C]腔有一定爽利感;
第八泡:粘稠度下降，順滑感轉(zhuǎn)變?yōu)闈?rùn)澤感;
總結(jié):<蠻金磚>作為一年左右的新熟茶，能夠在香氣、堆味控制方面做到這個(gè)水準(zhǔn),是比較令產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)欣喜的。尤其能夠在成本可控的前提下，把3-4葉發(fā)酵茶的甜感與易武片區(qū)古樹(shù)的粘稠感結(jié)合起來(lái)，是這個(gè)價(jià)位中少有的表現(xiàn)。
第九泡:開(kāi)始進(jìn)入尾水，甜，但滋味下降;
第十泡:悶泡之后，湯色依然明亮，繼續(xù)有甜感。
產(chǎn)品檔案
品名:2016年蠻金磚(刮風(fēng)寨古樹(shù))
原料產(chǎn)地:易武——刮風(fēng)寨
規(guī)格:1kg/片
包裝:定制專(zhuān)屬茶盒，方便存儲(chǔ)
工藝：熟茶
生產(chǎn)日期:2017.4.30
