水之形器，皿為之。中國古代茶道中通過沸水煎茶，刺激出茶葉的口感。然而并不是所有的材質(zhì)都適合這一方法。
“暑天泡茶，過夜不餿”茶湯所帶來光澤古潤的包漿，外若紫云，內(nèi)如碧云！正統(tǒng)紫砂壺遇火變堅實倔強，市面上能在明火上煮的都要加耐火材料。如果不添加耐火材料，膨脹系數(shù)就比較高，在熱脹的原理下就很容易裂開。
雙氣孔結(jié)構(gòu)是紫砂泥料的特點，能夠長時間保存茶水不易變質(zhì)從而成為泡茶的首選。歷史上幾乎沒有過紫砂壺直接煮水的文字記載。百年來匠人的智慧，早已洞悉了紫砂這種材質(zhì)的天然屬性。
若要改變，只能加入具有耐火性的其他材料。它雖然能堅持在明火上燒，還是有很多的弊端。第一，燒不出紫砂的泥色；第二，膨脹系數(shù)變大，氣孔粗了的話，冷卻的時候很多水容易滲出來。
泡茶的功能，將被改變?yōu)橹笏男枨?，茶，正刷新著另一種認知。這是對于紫砂材料，充滿試探性的一次嘗試。當達到煮水功能時，卻有難以燒制出紫砂固有的顏色。人們在實用與美感之間達到某種平衡。杯水相逢，所帶來的口感體驗，讓紫砂自然的材質(zhì)，宛若一種存在于腦海里的標準和渴望。
綜上所述，紫砂壺不建議使用明火直接加熱燒水，紫砂壺不像紫砂鍋加入了特殊的材質(zhì)，比如一些高嶺土之類的，因為紫砂的燒結(jié)溫度是1100度左右，明火焰的溫度約在700至2000攝氏度之間，在明火上燒壺很容易裂的，容易發(fā)生危險，除非加了耐火材料，如果是純原礦的紫砂壺，肯定不能直接在火上燒煮，基本上會燒裂。而有些陶器、炻器就可以直接在火上燒煮。
