紫砂壺泡紅茶好嗎

 

　　紫砂壺，吸附力強(qiáng)留茶香。紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，即鏈?zhǔn)綒饪缀烷]氣孔并存。鏈?zhǔn)綒饪祝铓饪梢酝ㄟ^氣孔空隙出來，可是因為氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。

 

　　紅茶不追求極致的香氣，且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強(qiáng)，把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來，直把甜潤發(fā)揮到極致。用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。紫砂壺，能“吐氣”改善茶質(zhì)。紫砂壺本身小泥團(tuán)中的閉氣孔，因為茶水的表面張力，茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但茶氣可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。這種特殊的雙氣孔的茶壺泡茶時吸水率更高，透氣性更好。使用紫砂壺泡茶可以充分釋放茶葉的香氣并有效改善茶質(zhì)，獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使得茶底隔夜不餿，更適合泡茶。

 

　　所以，紫砂壺泡紅茶自然是好的。

 

　　1、煮水：紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過低不利于茶葉中有效成分的浸出。如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀。泡茶水忌多次煮沸；剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發(fā)消失，這樣沖出的茶湯會鮮味盡無。

 

　　2、賞茶：將茶葉用茶則從茶葉罐中取出，盛放到茶荷中，讓來客易于觀賞茶葉的形和色。

 

　　3、溫壺燙杯：用沸水將茶壺溫?zé)?，在沖泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水。待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開水不要用鐵制的水壺。一點(diǎn)要提醒茶友，紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味也不能發(fā)揮出來。

 

　　4、投茶：按茶水比1：50的比例把茶放入壺中，注入相應(yīng)的沸水。

 

　　5、第一泡：將開水加入壺中，泡半分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，再重新斟。第二泡、第三泡：操作同上。

 

　　一般來說，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時間，所以小種紅茶的浸泡時間要短于大葉紅茶如滇紅等。實際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間，紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而后幾泡則時間依次延長。合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。

 

　　紅茶可以用紫砂壺泡，也可以使用其它茶具泡，大家根據(jù)自己的喜好選擇沖泡方式即可。紅茶性質(zhì)溫和，適當(dāng)?shù)娘嬘脤ι眢w有好處，還能暖胃護(hù)胃。