紫砂壺泡茶時(shí)為什么要用開水淋一下？
用紫砂壺泡茶，在泡茶過程中，一般都會(huì)順手沖淋一下壺身，一是為了沖掉壺身的茶潰，二是為了保持壺內(nèi)的溫度，以溫度激發(fā)出茶的韻味與精華，同時(shí)增加茶湯的溫潤細(xì)膩或?qū)哟?，順便養(yǎng)壺。
為什么要用紫砂壺泡茶？
用紫砂壺泡茶，是因?yàn)樽仙皦赜泻芏鄡?yōu)點(diǎn)，具體可以歸納為以下幾點(diǎn)：
1、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味。
2、紫砂壺透氣性能好。使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。
3、紫砂壺能吸收茶汁。壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
4、紫砂壺冷熱急變性能好。寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。
5、紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。”《陽羨茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)黯然之光，入可見鑒。”
紫砂壺是簡單實(shí)用的泡茶茶具，使用操作起來也比較方便，而且泡出來的茶也好喝，所以很多人都喜歡用紫砂壺。而且紫砂壺使用保養(yǎng)得當(dāng)，還能越用越有光澤。
