很多人認(rèn)為紫砂壺能用綠茶養(yǎng),綠茶本身含有的茶脂太少了,對于紫砂這樣需要茶脂來溫養(yǎng)的性質(zhì)來說,也不是太宜用綠茶養(yǎng)壺。而紫砂壺泡綠茶也不太適宜，那么紫砂壺能用綠茶養(yǎng)嗎？
紫砂壺能用綠茶養(yǎng)嗎
有些茶友認(rèn)為，不能用紫砂壺泡綠茶，一則看不到綠茶在水中翩然起舞、飛升跳躍，二則紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去了綠茶應(yīng)有的鮮爽滋味。而且綠茶也不利于紫砂壺的泡養(yǎng)。其實(shí)玻璃器皿是晚期才出現(xiàn)的產(chǎn)物，早期人們還是偏愛用紫砂壺泡綠茶。
蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水，蘇軾在宜興東坡書院時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見，用紫砂壺泡綠茶由來已久，是比較傳統(tǒng)的泡茶方法。
首先是選用合適的壺型和泥料，口大出水順暢的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，顆粒大，透氣性好。不適合朱泥，朱泥密度大，會(huì)把茶葉悶熟，也不適合高身桶，也會(huì)把茶葉悶熟。
其次是要掌握好適當(dāng)?shù)乃疁兀话悴灰^90度，好茶80度就可以了。最后運(yùn)用恰當(dāng)?shù)某鰷珪r(shí)間，出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。
綠茶選壺要點(diǎn)：壺身寬、壺口大、壺壁薄、色澤淺。建議選段泥，調(diào)砂的種類。壺的大小應(yīng)該是中品。因?yàn)檎{(diào)砂的壺透氣性比原礦的更加好一些。選擇段泥是因?yàn)檫@種泥料的顏色偏淡，綠茶的茶色素沾染上以后會(huì)讓段泥有心的顏色出來，比較美觀。
紫砂壺的保養(yǎng)方法
1、泡茶之前宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去毒、消毒與暖壺三種功效。
2、趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的毛細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在倒出茶湯后的間隙，分幾次把整個(gè)壺身拭遍，這樣即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3、泡茶時(shí)，勿將茶壺浸入水中，這樣會(huì)在壺身留下不均勻的色澤。
4、每次泡完茶后，應(yīng)倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。
5、壺內(nèi)勿浸置茶湯。泡完茶后，務(wù)必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應(yīng)保持壺內(nèi)干爽，如此養(yǎng)出來的紫砂壺，才能發(fā)出自然的光澤。
6、把茶壺淋干凈后，應(yīng)打開壺蓋，放在通風(fēng)易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。
7、絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑洗紫砂鍋，因?yàn)檫@樣做不僅會(huì)將壺內(nèi)吸收的茶味洗掉，甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼陌b。
經(jīng)常喝茶的老茶客都知道，紫砂壺因其保溫性，適合沖泡半發(fā)酵或者全發(fā)酵類的茶。例如鐵觀音、紅茶、普洱、單樅等，最能體現(xiàn)茶味特色。而沖泡綠茶，很多人推崇玻璃杯或白瓷杯，且無需用蓋。
