熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵工藝，原料曬青毛茶的地域特點(diǎn)被弱化，品質(zhì)特征沒(méi)有生茶那么明顯，這就讓很多人在挑選熟茶的時(shí)候無(wú)從下手。其實(shí)，大家只要記住以下三點(diǎn)，挑選到好的熟茶也是有跡可循的。
①散料熟茶不宜多買(mǎi)
雖然散茶喝起來(lái)方便，但是它有一個(gè)特別大的缺陷，就是不論怎樣存放，茶葉跑味特別快，并且逐漸失去轉(zhuǎn)化的能力，滋味越來(lái)越寡淡。這一點(diǎn)上，熟茶與生茶都一樣。
如果只是短期飲用，散茶建議適量購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)喝現(xiàn)買(mǎi)，喝多少買(mǎi)多少才能保證最佳的品飲體驗(yàn)。要收藏的話，緊壓的餅茶、磚茶、沱茶才是最佳選擇。
②選茶要看好品相
生茶看條索，熟茶看品相。熟茶，無(wú)論是茶磚還是茶餅，打開(kāi)看的時(shí)候要看葉莖的比例。葉多芽多的熟茶不耐泡，但是滋味豐富，湯質(zhì)濃稠；茶梗多的茶葉原料老，耐泡但滋味缺乏層次感。
③同款熟茶買(mǎi)舊不買(mǎi)新
歷來(lái)，新熟茶最讓人難以接受的就是渥堆味。新熟茶的渥堆味是不可避免的，只不過(guò)因?yàn)榘l(fā)酵程度的輕重以及工藝水平的高低而有濃有淡。想要使渥堆味消散，需要長(zhǎng)時(shí)間的存放。
所以在買(mǎi)熟茶的時(shí)候，同款熟茶建議買(mǎi)上一年或年份更久的。老熟茶不僅沒(méi)渥堆味，而且滋味和香氣更醇和。
生茶好買(mǎi)，熟茶難挑，掌握相應(yīng)的技巧和要點(diǎn)，先喝再買(mǎi)，多喝多對(duì)比，選到一款適口的熟茶不是難事。（來(lái)源：正義茶行，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
