在喝茶之前,氣味是最直接迎面而來(lái)的,香味令人神清氣爽,而異味則令人不悅,甚至感覺(jué)難受。
可以說(shuō),聞起來(lái)就不舒服的茶,喝起來(lái)肯定也不會(huì)好。
異味,一方面是制茶工藝不良產(chǎn)生的異味,另一方面是儲(chǔ)存環(huán)境不好而產(chǎn)生的異味。如果聞到以下這些異味,就要留個(gè)心眼了
像割草機(jī)割草之后,產(chǎn)生的青草臭氣。
綠茶中的青氣,可能來(lái)源于殺青前攤放不足,殺青沒(méi)殺透,或是一些商家為了保持鮮綠的顏色故意降低殺青程度,看到特別艷綠的綠茶要小心了,有青氣的概率很高。
紅茶中的青氣,可能來(lái)自揉捻程度不夠,發(fā)酵不完全等。
青茶中的青氣,可能是做青、殺青沒(méi)做透,或是焙火后又吸濕“返青”了。