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茶事頻道
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雖然中國可以稱得上“茶之國”,但采訪中專家們表示,人們對喝茶目前還存在兩個誤解。
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◎一是覺得越貴的茶越好。
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“現在越來越多的高價茶,除了滿足人們對口感的需求,更是一種身份的象征。”中國著名茶學者趙英立說:“茶的價格由品質和級別決定”。
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品質主要指茶的產地和樹種,“比如大家都知道西湖的龍井好”;
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級別主要和采摘時間、采摘部位有關,嫩芽、一芽一葉、一芽兩葉價格就相差不少,同樣是龍井,清明前采摘的明前茶就是最貴的?!?/span>
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“老百姓其實不需要買高檔茶,完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇?!苯ㄗh,選擇100—300元一斤的茶比較合適。“這個價格,已可以買到品質非常好的茶。建議大家在購買的時候,重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩,而茶的一部分營養(yǎng)恰是在莖里,有些便宜的茶養(yǎng)生效果更佳?!?/span>
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◎二是只喝茶不品茶
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茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩酒茶”的茶。
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第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;
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第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求,比如抒情、禮儀、悟道等。
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茶對人來說最大的價值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔?!坝绕涫侵心耆耍ぷ髅?、壓力大,更應該給自己一點時間,耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時很容易做出錯誤的決定,這時也不妨先慢慢品一壺茶,再做決定也不遲。”
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因體質、季節(jié)選茶
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◎按體質來喝茶
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想通過喝茶養(yǎng)生,就必須對茶有所了解?!懊糠N茶的性質不同,一定要選適合自己的茶。
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比如,人人都說綠茶抗氧化功效好,但體寒的人喝了,反而會感到不適?!薄昂炔柽€講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對,冬天冷,可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火,可以多喝綠茶、花茶?!?/span>
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◎看茶喝茶。
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中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同,對人體的影響也不同。
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例如:
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綠茶性寒,適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。
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白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效。
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黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。
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青茶(烏龍茶)性平,適宜人群最廣。
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紅茶性溫,適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好。
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黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當存放后再喝,口感和療效更佳。
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◎看季節(jié)喝茶
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春起花茶和單從。
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春天重點在于疏通肝氣,而芳香類物質有通竅的功效,所以可多喝鳳凰單從和花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重,不宜多喝,體寒者尤其要注意。
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夏爽綠茶和觀音。
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夏天消暑解渴首選綠茶。此外,鐵觀音、臺灣高山茶都是不錯的選擇,體質好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
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金秋烏龍正當令。
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秋天適合喝青茶,青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
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冬陽紅茶與熟普。
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紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣,給人以溫暖的感覺;熟普洱可以暖胃驅寒,消食化積。
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男性女性最宜喝什么茶?看人喝茶。
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◎老人宜喝的茶
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很多老人擔心喝茶會導致缺鈣,其實只要不喝過多過濃的茶,并且適當多喝點牛奶吃點豆腐,流失的鈣完全可以補回來,上年紀后可多喝些紅茶。
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◎兒童宜喝的茶
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兒童也可以適當喝點淡茶水,對生長發(fā)育有益。
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◎男性宜喝的茶
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男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶,特別是武夷巖茶,被稱為“男人喝的茶”
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◎女性宜喝的茶
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女性可以適當喝些好綠茶,有美容養(yǎng)顏的功效,但在經期、孕期要控制飲茶量,更年期則可以多喝花茶和單從。
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喝法錯誤損營養(yǎng)
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說到現代人喝茶最大的“失誤”,一個大茶杯,一把茶葉泡一天最不可取,這樣品嘗不到茶的真味,且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出,不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分離,哪怕沒有專業(yè)茶具,也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。”
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此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯誤。不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶,表面上都可能有農殘、塵螨污染,最好“洗”一下,頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢,認為這樣可以養(yǎng)壺,其實,茶垢不但對健康不利,還會影響茶的味道。
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