黑茶和普洱茶有以下區(qū)別：黑茶在制作過程中，原料黑毛茶在干燥前會渥堆發(fā)酵，而普洱茶的原料曬青毛茶在干燥前一般是不發(fā)酵的。它們的品種也不同，黑茶主要品種是安化云臺山大葉種，而普洱茶除了眾多的大葉喬木群體種和特殊的紫芽茶外，還有不同古茶山上的古茶大樹茶。它們的湯色也不同，黑茶的湯色一般由橙黃至橙紅，而普洱茶中的熟茶和年份老茶的湯色一般為栗紅、深紅或酒紅。也幾乎感覺不到什么澀感，口感比較潤滑。
普洱茶簡介
普洱茶是產(chǎn)自云南大葉種茶樹的曬青毛茶及以其為原料制成的緊壓茶，產(chǎn)區(qū)主要分布在保山市、臨滄市及西雙版納州。
普洱茶具有紅濃陳醇的口感特點，香型獨特，入口滋味濃郁醇厚，經(jīng)久耐泡。
普洱茶因產(chǎn)區(qū)不同而具有不同的特點。例如，西雙版納茶區(qū)茶質(zhì)厚重，湯質(zhì)較飽滿，苦澀明顯；普洱市產(chǎn)區(qū)古樹茶則呈現(xiàn)多樣化的特色；臨滄產(chǎn)區(qū)的茶則偏向于苦澀和回甘快。
黑茶簡介
黑茶是產(chǎn)自云南、湖南、湖北、廣西等地的后發(fā)酵茶，以采摘時間為劃分依據(jù)，通常在每年的6月中下旬至8月進行采摘。
黑茶的茶樹是山茶科茶屬喬木植物，其樹枝較直立，分枝少，樹高8米左右，幼嫩芽葉青綠色，無或極少絨毛。
黑茶的口感較濃郁，茶湯粗糙。其中，普洱茶作為黑茶中的一種，歷史悠久，是中國古老的茶之一，具有陳香的特點。
常飲黑茶可以補充人體必須的礦物質(zhì)和各種維生素，有利于貧血癥的預防和食療。另外，黑茶還有降脂減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病等功效。
黑茶與普洱茶有哪些區(qū)別？
1、工藝：黑茶在制作過程中，原料黑毛茶會經(jīng)過渥堆發(fā)酵，而普洱茶的原料曬青毛茶一般不經(jīng)過發(fā)酵。此外，黑茶中制作茯磚還有一種獨特的發(fā)花工藝，而普洱熟茶中則沒有人為的發(fā)花工藝。
2、品種：黑茶主要品種是安化云臺山大葉種，而普洱茶除了眾多的大葉喬木群體種和特殊的紫芽茶外，還有不同古茶山上的古茶大樹茶。
3、湯色：普洱茶的湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅，而黑茶湯色由橙黃至橙紅。普洱茶有冷后渾的現(xiàn)象，湯色明亮度稍差，而黑茶則明亮如鏡。
4、滋味：普洱茶入口茶味濃厚而膩，而黑茶入口甘甜純正。普洱茶經(jīng)久耐泡，而黑茶陳韻雋長。
5、香氣：普洱茶香味相當復雜，因地域、工藝、存放年代等因素的差異而呈現(xiàn)出不同的香氣，整體感覺是較豐富而厚重，黑茶相對而言比較單純。
6、葉底：葉底特征取決于原料和加工工藝，普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭，而且無需切碎，而黑茶因有含梗要求，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性稍差（高檔黑茶葉底完整性較好）。
總之，黑茶與普洱茶在工藝、品種、湯色、滋味、香氣和葉底等方面都存在一定的差異，各有其獨特之處。
