好的熟茶，不管是荷香、陳香還是棗香，都會給人很愉悅的感覺，湯水會比較透亮，又甜又潤，厚滑，喝上去有米湯的感覺。不好的熟茶，有些是因為原料不好，茶湯比較寡淡，有些是因為倉儲不行，會有一股濕倉味；還有就是工藝原因，發(fā)酵程度太輕，茶湯會發(fā)酸，發(fā)酵過度容易引起燒堆的現(xiàn)象，這個茶就會碳化，沒有了活性，茶湯變得淡薄無味。
如何挑選一款好的普洱熟茶
1、外觀
分辨普洱茶好壞可以看外觀，品質(zhì)好的普洱茶色澤潤澤勻亮，呈嫩黃帶乳白色，或黃綠色，發(fā)酵程度高的呈褐色或紅褐色。品質(zhì)差的普洱茶色澤黯淡無光，色澤也顯得雜亂。
2、香氣
分辨普洱茶好壞可以聞香氣，品質(zhì)好的普洱茶沖泡后香氣純正馥郁，有花香、果香、蜜香等香型。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后香氣比較雜亂，有明顯的異味，比較刺鼻。
3、茶湯
茶沖泡后茶湯清澈透亮，可見葉底形態(tài)。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后茶湯渾濁暗沉，雜質(zhì)較多，葉底不可見。
變質(zhì)或劣質(zhì)普洱茶特征：
1、外形殘缺或霉變，湯色紅、雜質(zhì)多、香氣有異味，滋味麻叮
2、外形布滿霉菌，湯色紅尚亮，香氣有霉味，滋味澀刺干燥；
3、外形褐綠帶霉變，湯色橙黃有雜質(zhì)，香氣雜，滋味不純有怪味。
