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清代茶僧釋超全的《武夷茶歌》是福建烏龍茶始創(chuàng)于武夷山的佐證，也是記錄烏龍茶制作工藝的第一手資料，蘊含了關(guān)于武夷茶區(qū)茶的發(fā)展歷程、采摘、制作、品類以及武夷山特有的祭祀、喊山習(xí)俗等豐富的茶文化信息，極具史料價值。藉史志文獻和參考現(xiàn)有研究成果對上述問題略加考論，使茶歌中反映的從遠(yuǎn)古時期到清代的武夷茶文化得以清晰的呈現(xiàn)。
《武夷茶歌》
清 釋超全
建州團茶始丁謂，貢小龍團君謨制。
元豐敕獻密云龍，品比小團更為貴。
無人特設(shè)御茶園，山民終歲修貢事。
明興茶貢永革除，玉食豈為遐方累。
相傳老人初獻茶，死為山神享廟祀。
景泰年間茶久荒，喊山歲猶供祭費。
輸官茶購自他山，郭公青螺除其弊。
嗣后巖茶亦漸生，山中借此少為利。
往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內(nèi)。
搜尺深山栗?？?，官令禁絕民蒙惠。
種茶辛苦甚種田，耘鋤采抽與烘焙。
谷雨屆其處處忙，兩旬晝夜眠餐廢。
道人山客資為糧，春作秋成如望歲。
凡茶之產(chǎn)準(zhǔn)地利，溪北地厚溪南次。
平洲淺渚土膏輕，幽谷高崖煙雨膩。
凡茶之候視天時，最喜天晴北風(fēng)吹。
苦遭陰雨風(fēng)南來，色香頓減淡無味。
近時制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異。
如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。
鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。
巖阿宋樹無多叢，雀舌吐紅霜葉醉。
終朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘。
積雨山樓苦晝間，一宵茶話留千載。
重烹山茗沃枯腸，雨聲雜沓松濤沸。
該茶歌對武茶巖茶的發(fā)展歷程、制茶工藝、豐富的茶類、武夷山獨特的祭祀和喊山茶俗、武夷地區(qū)茶的發(fā)展歷程有簡要概述。
釋超全，俗名阮旻錫，字疇生，號夢庵，自稱“輪山遺衲”，祖居金陵，明洪武間移居福建廈門同安。阮旻錫一生所作的詩文頗多，僅現(xiàn)存的《夕陽寮詩稿》、《夕陽寮存稿》就收錄其詩文517首（篇）。他對道藏釋典、諸子百家、兵法戰(zhàn)陣、醫(yī)術(shù)占卜、方技之術(shù)，皆有研究。其著述頗豐，主要有：《四書測讀》、《金剛經(jīng)說》、《續(xù)佛法金湯》、《談道錄》、《清源會詩篇》、《慧庵倡和韻選》、《燕山紀(jì)游》、《海上見聞錄定本》，及對福建茶文化具有重要文獻價值的《武夷茶歌》和《安溪茶歌》等。惜釋超全的著作大多散佚，存世僅《夕陽寮詩稿》、《夕陽寮存稿》、《海上見聞錄定本》和《幔亭游稿》。
《同安縣志》嘉慶刊本、清董天工修撰的《武夷山志》、《崇安縣志》雍正十一年刻本等皆無釋超全的傳記，其生卒及生平事跡不祥。在車萍萍的《阮旻錫考》①和何丙仲的《阮旻錫和》對釋超全生平簡述的基礎(chǔ)之上，結(jié)合《泉州文史》、《廈門佛教志》、《武夷山志》等資料考證，筆者對釋超全的生平簡述如下：
釋超全生于明天啟七年（1627年），卒于康熙五十一年（1712)，享年八十有六。崇禎十二年（1644），李自成攻入京師，阮旻錫師從工部尚書曾櫻性習(xí)理學(xué)，與之共患難；順治五年（1649），清軍攻襲廈門，曾櫻戰(zhàn)敗，殉節(jié)自盡，阮旻錫冒險為其收尸。順治十二年（1655年），鄭成功在廈門設(shè)儲賢館，阮旻錫為其幕僚之一；康熙二年（1663）十一月，迨海山破，鄭經(jīng)金門會船，為清軍與荷夷夾擊，棄金、廈，退守銅山，阮旻錫料抗清無望遂棄家行邀，奔走四方，留滯燕云二十余載。1663年秋，離廈遠(yuǎn)游渡江，寓文圃山中孚村；1664年春，移居至清溪（今安溪）坂頭；1664年秋，遷居長樂；康熙五年（1666），抵達北京；1667年，即入京第二年，第一次返閩，舉家遷回廈門夕陽山（今廈門杏林東孚鎮(zhèn)）；1668年秋返京；康熙庚申（1680年），再次返閩，葬其二親于夕陽山麓，再次返閩時，阮旻錫于《溫陵詩紀(jì)》中感慨到：“相看如隔世，恍惚記生前”，時隔十余載，故里河山非，病妻迫歲暮；1683年秋，在燕山太子峪觀音庵剃度出家，身份由遺民轉(zhuǎn)變?yōu)樯?，法號超全?687年離開北京，在京二十二年間，釋超全游歷了北京及周邊的名勝古跡，留下了不少抒情傷懷的詩篇；1688年，離開久居的北京到武昌拜訪丁雁水②；1689年，至金陵，隱居于金陵城南青溪之上；1693年孟夏，為《夕陽寮詩稿》作后跋；甲戌年（1694年），重歸故里，是年，慕茶名至武夷山，入武夷山天心禪寺為僧，與閩南籍僧人超位（姓黃，號壽宗，清漳浦人）、超煌（又名元煌，字泉聲，龍溪人）、衍操(姓劉，字松山，清代漳浦人)等人常在寺廟研習(xí)茶藝，以茶論佛，品茗論道，以茶說經(jīng)，還結(jié)識了隱居于茶洞的李卷（李時興之子），傳習(xí)工夫茶藝，品飲論茶。
康熙四十五年（1706)，釋超全在廈門寫下《武夷茶歌》的姊妹篇《安溪茶歌》，而《武夷茶歌》的創(chuàng)作早于《安溪茶歌》?！爸嘏肷杰挚菽c，雨聲雜沓松濤沸”，意思是，雨聲雜沓松濤呼嘯的時候，于寺廟中烹茶煮茗潤枯腸，表明《武夷茶歌》是釋在武夷山為茶僧時所寫?，F(xiàn)有的史料中并無關(guān)于釋超全何時離開武夷山抵達廈門的資料，但釋超全離開武夷山后，至泉州組織“泉山詩社”和“清源詩社”，并著《清源詩會編》。清代林佶（1660-1720）為《清源詩會編》作的序的時間是康熙癸末（1703年）后，說明此時釋超全早已離開武夷山。
筆者推測，釋超全《武夷茶歌》一詩大致作于1694年—1703年間。
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