聊聊濟(jì)南的茶文化：中國(guó)北方飲茶的發(fā)源地 與茶淵源十分深厚

中國(guó)北方飲茶的發(fā)源地

中國(guó)南方飲茶頗早，而北方飲茶的起源在唐代。在唐人封演《封氏聞見(jiàn)記》中的一段記載，頗為茶人所宗。清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》亦以此為據(jù)。濟(jì)南已故著名學(xué)者徐北文先生《山東茶文化》《齊魯茶道筆談》亦引用了這一記載。足見(jiàn)這一記述對(duì)于北方、對(duì)于濟(jì)南茶文化影響之深遠(yuǎn)。

元代趙原《陸羽烹茶圖》(局部)

明代唐寅《桐蔭品茶圖》

我們且看《封氏聞見(jiàn)記》“卷六飲茶”中這段記載：

(茶)，南人好飲之，北方人初不多飲，開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲，其茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積。

(唐封演《封氏聞見(jiàn)記》，趙貞信校注，中華書(shū)局2005年版)

這是一個(gè)記載北方飲茶起源的著名故事。由此可知，唐代開(kāi)元年間，濟(jì)南(齊州)附近的靈巖寺，就是中國(guó)北方飲茶的發(fā)源地。

這故事也載入了清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。如果翻譯成白話

，則說(shuō)的是唐玄宗開(kāi)元年間(713—742)，靈巖寺來(lái)了一位禪宗大師叫做降魔師，他在靈巖寺大興禪教，學(xué)禪不能睡覺(jué)，又不吃晚飯，只允許喝茶。人們?yōu)榱颂嵘癫活?，都把茶葉隨身攜帶，到處煮著喝。這一風(fēng)俗，逐漸從寺廟傳到人間社會(huì)。

濟(jì)南是靠近靈巖寺最近的大城市，其近水樓臺(tái)先得月，是肯定的。

也可以說(shuō)，濟(jì)南是中國(guó)北方最早端起茶杯的城市。至今已有1300余年的歷史。

許多年以來(lái)，濟(jì)南都是江北最大的茶葉市場(chǎng)之一。上世紀(jì)30年代，濟(jì)南單是一個(gè)泉祥茶莊，每年茶葉的批發(fā)、零售量不下50余萬(wàn)斤，平均每天接近1400斤。

濟(jì)南茶葉消費(fèi)量如此之大，主要是水好。濟(jì)南有泉水，而且是家家泉水。

孔孚先生有《濟(jì)南人》，頗傳神：

去找濟(jì)南人談心嗎?

你可以去敲開(kāi)每一家的小門(mén)。

他們會(huì)給你煮一杯清茶，用碧綠碧綠的趵突泉水。

濟(jì)南古代種茶的證據(jù)

因?yàn)樗僚c氣候等緣故，古代的北方，茶葉種植是極其罕見(jiàn)的。

濟(jì)南有沒(méi)有呢?

大家知道，在濟(jì)南南部山區(qū)的黃巢村，現(xiàn)今有一處百畝茶園——金玉茶園。由此可知，濟(jì)南，特別是南山，是適合種茶的。

濟(jì)南古代又如何呢?

據(jù)筆者所見(jiàn)文獻(xiàn)記載，濟(jì)南古代，人們便在這塊山明水秀之地種植茶樹(shù)，甚至可能擁有茶園了。

濟(jì)南明清時(shí)代最少有兩個(gè)種茶之處。

其一是趵突泉。

明末清初濟(jì)南名士葉承宗(明崇禎《歷城縣志》的編纂者)，寫(xiě)有《趵突泉》詩(shī)，在描繪了趵突泉“奇瀾激三峰，海上神山似”的奇姿，以及“冬泉沂水溫，香味中泠美”的水質(zhì)之后，他接下來(lái)寫(xiě)道：

豈必溪畔茶(泉旁原有茶樹(shù))，但飲波心水。

在“豈必溪畔茶”后的注解為六個(gè)字“泉旁原有茶樹(shù)”，這就是說(shuō)，在明代，趵突泉旁邊是有茶樹(shù)的。想想也不奇怪，趵突泉如此上佳的泉水，加上自產(chǎn)的新鮮茶葉，那豈不是錦上添花。細(xì)思之，大約是趵突泉的道士或僧人所種，用來(lái)試茶的吧。

無(wú)獨(dú)有偶，二百年后的清代道光年間，寓居濟(jì)南的詩(shī)人王鴻在其《歷下懷古·趵突泉》詩(shī)里又說(shuō)：“汲飲思茶樹(shù)(舊有茶樹(shù))，臨溪和詠篇?！币廊皇窃凇凹筹嬎疾铇?shù)”的小注里，確鑿無(wú)疑地注明：“舊有茶樹(shù)”四字。

其二是千佛山種茶。

清代乾隆年間濟(jì)寧州貢生、詩(shī)人潘呈雅，寫(xiě)有《登千佛山(四首)》，第二首云：

路轉(zhuǎn)孤峰立，結(jié)廬絕市煙。

采茶穿鳥(niǎo)道，煮藥引龍泉。

信美非吾土，重游定幾年。

石堂讀書(shū)地，安得此山巔。

(民國(guó)十八年濟(jì)寧潘氏排印本《潘氏三君集》之《秣陵詩(shī)草一卷》)

“采茶穿鳥(niǎo)道，煮藥引龍泉”，就是說(shuō)，在千佛山上穿越崎嶇小路即可以采茶，然后便可以用千佛山最著名的山泉龍泉之水來(lái)泡茶或煮藥。

比潘呈雅更早些的清代康熙年間濟(jì)南府泰安拔貢、詩(shī)人趙國(guó)治又有《趵突泉，次趙松雪韻》：

世上炎蒸到此無(wú)，雪濤飛出水晶壺。

奔騰恐有囚龍起，噴泄愁將大海枯。

直欲灑空沛霖雨，莫教翻地作江湖。

汲來(lái)且煮南山茗，清沁詩(shī)腸興不孤。

(清刻本《國(guó)朝山左詩(shī)續(xù)鈔》卷四)

且看詩(shī)的最后一聯(lián)為“汲來(lái)且煮南山茗，清沁詩(shī)腸興不孤”。

南山，有二解，一，古時(shí)人們稱(chēng)千佛山。二，濟(jì)南南部山區(qū)。南山茗，說(shuō)明此時(shí)千佛山(或南部山區(qū))的茶已經(jīng)小有名氣，甚至成為當(dāng)時(shí)一個(gè)品牌。

宋代，濟(jì)南茶文化三事

宋代，是中國(guó)茶文化發(fā)展的黃金時(shí)代。從皇帝到一般士子，都有品茗鑒水之好。如宋徽宗，皇帝做得昏庸，但卻是一位多才多藝的書(shū)法家、畫(huà)家、詩(shī)人和茶人。其所著《大觀茶論》是一部?jī)?nèi)容豐富、造詣精深的茶論著作。歐陽(yáng)修著有《大明水記》，而蘇軾更是訪名泉，品佳茗，“踏遍江南南岸山，逢山未免更留連。獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉”。

此時(shí)的濟(jì)南(齊州)自然也不例外，這其中有三事，至今為人稱(chēng)道。

其一：曾鞏：趵突泉潤(rùn)澤春茶

趵突泉原是濟(jì)南當(dāng)?shù)厝藢?duì)于此泉的稱(chēng)謂，其正式定名出自時(shí)任濟(jì)南太守的曾鞏。而第一首以趵突泉作為詩(shī)題寫(xiě)此泉的也是曾鞏。在這首《趵突泉》詩(shī)里，他吟唱道：

滋榮冬茹溫常早，潤(rùn)澤春茶味更真。

又據(jù)曾鞏《齊州二堂記》：“趵突之泉冬溫，泉旁之蔬甲經(jīng)冬常榮，故又謂之溫泉。”此堪為“滋榮冬茹溫常早”之注也。而“潤(rùn)澤春茶味更真”則尤能啟發(fā)人的聯(lián)想，用上佳的趵突泉水，配上新鮮馥郁的春茶，才能品出茶的真味道來(lái)呀!這是對(duì)趵突泉水味的贊美。

其二：蘇轍：金線泉試槍旗

金線泉,有著另一位唐宋八大家蘇轍的茶事。宋神宗熙寧六年(1073)，蘇轍由陳州(今河南淮陽(yáng))學(xué)官改任齊州掌書(shū)記，他在齊州居官三年，其《次韻李公擇以惠泉答章子厚新茶》一詩(shī)，表現(xiàn)了濟(jì)南品茶的感受：

槍旗攜到齊西境，更試城南金線奇。

槍旗，就是我們今天所說(shuō)的旗槍吧，它在宋代就是名茶。它是綠茶，葉片稱(chēng)旗，葉芽稱(chēng)槍?zhuān)阋?jiàn)有多么鮮嫩，再用濟(jì)南城西金線泉的水來(lái)煮泡之，那該是什么成色?

由此可知，金線泉不僅是一處金線浮動(dòng)、景致奇異的名泉，還是一處水質(zhì)優(yōu)越的試茶名泉。

其三：甘露泉試北苑茶

直至清代，佛慧寺石壁上依然鐫刻很多宋代的題記，內(nèi)容是說(shuō)北宋宋徽宗崇寧、大觀、政和年間，齊州也就是濟(jì)南地方官太守和他的部下，都會(huì)在春天勸耕至此，以甘露泉試北苑茶，題詠極多，稱(chēng)江北雅會(huì)。李清照的父親也曾經(jīng)來(lái)過(guò)。

北苑茶，宋代貢茶，屬于建(安)茶，產(chǎn)地在今福建建甌市。這里岡巒環(huán)抱，氣勢(shì)柔秀。建安茶品甲天下，而建安茶的精華，則是北苑茶。

宋王辟之在《澠水燕談》中說(shuō)，建茶盛行于江南，龍團(tuán)是最好的……宋仁宗尤為珍惜，即使是宰相也沒(méi)有賞賜過(guò)。

由此可知，那北苑茶的身價(jià)是何等之高，到了宋徽宗年間，大約濟(jì)南的地方官方能千方百計(jì)品嘗到此茶，而以之試茶的不是別的，乃是濟(jì)南的甘露泉，此足見(jiàn)甘露泉水質(zhì)之美，世間少有。

杜半樓濟(jì)南試泉記

品茗鑒水之風(fēng)俗，江南比江北更為盛行。濟(jì)南泉水素以清冽甘醇聞名天下，而江南士子、茶人亦多慕名而來(lái)者。清代雍正年間，其“顧曲周郎”非無(wú)錫進(jìn)士杜半樓莫屬。

雍正八年(1730)，時(shí)任山東巡撫的岳濬奉詔重修《山東通志》，他特邀江南翰林杜詔前來(lái)開(kāi)局排纂。

杜詔(1666—1736)，字紫綸，號(hào)云川，學(xué)者稱(chēng)半樓先生。江蘇無(wú)錫人?？滴跷迨荒?1712)進(jìn)士，著有《云川閣集》。

《清史列傳》稱(chēng)杜詔“天才秀逸，工詩(shī)，尤善填詞”。尤其，他在未中進(jìn)士前，即為康熙招入內(nèi)廷纂修《方輿路程》《歷代詩(shī)余》《詞譜》等。岳濬所看重的，顯然是杜詔在歷史學(xué)、地理學(xué)、

詩(shī)詞學(xué)等諸多領(lǐng)域全面深湛的學(xué)養(yǎng)，這才是修志必須的基本功。

這杜詔來(lái)到濟(jì)南，亦喜不自勝，因?yàn)榻璐丝梢粤藚s他一個(gè)積久的心愿：品賞濟(jì)南泉水。

《山東通志》垂竣，杜半樓按捺不住激動(dòng)的心情，這天一大早，他約上四位與他一道修志的同人，特意雇了一位挑夫，挑上專(zhuān)門(mén)用來(lái)煎茶的茶鐺等工具，在濟(jì)南城內(nèi)外遍游群泉以品評(píng)水味(“我與四子朝出城，滿(mǎn)街聽(tīng)徹流泉聲。一夫負(fù)擔(dān)攜茶鐺，次第汲取加品評(píng)?！?，寫(xiě)下獨(dú)具慧眼、膾炙人口的《試泉行》《又賦二絕句》詩(shī)。

杜半樓一生走南闖北，經(jīng)多識(shí)廣，其論水品茶功夫當(dāng)不一般。在《試泉行》詩(shī)的序中，他說(shuō)：

“濟(jì)南七十二泉，論者謂趵突為上，金線、珍珠次之，余皆不及。余獨(dú)愛(ài)賢清泉，以為神味迥絕，比偕劉震濛、邵振飛、潘方霖、黃名標(biāo)嘗古溫泉及龍?zhí)?、天鏡、馬跑諸泉，未有如賢清者。既而得蜜脂泉于阛阓中之僧舍，乃更出賢清之上?！?

詩(shī)人對(duì)賢清泉的獨(dú)特水味，用了“神味迥絕”四字，意其非人間所有之味也，其喜愛(ài)、贊賞之情溢于言表。然而，當(dāng)他又在僧舍中發(fā)現(xiàn)了蜜脂泉，想不到其味更出賢清之上。

事情到此依然沒(méi)有結(jié)束。杜半樓繼續(xù)試泉，再作《又賦二絕句》：

一條金線覓無(wú)蹤(泉在民居，垣藪之)，翠幕遮來(lái)粉壁重。

縱有珍珠穿不得，更何心去繡芙蓉(欲訪芙蓉泉不果)。

汩汩塵埃多鬧市，涓涓蕪沒(méi)半荒灣。

肯來(lái)著眼窺金井，玉虎牽絲系玉環(huán)(城中玉環(huán)泉最佳)。

原來(lái)，他又到了金線泉與玉環(huán)泉等泉池，并且發(fā)現(xiàn)，城中水味最佳之泉，乃是玉環(huán)泉。自然，還有諸多的泉池，因種種原因，他“欲訪未果”，如著名的珍珠泉、芙蓉泉等。所以，這次濟(jì)南試泉仍然留下不小的遺憾：實(shí)在是宜茶的名泉太多了呀!

到林汲泉去喝茶

清代濟(jì)南府齊河縣詩(shī)人郝允哲、郝允秀弟兄，長(zhǎng)年讀書(shū)于龍洞佛峪青山翠谷中。兄郝允哲乾隆四十年(1775)成進(jìn)士，官候補(bǔ)知縣。他少聰穎，讀書(shū)過(guò)目成誦，積書(shū)萬(wàn)卷。其詩(shī)風(fēng)雄放恣肆。而郝允秀14歲即以能詩(shī)聞名鄉(xiāng)里。他無(wú)世俗之好，以詩(shī)自?shī)?，所?xiě)詩(shī)不下萬(wàn)首，著有《水村詩(shī)存》《松露書(shū)屋詩(shī)稿》《水竹居詩(shī)集》等。時(shí)人論其詩(shī)“意致清冷，多哀怨之音”，“天生詩(shī)人”“流連景物，觸緒懷人，音韻凄清，如聞冷雁哀猿，令人生感。”(參見(jiàn)《松露書(shū)屋詩(shī)序》)出于對(duì)詩(shī)歌和濟(jì)南山水的深?lèi)?ài)，郝允秀創(chuàng)作的泉水詩(shī)高達(dá)77首，為濟(jì)南泉水詩(shī)人之冠。尤為感人的是，郝允秀在年老體弱的暮年，于齊河老家寫(xiě)有《病后思飲林汲泉水不得因作長(zhǎng)歌》詩(shī)，詩(shī)中首先回顧他當(dāng)年在林汲泉隱居時(shí)攜瓶品茗的雅興：

我昔在空谷，攜瓶春樹(shù)前。

洗盞當(dāng)落日，獸火欣烹煎。

一吸消煩躁，再吸清塵緣。

三吸四吸不自覺(jué)，恍如身在蓬壺巔。

安期紅棗未得食，空將玉液醉群仙。

遍體清涼耳目爽，微微秀氣盈丹田。

郝允秀在老病垂暮之年回到老家，這時(shí)，他唯一想喝的便是林汲泉水，家人在齊河打來(lái)最好的“金井”之水，但也無(wú)濟(jì)于事。他盼望著、渴念著能再到佛峪林汲泉頭，再過(guò)過(guò)那筆床茶灶、枕石聽(tīng)泉的日子,詩(shī)的結(jié)尾說(shuō)：

太息人間名勝地，何時(shí)重上釣臺(tái)倚石看漪漣!

淋漓盡致地顯示了他對(duì)林汲泉超乎尋常的深情與摯愛(ài)，讀后令人唏噓不止。

白石泉:“茶扉臨水啟，如在圖畫(huà)里”

白石泉是清代乾隆后期晚出之泉,然其泉水甘美如醴，清代描寫(xiě)白石泉試茶的詩(shī)作很多。如王烻《白石泉試茶，同慶孫》：

邪膽不敢照，石砂皆玉瑩。

若教無(wú)附著，應(yīng)得更空明。

僧乞凈瓶汲，童知活火烹。

何人能七碗，臟腑恐冰生。

(清咸豐七年高密王氏春暉堂刻本《碻詩(shī)鈔》卷上)

此詩(shī)道出了白石泉水的一大特征：清洌甘醇。白石泉的另一特點(diǎn)是景致宜人。喝茶也要喝個(gè)好的環(huán)境。濟(jì)南詩(shī)人陳超有《白石泉茶肆即事》詩(shī)稱(chēng)：

斷橋聚影沒(méi)殘碣，遠(yuǎn)水跳波喧夕陽(yáng)。

杯泛碧螺清酒吻，花開(kāi)紅蓼媚茶鐺。

景致風(fēng)味上佳。白石泉邊原建有“金山小煞”，亭臺(tái)樓閣、茶社一應(yīng)俱全，人們可在此放舟垂釣，觀白鷺戲水。

曲水亭茶舍風(fēng)情

其一：黃茆亭子茶肆

晚清到民國(guó),曲水亭是濟(jì)南享有盛名的茶社與圍棋社。而在咸豐、同治年間，則為一夫妻開(kāi)設(shè)的茶肆。

廷奭(1844—?)，愛(ài)新覺(jué)羅氏，山東巡撫崇恩之子。工詩(shī)詞，精繪事。著有《未弱冠集》。

我們來(lái)看廷奭筆下的《曲水亭茶舍》：

黃茆亭子曲水曲，擇來(lái)僻地避塵俗。

幾株楊柳繞欄桿，水影上搖窗戶(hù)綠。

主人泉石小生涯，不賣(mài)村醪賣(mài)野茶。

煙吐?tīng)t心香泛盞，冰壺雪乳類(lèi)山家。

焉用泥墻畫(huà)陸羽，竹籬斷破疏花補(bǔ)。

夜邀豪客兩三人，煮茗燈窗話風(fēng)雨。

雨聲蕭瑟助泉聲，鼎吟茶沸相雜鳴。

一笑火前春十片，真教兩腋清風(fēng)生。

莫把旗槍斗翠紫，品茶專(zhuān)以靜為美。

風(fēng)流淡雅小茶坊，足抗蘭亭傲曲水。

(清同治二年懶云窩刻本《未弱冠集》卷六戰(zhàn)秋集)

繞著一曲綠水而建的曲水亭，是一處足以避開(kāi)塵俗的休閑佳處，而亭子的色彩是不失艷麗而雅致的黃色。繞著水亭欄桿的垂柳，搖曳拂水，詩(shī)意無(wú)限;而曲水亭的四圍皆為清澈的碧水，水影上搖，連亭子的窗戶(hù)都是綠的喲。

這不是夸張，而是寫(xiě)實(shí)。

最令客人感受親切的卻是這里的主人，依靠著這曲水泉做起了烹茶待客的生意。茶爐吐著微火，茶水泛著清香(“煙吐?tīng)t心香泛盞”)，這是因?yàn)?，曲水泉的水質(zhì)太好了，就如同在山泉的“冰壺雪乳”一般純凈甘洌(“冰壺雪乳類(lèi)山家”)。

接下來(lái)，詩(shī)人又回到曲水亭的環(huán)境，談到它的竹籬與疏花相互輝映的田園式醇美景致感覺(jué)。

最后，詩(shī)人寫(xiě)到他與其同伴在此品茗的幸福感覺(jué)。

燈窗之下，好友相聚，品茗夜話人生，瀟灑、遂愿、過(guò)癮;少頃，下起了蒙蒙細(xì)雨，而此時(shí)，曲水泉的泉聲與雨聲相和，茶沸之聲與吟誦之音相答，更為客人的雅聚增添了色彩與詩(shī)意，人們?cè)凇皟梢盖屣L(fēng)生”的美好享受面前，感到這一“風(fēng)流淡雅小茶坊”的聚會(huì)之溫馨愜意，甚至不亞于晉代王羲之們的蘭亭雅聚了。

其二：曲水亭前茶社，茗飲極佳

自然，寫(xiě)到曲水泉亭茶社茗飲的，還有許多。甚至，將此處稱(chēng)為“蘭亭”的，也不獨(dú)廷奭一人。據(jù)文獻(xiàn)，在此之前的道光年間，此亭便已成為茗飲勝處。

史夢(mèng)蘭(1812—1898)字香崖，一作湘崖，道光二十年(1840)舉人。

史夢(mèng)蘭寫(xiě)有《大明湖棹歌十二首》，其十二云：

亂泉十里此淵渟，港汊紛紛聚一汀。

曲水亭前茶社散，流觴合喚小蘭亭。(曲水亭在湖南岸撫院西北隅，貨古玩玉器者破曉集此，若京都所稱(chēng)小市者。然四面流泉清可見(jiàn)底，茗飲極佳。)

(清刻本《爾爾書(shū)屋詩(shī)草》卷六)

曲水亭建在此亂泉十里的如同明鏡的匯聚之處，在“港汊紛紛”、清溪淙淙的水湄。此時(shí)，曲水亭的茶社剛剛散場(chǎng)，如果添加上曲水流觴的項(xiàng)目，這里應(yīng)該就是當(dāng)年的蘭亭雅聚了。

這樣的描寫(xiě)，詩(shī)人感到仍難盡興，所以，他又在詩(shī)后添加了一段說(shuō)明，稱(chēng)曲水亭“四面流泉清可見(jiàn)底，茗飲極佳”。

古代濟(jì)南家家煮泉飲茶的瀟灑與愜意

好茶離不開(kāi)好水沏泡。

茶得水才有其香、其色、其味。

濟(jì)南泉水，是最為理想的宜茶之水。

漫步濟(jì)南街頭，似乎茶肆茶館并不多見(jiàn)。

是的，往日濟(jì)南人幾乎家家有泉，他們的“茶館”，都開(kāi)在自己家里了。

而且，這應(yīng)該古已如此。

其一：煮茶風(fēng)爐處處火

清代乾隆年間，江蘇吳縣著名詩(shī)人張塤來(lái)到濟(jì)南，遍觀泉湖之美，乃欣然作《趵突泉》詩(shī)，中有詩(shī)句寫(xiě)濟(jì)南家家飲茶之盛況：

煮茶風(fēng)爐處處火，湔裙水閣家家橋。

一城士女在一水，它郡無(wú)此風(fēng)光饒。

“煮茶風(fēng)爐處處火”，說(shuō)的就是濟(jì)南到處都在用風(fēng)爐煮茶論茗的狀況。而“一城士女在一水，它郡無(wú)此風(fēng)光饒”，則鮮明展示了濟(jì)南城人泉相依的無(wú)窮魅力。是的，在這所古城里，家家泉水，戶(hù)戶(hù)垂楊，人們都是與泉水生活在一起的。這是濟(jì)南最為動(dòng)人的生活畫(huà)面、生活場(chǎng)景了。

其二：曉汲新泉水，風(fēng)爐簾外支

清乾隆后期，山東高密著名詩(shī)人王烻長(zhǎng)年寓居濟(jì)南，過(guò)上了如同濟(jì)南居民一般的日常生活。他的《烹茶贈(zèng)寄庵》詩(shī)，便是自己生活的寫(xiě)真：

曉汲新泉水，風(fēng)爐簾外支。

獨(dú)從無(wú)味處，有得未嘗時(shí)。

竹幾列甌靜，松茶添火遲。

偶來(lái)分一碗，清冷入心脾。

(清咸豐七年春暉堂刻本《碻詩(shī)鈔》卷上)

詩(shī)人說(shuō)，他一大早便汲來(lái)新鮮的泉水，在院里支好風(fēng)爐，干什么——煮茶，煮泉水茶呀。

其三：春雨家家斗茗來(lái)

清代濟(jì)南飲茶之盛，更為鮮明地體現(xiàn)在道光年間江蘇吳縣詩(shī)人孫義鈞的《濟(jì)南雜詩(shī)》里，全詩(shī)六首，之四云：

甃石繚垣漱碧苔，氿泉穴出遍城隈。

江南漫羨中泠勝，春雨家家斗茗來(lái)。

“甃石繚垣漱碧苔，氿泉穴出遍城隈”，正是濟(jì)南家泉眾多的又一詩(shī)意說(shuō)法。正是家家擁有了那么多上佳的泉水，導(dǎo)致濟(jì)南飲茶之風(fēng)大盛。究竟興盛到什么程度呢?詩(shī)人說(shuō)：“江南漫羨中泠勝，春雨家家斗茗來(lái)”，中泠泉是位于江南鎮(zhèn)江的名泉，為什么詩(shī)人說(shuō)“漫羨”呢?其言外之意在最后一句得到了解答，你中泠泉只是一個(gè)泉而已，而濟(jì)南則“遍城隈”皆是也，因此才能在春雨之后，出現(xiàn)“家家斗茗”的盛況呀!

轉(zhuǎn)載自：《濟(jì)南史志》

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