文化
茶學(xué)院 ‖ 黑茶之聲23期：湖南黑茶
黑茶是中國傳統(tǒng)茶類中最有特色的一大類。由于其原料多利用綠毛茶再加工制成，亦稱“后發(fā)酵”茶類。如四川邊茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青茶和云南普洱茶等。那么，今天我們就來聊一聊湖南安化黑茶。歷史上記載的黑茶，16世紀(jì)以前是指四川由綠毛茶經(jīng)
茶界問答 宋代斗茶法是怎樣的？
小沫宋代斗茶法是怎樣的？Q&A斗茶是始于晚唐，盛于宋元的品評茶葉質(zhì)量高低和比試點茶技藝高下的一種茶藝，這種以點茶方法進(jìn)行評茶及比試茶藝技能的競賽活動，也是流行于宋元的一種游戲。斗茶實際上就是茶藝比賽，通常是二三或三五知已聚在一起，煎水
茶界百科 你知道錢椿年的“煎茶四要”嗎？
錢椿年，字賓桂，江蘇常熟人，其《茶譜》作于嘉靖九年（1530）前后。《茶譜》一書分茶略、茶品、茶藝等九部分。其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會嚴(yán)重?fù)p害茶的香味；烹茶之
【品茶說文】茶，是通往心靈的飲料！
茶者，養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)也”在距今八百多年前，日本茶祖榮西禪師曾賦予茶最美好的神奇功效。如果您想青春永駐，您渴望長命百歲，那就端起您面前的這碗來自中國的茶吧！茶者，可健身，可清心，可雅志，可怡情。一杯好茶，不僅可以康健我們的身體，更能愉悅
茶知我心思
一種心思有多長？從心潮起伏到淡定自若。茶葉的一生有多長？在杯里反反復(fù)復(fù)地起伏不定，在杯中漫無目的的行走著，杯中卻留下踩滿的足跡，時光荏苒后再現(xiàn)沉默而微笑地沉淀在杯底。茶如明鏡，鏡子里面是茶水，亦是人的心思。紛紛擾擾的社會讓人百轉(zhuǎn)千回地尋找著生
古道茶城 |《茶經(jīng)》第十章：十之圖
原文十之圖以絹素或四幅或六幅，分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，于是《茶經(jīng)》之始終備焉。譯文第十章：書寫張掛用白絹四幅或六幅，把上述內(nèi)容分別寫出來，張掛在座位旁邊。這樣，茶的起源、采制工具
生活為什么需要茶？
盞中茶，杯中酒，佳人笑；一簞食，一瓢飲，在陋巷。靜思量，生活對于每個人，在本質(zhì)上并沒有區(qū)別，區(qū)別在于我們怎么看待它；同樣，喝茶本質(zhì)上沒什么不同，不同的是我們賦予了它不一樣的意義。喝茶解渴生津，不讓水寡然無味杯中茶，口中味，可有它也可無它，所以
樂至｜云南的這個少數(shù)民族喝茶花樣最多，不信你看！
喝茶的習(xí)俗大多都根據(jù)地域來劃分，不同的民族居住在不同的環(huán)境，轉(zhuǎn)化成獨特的生活習(xí)慣。而在少數(shù)民族眾多的云南，茶葉這種東西是被玩出了花樣的。今天我們就向大家介紹一下云南哈尼族的喝茶習(xí)俗。哈尼族是早期參與茶樹馴化、茶樹培育的少數(shù)民族之一，在古老的民
為什么黑茶在收藏界最被推崇？
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新為貴，陳茶則容易變質(zhì)變味，飲用價值會大打折扣。但是黑茶卻不是這樣，這是為什么呢？在綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶六大茶類中，黑茶的是很獨特的，在相當(dāng)?shù)臈l件泡茶存放可幾天不餿，干茶存放在干燥、通風(fēng)、無異味的環(huán)
彼此成就，猶如茶與水
01家人當(dāng)彼此成就，猶如茶與水如果我是開水，你是茶葉，那么你的香郁必須倚賴我的無味。讓你的干枯柔柔的在我里面展開、舒散，讓我的浸潤舒展你的容顏。對上面這兩句話，有這樣的解讀：第一層：茶是女子，水是男子。水的細(xì)膩、熱烈，讓這茶像花一樣綻開，散發(fā)
下梅：萬里茶路第一站
這次的武夷山游學(xué)之旅，我們有幸來到萬里茶路的起點——下梅村。在清朝，下梅處在一條非常重要的商路的起點上，這就是“晉商萬里茶路”。梅溪是武夷山東部有名的溪流。發(fā)源于梅嶺，故此得名梅溪。梅溪全長50多公里，它的上游叫上梅，下梅村位于梅溪下游。小溪
關(guān)于茶道
我們常常聽到人們提起日本的茶道，其實日本的茶道本源于中國，那么中國的茶道為何道。茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為（teaceremony）一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、
南方飲茶習(xí)俗新春三道茶
我國南方等地對飲茶極其講究，春節(jié)尤是。正月走親訪友，特別有長輩的必定要上門拜年?？腿诉M(jìn)門先是互祝新春，問候老輩，然后入坐侍茶。第一道茶甜茶。?？腿艘荒晏鸬筋^。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結(jié)成一片片鍋巴，泡成甜
天冷了，泡茶不如煮茶！
冬日里，最愜意的事情是什么？莫過于三五好友相聚，圍爐煮茶論江山，觀水煙裊裊升起，熱氣騰騰。茶湯入肚，心里暖暖的，內(nèi)外均是享受，正是煮茶給我們的冬日生活平添了許多樂趣。“天氣冷了，應(yīng)該喝什么茶?天氣冷了應(yīng)選擇發(fā)酵型茶類，因其經(jīng)過發(fā)酵，茶多酚等物
烏龍茶源于武夷山
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。烏龍茶源于武夷山，這在中國茶界是基本公認(rèn)的史實。但是長期以來，在報刊中也偶見不同說法，這其中有的是主觀臆解古籍詩文，有的是誤把地點與制作人混淆起來，有的則是為本地爭譽而杜
【茶香茶味】千兩茶，老司機(jī)一般不說的秘密
千兩茶被譽為世界茶王，獨特的包裝外形，粗枝大葉內(nèi)涵豐富的原料，濃郁的自然氣息，深受茶友喜愛。但，接觸千兩茶不多，或者初次接觸千兩茶的朋友，對于千兩茶的選購、收藏和沖泡，可能因為經(jīng)驗不足，會有些迷茫和不知所措。下面，我們一起分享一些相關(guān)技巧，尤
小雪一泡柑，愿君三冬暖
秋去冬來，如約而至在這寒冷又干燥的季節(jié)里喝上一泡熱氣騰騰的大紅柑足以撫平換季帶來的躁動與不安順時養(yǎng)生，事半功倍，冬天是一年中最適合養(yǎng)生的時候，亦是喝“柑”的季節(jié)。大紅柑糅合新會柑皮和普洱熟茶二者的精妙，茶味濃醇柑香甜熟，揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)含量
黃山毛峰的傳說
黃山毛峰是我國的十大名茶之一，同時也是我國的歷史名茶，產(chǎn)于風(fēng)景優(yōu)美的安徽黃山之間，成品茶外形細(xì)嫩卷曲，茶葉多毫，味醇甘甜，沖泡后香氣四溢。其最早是創(chuàng)制于清朝的光緒年間。不過黃山茶最早可以的時期應(yīng)該是在宋朝時期，當(dāng)時的僧人們就有將喝茶用來提神用
近年一直在說消費降級了，為什么安溪鐵觀音的價格卻開始上漲了呢？
鐵觀音近年，一直在說消費降級了，可是為什么今年的安溪鐵觀音秋茶的價格卻比去年更貴呢？自從中央八項規(guī)定之后，其實對很多行業(yè)尤其茶葉是影響非常大，近年來，幾乎所有的茶葉都在降價，可是，為什么安溪鐵觀音的價格卻開始上漲了呢？尤其是近些年來安溪鐵觀音
待你江湖厭倦，我陪你歸鄉(xiāng)飲茶，可好？
記憶中有那么一個古鎮(zhèn)沒有過度商業(yè)化的車水馬龍只有一塊塊青石板鋪就的小巷通往夢中的地方老茶館和古鎮(zhèn)是標(biāo)配茶館透出的橘紅色像家一般溫暖寂寥的街道幾盞燈籠和窗外灑落的燈光相映沒有燈紅酒綠的艷遇叫上一壺茶，拿上一本書一坐就是一下午當(dāng)你老了時光唯美安然
