茶,除了它變化多端的外觀、湯色、滋味,增強免疫的保健功效,令人尋味的還有它那歷經(jīng)千年未絕,從深山密林到佛前廟院,又從王孫貴胄、文人騷客的手中,逐漸落入百姓家的文化歷史。
茶文化是一個很宏觀的概念,是飲茶過程中所形成的文化,其余包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。
1、茶道
茶道,就是品賞茶的美感之道。
茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術,一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,領略傳統(tǒng)美德,是很有益的一種和美儀式。
茶道,是茶文化的核心與靈魂,繼承了傳統(tǒng)文化與民族文化的性格和基因。在古代中國占據(jù)精神統(tǒng)治地位的儒、道、釋家,他們的學說、思想,以及其哲理觀、倫理觀和道德觀,主導和影響了中國茶文化的產(chǎn)生、發(fā)育和發(fā)展。因此也可以說,是三教合一的力量,共同打造了最早時期中國版的茶道。
2、茶德與茶精神
茶德是指茶自身所具備的美德。茶有八德——康、樂、甘、香、和、清、敬、美?!安璧隆钡母拍钭蕴拼鷱闹袊鴤鞑サ饺毡?、韓國等,豐富了這些國家的茶文化內涵。
堅實的思想核心------“和”
“和”是儒家、佛家、道家共同的哲學理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”。是指世間萬物陰陽協(xié)調,保全大和之氣以利萬物。茶道中的“和”表現(xiàn)在:泡茶時,體現(xiàn)儒家“中庸之道”,不偏不倚;待客時表現(xiàn)明理之倫;飲茶時,表現(xiàn)謙和之禮;品茶時心境表現(xiàn)儉德之禮。
3、茶聯(lián)
茶聯(lián)是以茶為題材的對聯(lián),是茶文化的一種文學藝術兼書法形式的載體。茶聯(lián),作為中華茶文化的藝術表現(xiàn)形式之一,它最早應出現(xiàn)在宋代。但有記載和廣為流傳的茶聯(lián)還多在清代。現(xiàn)在的名山大川、茶樓、茶館、茶社和茶亭等處,均可見到一些意味深遠、妙趣橫生的茶聯(lián),它給人們以美的享受,例如正山堂的茶聯(lián):“云領正山,樹一派紅茶氣象;堂開勝境,恰十年金駿風華”。
4、茶書與茶具
我國悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學技術,也為世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中,不但有專門論述茶葉的書,而且在史籍、方志、筆記、雜考和字書類古書中,也都記有大量關于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術的內容。
現(xiàn)代人所說的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?!逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地?!安枞恕?,按照現(xiàn)代觀點,不應納入器具。
5、茶畫與茶藝
茶畫,在中國茶文化里有著獨特的藝術魅力,為廣大茶人所青睞,從表達方式上屬于傳統(tǒng)水墨國畫,但是從內容上細分,又可歸屬于文人畫。文人畫有四個要素:人品、學問、才情和思想,具此四者,乃能完善。
茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式,并擴展到文學、藝術等領域,形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內容,茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。
真正有生命力的茶文化,一定是融于人們的生活中的,作為中華文化的符號之一,它就像一個帶我們看世界的眼睛,即使足不出戶,喝茶也是一場旅行。