早茶由來(lái)
粵式早茶的來(lái)源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來(lái)出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。
在廣東，熟人見(jiàn)面相互打招呼或許不會(huì)說(shuō)“好久不見(jiàn)”，卻必不可少會(huì)講一句“得閑飲茶”（有空喝茶），喝“早茶”之風(fēng)廣州尤盛。
這是一個(gè)將飲食文化滲透到生活日常的地域，這里茶樓林立，來(lái)往食客絡(luò)繹不絕。有人認(rèn)為在廣州，‘一盅兩件’才是一天的正確開(kāi)啟方式，這是永不過(guò)時(shí)的生活習(xí)慣，無(wú)論是退休老人還是青年男女，在閑暇時(shí)會(huì)選擇來(lái)茶樓吃點(diǎn)心，品品茶。這里有著精巧細(xì)致的點(diǎn)心，讓無(wú)數(shù)吃貨慕名而至，這里有難得一見(jiàn)的茶里煙火氣息，讓愛(ài)茶之人也愿一品究竟。
來(lái)到粵式茶樓，琳瑯滿目的點(diǎn)心會(huì)讓你激動(dòng)不已。喜歡甜食的有各式糕點(diǎn)，有傳統(tǒng)的、新式的甚至西式的也不罕見(jiàn)；若喜歡咸香風(fēng)味的，也有各類肉食蒸品，熱菜冷盤也樣樣俱到。這些在茶樓中統(tǒng)稱為“茗點(diǎn)”，因?yàn)樵凇袄蠌V”的眼中一口點(diǎn)心一口茶湯這才是舌尖上的享受，廣東人酷愛(ài)普洱茶，尤為菊花普洱熟茶。
對(duì)吃喝講究的廣東人，上茶樓一般會(huì)自帶茶葉，因?yàn)楹炔璨荒茈S便。此時(shí)撕開(kāi)一袋大益普洱散熟茶或菊花普洱熟茶，配上精巧的點(diǎn)心，家人朋友間推杯換盞，最是愜意。
在廣東喝早茶的習(xí)慣經(jīng)久不衰，當(dāng)然不僅僅是美食的誘惑，更多的是能在這里找到一份慰藉，因?yàn)榕惆?、歡聚、放松都能在這進(jìn)行。
部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
撰稿：梁瑞祥
責(zé)編：周文龍
