《1》
自從白茶風生水起以來，名氣是一年比一年大了。
但是，價格也一年比一年高了。
這讓很多人不理解，為什么白茶五年前是那樣的價格，現(xiàn)在卻漲到這般的價格？
對于這樣的問題，我通常是笑答：”五年前的房價跟今天也是不一樣的呀，通貨膨脹嘛。最起碼，白茶還在一個合理的價錢范圍內(nèi)，沒有像普洱那樣的天價茶?！?/p>
可能很多茶友還是不能理解。
覺得茶農(nóng)很貪心，想錢想瘋了，才會讓茶葉的價格瘋漲。
但其實不是這樣的。茶農(nóng)，是最樸實的一群人，他們所擁有的資源，不過就是祖輩留下來的這片山，這片茶園罷了。
采茶，制茶，是體力活，也是技術活，熟才能生巧，勤才能補拙。利用自己的技術，以及祖上留下的天然好茶園，賺取合理的利潤，是他們唯一的生存之道。
采摘這片茶園里的茶葉，加工成成品茶，銷售出去，借以發(fā)家致富，這本無可厚非。
總不能只許某地的居民靠拆遷致富，某地的居民靠賣礦山致富，某地的居民靠養(yǎng)魚致富，卻不許福鼎的茶農(nóng)，靠生產(chǎn)白茶致富吧？
《2》
也有一派認為，茶葉，只是一片葉子一壺水，沒必要讓價格變得這么貴。
這話從表面上看，確實是沒什么問題。
但細思，卻會發(fā)現(xiàn)，這犯了偷換概念的邏輯錯誤。
最淺表層的問題就是，如果隨便采一片葉子，煮一壺水，就能成就一杯香清甘活的、令人沉迷且欲罷不能的飲料，為什么我們不選擇去喝桉樹葉水？喝芭蕉葉水？喝任何一種自然界的植物的葉子采下來泡的水？
而要去喝茶葉泡的水？
這說明，茶葉泡的水，有它的不可替代性，有它的獨特性，有它的與眾不同之處，這才會讓人們，選擇喝它，而不是喝普通的一片植物葉子的水。
究其根源，在于，從茶葉，到茶湯，這當中，經(jīng)歷了無數(shù)的變化，不僅是從固態(tài)的葉子到液態(tài)的水，這種形態(tài)上的變化，還經(jīng)歷了采摘、加工制作、收藏運輸、儲存等等方面的變化。
在這些過程中，人的力量，人的因素，占了主導。
是人把這片葉子采下來，是人把這片葉子加工成成品茶，是人把這片葉子泡成香清甘活的茶湯。
這些“幕后英雄”們，為這泡茶湯的品質(zhì)，付出了無盡的心力，當我們喝到這泡花香馥郁、淳和稠滑的好茶湯時，是不是應該為他們的勞動，支付一些費用呢？
就像我們?nèi)ワ埖瓿燥?，要付餐費。去服裝店買衣服，要付服裝費?？措娪埃I電影票，是同一個道理。
然而，為什么沒有人對幾百塊門票的電影說：“電影，不就是幾個人一臺戲，沒必要賣這么貴嗎？”
因為，電影的制作成本，媒體上時有宣傳，消費者們已經(jīng)耳熟能詳，故而，不會再去置疑一場大制作的成本。
但是，茶葉的加工生產(chǎn)制作，自古以來，一直是手工作坊式在運作，就算是到了現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)，也仍然是以人為主，以人的技術為主。
而在消費者的觀念認知中，大制作電影的設備成本，是極易接受的。而茶葉生產(chǎn)中的人的成本，人的智慧，卻時常被忽略。
如果一杯香氣四溢的好茶湯，得來全然不費功夫，也不考究產(chǎn)區(qū)的地理條件，那這杯來得太容易的茶湯，不被珍惜，不值什么錢，自然是沒有疑問的。
但是，當它的背后，蘊含著無數(shù)的人力物力和心力，我們便不能把一杯茶湯的價值，等同于簡單的“一片葉子一壺水”。
《3》
當然還有人認為，自古以來，中國人就講究“粗茶淡飯”，講究簡樸的生活。
故而，現(xiàn)如今，茶葉的生產(chǎn)加工，不必精細，不必耗費那么多的人工成本，簡單一點粗加工出來，不就可以降低價格了嗎？
乍一聽，還真覺得有道理。
湯圓上雕了花，湯圓成了工藝品，自然就貴了。如果只是普通湯圓，便只是普通的價錢，能讓更多的人吃到它。
但是，茶葉，它并不是普通的農(nóng)產(chǎn)品。
尤其是現(xiàn)時代，要想讓它粗加工，就很可能為了降低成本，而陷入粗制濫造的漩渦，不但口感相差甚大，并且吃進去對人體害大于益。
茶葉的加工，是一門精細化的手藝。
就算在工業(yè)化大生產(chǎn)還不發(fā)達的古代，各項技術還不甚先進的古代，各大茶類里，仍然有貢茶與常茶之分。
貢茶，是精心制作的貢品，為皇家貴族所享受。
常茶，是普通產(chǎn)品，為普羅大眾所飲用。
貢茶，一般人買不到，市面上也難覓芳蹤，大多在權貴階層手中就消費掉了。
常茶，一般人都可以買到，產(chǎn)量也大，市場上銷售的大多是這類茶。
在反映清初貴族生活的《紅樓夢》里，就寫得很明白，賈太君不喝六安茶，喝了老君眉，覺得不錯，分享給村婦劉姥姥。然而劉姥姥牛飲之后，說了一句，這茶好是好，就是太淡了點兒，這一評論引來在場眾人的笑聲。
這一節(jié)告訴我們，在清朝，滿人的天下里，漢族的茶文化仍是盛行的。
并且，達官顯貴喝的茶，與平民百姓喝的茶，并不是同一品級的茶。貴族喝的茶，到了平民嘴里，只有兩個字：太淡。
貴族喝的茶，精心制作，茶氨酸含量較高，茶多酚和咖啡堿含量適當，感故而湯清水滑，香落水，水有骨勁。
平民喝的茶，粗制粗糙，茶氨酸含量不高，茶多酚和咖啡堿含量過高，喝在嘴里，便感覺濃烈，厚重，刺激，苦澀。
從紅樓夢的這些喝茶細節(jié)，我們可以知道，在古代，茶，便分了精制茶，和粗制茶，分了階層，分了等級的。
并不是所有古人，都一味地追求茶葉的粗制粗飲。
尤其，“粗茶淡飯”這四個字，并不是一個普通人提出來的。
是“蘇門四學士”之一的黃庭堅，他跟著他的老師蘇東坡，什么好茶沒喝過，到老了，才提出“粗茶淡飯”這拋棄繁華、回歸平淡的喝茶理念，實在是有點矯情。
就像一個擁有豪宅名車名表和無數(shù)存款的人，跟你說，人生平平淡淡才是真，你會不會信？
太作。
所以，“粗茶淡飯”這種類似“斷、舍、離”觀念的極簡思想，它只是一個看盡繁華、閱盡繁花的老人，對樸素的一絲念想。
經(jīng)并不應該成為21世紀主流社會對茶行業(yè)發(fā)展和進步的規(guī)劃與禁錮。
《4》
前幾天去看名包。
有幾十萬的，也有幾千塊的。
只看你的經(jīng)濟能力。有能力的就買貴的，沒能力的就買便宜的。
在場的人，每個都喜滋滋地挑選著自己喜歡的款式與價格，最終刷卡買單。
沒有聽到過一個人在抱怨：沒事做這么貴的包干嘛？做些便宜的不好嗎？
大家都真心實意地認可這些名包的品牌價值，心甘情愿地為這些奢侈品買單。
并且，在未來，加倍努力工作，只為以后還能買得起更好，更貴的名包。
我覺得這就是一個良性的循環(huán)。
因為向往更好的生活品質(zhì)，所以認真努力去實現(xiàn)目標。而不是因為囊中羞澀買不起更好的東西，便埋怨這東西價格太貴。
買包如是，買茶，亦如是。
譬如，張三，買不起好的茶，買不起如今的白茶，他不去想，自己為什么喝不起白茶了，這些年自己的經(jīng)濟實力為什么沒有提升，反而怪罪這款茶漲價太快。
要知道，茶在漲價，我們的收入不是也在增漲么？
所有人都在往前跑啊。不僅茶價漲了，物價不也漲了么？排骨的價格就漲了好多。還有皮衣。
如果這幾年，茶的價格漲了，而人的收入沒漲，這就要好好找找原因了。
以前能喝得起太姥山的白茶，現(xiàn)在只能喝平地茶或者外地白茶了，這說明收入水平在退步、說明消費水平在退步。
放眼看去，大家都在進步，自己卻在退步，不應該恐慌么，不應該抓緊時間進步么？
怎么還有時間去埋怨人家跑得快，把自己拋在后面了呢？
斯大林說過，落后就要挨打。毛爺爺也深以為然。
所以，咱們不能再怪白茶往前跑了，我們要不斷提升自己，保持與白茶的同步前進。
也保持與這個社會的主流消費水平，同步前進。
《5》
好茶，就是為有經(jīng)濟實力的人設置的。
喝茶，也是分階層的。
宋朝的時候，蘇東坡喝的是點茶。王婆喝的是大壺茶。
希望列位看官，都懂得喜歡好茶，欣賞好茶。別為了自己的消費水平，就希望好茶粗制，拉低品質(zhì)。
我們應該更加努力，去匹配那些好茶。
越努力，就越幸運。
