這里所謂的中生代普洱茶指的是生茶。
2008年5月我在提出“中生代”這個概念的時候認為生產(chǎn)時間由2003年上溯至1986年，隨著實踐的深入，我也接受了2004年生產(chǎn)的茶進入這個范疇之中。
前段時間有人提出“中期茶”的概念，我更傾向于把2010年至2005年的茶稱為“中期茶”，以與“中生代”有所區(qū)別。
為什么？
一來是普洱茶大普及前后，
二來大廠改制前后，這里面的不同作為專業(yè)的普洱茶商和超級發(fā)燒友、愛好者可以反復玩味一下。
一、要堅持一個投茶量標準，
即：每100CC容量投茶8克。之所以要統(tǒng)一投茶量，打個比方，兩個人比高低不能一個在臺階上一個在臺階下，是吧？至于為什么是每100CC8克不是7克、6克？
簡單說一下：2006年某日，何老師來北京，我們師徒兩個喝茶。
第一天他用100CC小壺出了6克紅印，問我感覺，我是第8泡才出體感。
第二天何老師又來，出了6.5克，我在第3泡出了感覺。
第三天何老師再來，出了7克，我第一泡就出體感了。
人與人、茶與茶都有差別，為保證大多數(shù)人在不同茶樣時盡快出體感，何老師定出標準：以后凡泡印級號級茶，一律按每100CC7.5克標準投茶。我又加了一條：其他茶按每100CC8克投茶。這條標準我們已經(jīng)用了10年了。
二、要練好兩門功夫。
（一）照“劍譜”練劍——判斷茶的真假。
通過重量、緊壓程度、餅型及大小、用紙、包裝手法、筒包用料、大票、餅外包裝的印刷體、暗記、配方、內(nèi)飛用紙及字體等等來判斷一款茶對方告訴你的信息與真實的實際信息是否相符?！皠ψV”是什么？臺灣五行圖書出的《深邃的七子世界》、《1998年至2003年普洱茶圖鑒》等比較有權威的工具書。
（二）練好“氣功”——通過盲品判斷茶品質(zhì)的好壞。
我們知道一片茶是真茶，但真茶未必就是好茶，所以要通過相當一段時間的訓練學會判斷茶的品質(zhì)好壞。要達到什么程度？通過盲品1-3泡、4-6泡，回答出如下6個問題：
1、是否普洱茶？?
2、生茶還是熟茶？?
3、多少年份？（中生代茶盡量控制在正負1年）?
4、什么倉儲？標準偏干、偏濕多少分？（未來走向及醒茶效果）?
5、拼配還是純料？大小樹含量？產(chǎn)地大概什么區(qū)域？主要優(yōu)缺點？?
6、值多少錢？
三、要用好三個器官 鼻（聞香識茶）、口腔（苦澀、回甘生津）、軀干（茶氣體感）。
四、堅持前4泡每泡浸泡時間達到20秒，此后適當延長浸泡時間。（基本上第5至10泡分別為：40秒、60秒、90秒、90秒、120秒、120秒）?
五、運用五項指標品鑒法：?
1、茶氣體感（前三泡）?
2、厚度沖擊力（喉韻與胃的感覺）?
3、回甘生津速度與持久度（愉悅感的基礎）
?4、轉(zhuǎn)化度與油潤感（4-6泡）
?5、耐泡度（與前述投茶量和浸泡時間結(jié)合起來可以判斷出基本的用料情況：3泡掉水，有夏茶；4泡掉水為15年以下干倉存放的臺地料拼配茶；6泡掉水為30年以下干倉存放的臺地料拼配茶；8泡不掉水基本可判斷為大樹料，10泡以上不掉水為有年份的古樹料）。
