一提起茉莉花茶，“有些老茶客”們往往感覺有些不齒。在茶圈似乎有一條條隱形的鄙視鏈，喝老茶的瞧不上新茶，喝重口的瞧不上輕口……。其茶有真味，茉莉花茶作為再加工茶類，其茶香花香融為一體，具有“中國春天般味道”。但不知道從什么時(shí)候開始，茉莉花茶給一些人一種難登大雅之堂的刻板印象。
關(guān)于茉莉花茶，許多茶友還存在一些認(rèn)知誤區(qū)，今天就跟大家談?wù)?，花香四溢的茉莉花茶身上到底存在哪些誤區(qū)。
誤區(qū)一：茉莉花茶有些人認(rèn)為就是低擋茶
相對(duì)于很多市場上過于吹噓幾萬價(jià)格的茶葉來說，茉莉花茶的卻顯得有些廉價(jià)。在歷經(jīng)各種推廣及宣傳下，各種茶葉的價(jià)錢都上了幾個(gè)臺(tái)階了，但是茉莉花茶的價(jià)位還是那么的親民，處于穩(wěn)定在合理的范圍之內(nèi)。茉莉花茶價(jià)格相對(duì)便宜并不是因?yàn)槠湓系土樱に嚭唵?。相反，茉莉花茶比其他茶的制作工藝更為?fù)雜，制作成本也更高。茉莉花茶工藝不止有綠茶工藝，同時(shí)它還有窨花的工藝流程，歷經(jīng)茶與花的多次窨制，使茶葉充分吸收茉莉花的香氣，茶香花香交融才算制成。同時(shí)福州茉莉花茶在歷史的發(fā)展過程中一度成為貢茶及外交禮茶，所以相比其它茶類品質(zhì)略勝一籌。
誤區(qū)二：茉莉花茶是烘干的茉莉花
? ? ?茉莉花茶又叫茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行窨制，使茶香花香交融制作而成的。茉莉花茶使用的原料通常以綠茶跟茉莉鮮花為主。在宋朝時(shí)期福建福州就已經(jīng)開始生產(chǎn)茉莉花茶，到了清朝福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行茉莉花茶生產(chǎn)，因此說福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地，福州茉莉花茶也是最正宗的產(chǎn)品。但不知道從何時(shí)起很多人對(duì)茉莉花茶工藝沒有真正接觸了解卻認(rèn)為是用茉莉花進(jìn)行烘干制作而成的茉莉花茶，其實(shí)不然，真正烘干的茉莉花只是作為“花草茶”不屬于花茶。
誤區(qū)三：茉莉花茶帶花瓣才是茉莉花茶
?對(duì)于茉莉花茶也許有些人還留存是帶花好還是不帶花好？其實(shí)在茉莉花茶的制作過程中，經(jīng)過茶坯處理→鮮花養(yǎng)護(hù)→茶花拌和→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→干燥→再窨或提花這些過程中已經(jīng)充分把花香留給了茶，最后呈現(xiàn)給我們的一批茶中不見花優(yōu)質(zhì)茉莉花茶。在制作環(huán)節(jié)，其實(shí)茶的吸附能力很強(qiáng)大，特別是烘青綠茶在窨制過后，茶葉已經(jīng)充分吸收了花香，這時(shí)候我們就需要進(jìn)行茶花分離，讓茶葉與茉莉花分開。如果還殘存一些茉莉花，此時(shí)的茉莉花香氣已經(jīng)變得低沉而不鮮靈，所以需要把花分離出來，以便不會(huì)影響茶味。
因此，高級(jí)的茉莉花茶最后都是“只聞花香不見花”。
走出誤區(qū)，讓我們一起喝出更自然味道的茉莉花茶吧
