品
鑒
會
找回茶
的清香
3月19日下午，一場以“找回茶的清香”為主題的臺茶13號品種（翠玉）專場品鑒會在元泰鑒定站的審評室舉行，主品老師臺灣中華茶藝大師范增平系應(yīng)元泰紅茶魏文生董事長之邀，現(xiàn)場與到訪茶友們分享他所帶來的六個茶樣：①2018冬片、②2018秋茶、③冬茶比賽得獎茶、④蜜香烏龍茶、⑤自然農(nóng)法栽培的烏龍茶、⑥手采的高山茶翠玉。六款臺灣烏龍茶各有特色，到場品鑒的茶友們與范老師熱烈討論，交流品鑒心得。
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以茶悟道
品鑒會開始之前，范老師與在場茶友們分享何為“以茶悟道”，如何泡一杯好茶，如何品一杯好茶，又如何領(lǐng)悟茶中的道理，并深情講述他所悟到的一些人生哲理，告訴現(xiàn)場學茶、賣茶的茶友們要不忘初心。作為一名合格的茶藝師，更是應(yīng)該做到：開口能說、提筆能寫、遇事能辦！
“鳳凰單叢、臺灣烏龍、武夷巖茶，分別來自中國三大產(chǎn)茶大?。簭V東、臺灣、福建，我常稱之‘茶三角’。”范老師現(xiàn)場分享道：“有人賣石頭賺錢了，也有人賣鉆石卻破產(chǎn)了，這說明不是產(chǎn)品的問題，而是人的問題。為什么會出現(xiàn)有些茶葉消費人群比專業(yè)學茶的人還要能說的現(xiàn)象？其實專業(yè)學茶的人應(yīng)該主動用自己的專業(yè)知識去引導消費者，讓市場由無序走向有序......”范老師在現(xiàn)場的一些話引人深思。
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品鑒交流
品鑒會正式開始，元泰茶業(yè)的兩位國家一級評茶員：技術(shù)總監(jiān)鄭火嬌、高級經(jīng)理林盛武現(xiàn)場為大家沖泡，沖泡標準茶水比為1：50，即茶葉3g，水150ml，沖泡時間5min。隨后，范老師帶頭領(lǐng)著茶友們有序排隊一一審評：識外型、看湯色、聞香氣、嘗滋味、觀葉底。
沉浸在茶香中~~~
分享是種美德。在大家一一品鑒這六款茶后，范老師開玩笑說道：“天下沒有免費的午餐，也沒有白喝的茶。我常說‘聽茶品趣’，就是希望大家在品鑒后能夠多做交流，聽聽別人的感悟，也分享自己的心得，這才是品鑒的樂趣所在。”隨后，大家紛紛對六款茶進行點評，表達自己的看法與疑惑，并與在場茶友分享自己的心得體會。
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會后總結(jié)
品鑒會進行到最后階段，范老師對在場茶友們提出的問題一一作出解答，并說道：“我們平常泡茶，一般是問了體現(xiàn)一款茶的優(yōu)點，而評茶其實就是為了找出茶的缺點。古代人說‘聞過則喜’，共產(chǎn)黨員常做批評與自我批評，這其中的道理就是只有找出缺點才能去改正，才能不斷進步?！?/span>
最終以《茶道》雜志社編輯部主任楊巍先生提出的一個問題結(jié)束本次品鑒會：今天品鑒會的主題是“找回茶的清香”，這其中有什么含義嗎？
范老師回答道：“我們常追求獨特的茶香，比如焙火的茶有焙火香，而臺灣的烏龍茶大多是輕萎凋、輕發(fā)酵，盡量保持茶的本香，也就是茶葉這種植物原本的香氣，這種自然的清香更加簡樸，找回茶的清香其實就是把茶的自然香氣找回，保真本味，返璞歸真！”
【兩岸品茗一味同心】
富強統(tǒng)一的國家，需要有強大的經(jīng)濟力量來支撐，強大的經(jīng)濟力量仍需要有文化底蘊做基礎(chǔ)，才能使富強統(tǒng)一的國家可大可久，而茶文化是中國人的重要生活文化之一，是中國優(yōu)美傅統(tǒng)文化最親切的部分，也是中國文化重要的組成部分。
兩岸都有深厚的茶文化，數(shù)十年來，我一直強調(diào)兩岸品茗一味同心，而豐富兩岸和平統(tǒng)一的實踐，茶文化是很重要的一項舉策。
——范增平
本文部分圖片來源于《茶道》雜志社編輯部主任楊巍先生，在此表示感謝！
