制茶
日記
2019.03.14
大滇莊園元年
大滇號(hào)的紀(jì)念茶，真的是紀(jì)念茶，當(dāng)一個(gè)歷史性事件發(fā)生的時(shí)候，我們就會(huì)生產(chǎn)紀(jì)念茶。
大滇紀(jì)念茶的兩個(gè)特點(diǎn)，第一是原料，通常選擇當(dāng)年最好的原料；第二是平價(jià)供應(yīng)。
大滇的紀(jì)念茶，基本以頂級(jí)茶為主，在滇粉中，已是膾炙人口：建廠紀(jì)念餅、八超、九超、N超、湖開、北開、深開、上開….，當(dāng)然，還有吳子牛。當(dāng)我用紀(jì)念茶來表達(dá)一種情感時(shí)，自然會(huì)竭盡全力。
2019年大滇開山之作，選擇了制作這樣一個(gè)茶，大滇莊園元年紀(jì)念茶。
我無(wú)意把大滇莊園作為一個(gè)地標(biāo)，但我想把這個(gè)茶作為開啟大滇莊園時(shí)代的鑰匙。在易武地區(qū)，大滇擁有易武麻黑、易武高山、蠻磚瓦竜、大滇老寨共11片地近千畝茶園，在勐海的賀開、班盆、新班章，同樣承包了數(shù)百畝古茶樹，而在景邁山、困鹿山、邦東，同樣擁有我們的制茶基地，經(jīng)過多年細(xì)分研究，對(duì)每片地茶樹的形態(tài)和滋味了如指掌，這構(gòu)成了大滇未來發(fā)展的基本骨架。
大滇莊園元年紀(jì)念茶，大滇號(hào)成立12年來，又一次重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的標(biāo)志。應(yīng)對(duì)普洱茶行業(yè)的種種混亂，開啟莊園時(shí)代，將終結(jié)所有亂象：血統(tǒng)純正、原料穩(wěn)定、價(jià)格穩(wěn)定、附加了品牌公信力，大滇號(hào)，將不再糾結(jié)于茶山無(wú)序的紛爭(zhēng)，專注自有莊園，長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，這就是大滇的2019年。
大滇莊園元年紀(jì)念茶，以大滇易武茶區(qū)近千畝茶園為依托，以大滇飛揚(yáng)十余年數(shù)千噸普洱茶制作經(jīng)驗(yàn)，精選2019年春茶原料，配制出2019餅標(biāo)準(zhǔn)七子餅，限量發(fā)行。近年來參觀過大滇基地的茶友都非常明了，經(jīng)過多年養(yǎng)護(hù)和改造，大滇基地生態(tài)環(huán)境大幅改善，茶質(zhì)同比收購(gòu)原料，有明顯提升。即便是喬木茶，也有小高桿之稱，不以產(chǎn)量為追求目標(biāo)，在PK某些大樹茶時(shí)，居然也有了明顯優(yōu)勢(shì)。
在2019年春茶測(cè)試中，無(wú)論是國(guó)有林環(huán)抱中的瓦竜3號(hào)地，或者是麻黑、高山以及大滇老寨的毛茶，都讓我有喜悅的感覺，同臺(tái)PK上千元的薄荷塘小樹、多依樹等，總體雖有不足，然而，強(qiáng)敵之下，居然也讓人生出各有千秋之感，讓我有了單獨(dú)制作的勇氣。我相信，精心挑選出麻黑、高山、瓦竜三大基地的優(yōu)質(zhì)茶，再加上大滇老寨中某一片地中的神秘武器，將構(gòu)成足以挑戰(zhàn)這些千元級(jí)明星的實(shí)力，當(dāng)然，針對(duì)這些明星小樹茶8-10泡開始掉水的弱點(diǎn)，我會(huì)挑選樹齡更大的茶樹來完成后半段的超越。
這將是以喬木生態(tài)茶為主，部分大樹茶為輔的產(chǎn)品，定級(jí)為5.5星，作為大滇莊園元年產(chǎn)品，限量為2019片，以大滇慣例，誠(chéng)意價(jià)格出售，絕對(duì)不虧本出售，因?yàn)檎f虧本也沒人相信；當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅，我說了不賺錢賣，也沒人相信。為什么不賺錢，因?yàn)槲腋吲d，因?yàn)槲议_心??！六年后的今天，再看當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅，手里有貨的茶友們，大聲說出你們的感受：愿意把這個(gè)茶再次砸回給我嗎？
大滇的莊園時(shí)代，因?yàn)槲议_心，因?yàn)槲腋杏X站在了風(fēng)口上，快要飛起來，于是制作了這個(gè)茶，開啟大滇的另一個(gè)時(shí)代，或許，也將是普洱茶行業(yè)的另一個(gè)時(shí)代！
大滇飛揚(yáng)于2019年3月13日
PS:此茶拒絕被包，拒絕大規(guī)模購(gòu)買，先報(bào)數(shù)、后分配，本公司要預(yù)留部分，因此，實(shí)際供應(yīng)量小于2019餅，我們與你相約十年后共飲！
來源|大滇號(hào)
作者|大滇飛揚(yáng)
編輯|大滇正氣
