當我們走進一家茶室，老板遞過來一餅十年的熟普，你一定在想：真有十年？好不好？如何判斷它的年份和優(yōu)劣？
年份，即使經(jīng)驗豐富的老茶友也不一定能準確分辨，市場上很多商家打著年份長的名義以次充好。如果判斷失誤，就有可能帶來經(jīng)濟上的損失。
1，辨別年份，從干茶開始
一般說來，年份高的熟茶外形來看，呈紅褐色或黑褐色，干茶的顏色越深代表年份越長，這是熟普后發(fā)酵期間氧化的結(jié)果。
質(zhì)量好的熟普，表面有黃色的顆粒結(jié)晶，或白霜，這些是茶葉后期轉(zhuǎn)化過程微生物活動的痕跡，是時光的印記。茶友不要誤認成發(fā)霉，發(fā)霉細看會有長毛，兩者有本質(zhì)區(qū)別。
經(jīng)過漫長年份的渥堆，老茶的水分含量多被蒸發(fā)，觸感異常干燥易碎，條索松散重量變輕，捏起來會感到輕和脆。
2，湯色
茶湯也是一個重要的判斷標準。年份越老的茶湯色越淺，通透發(fā)亮，紅油潤澤。新茶茶湯清澈，有的會比較渾濁。
3，香氣
存放十年左右的熟普，會有明顯的陳香，好像閑置了多年的房子中，老木頭家具散發(fā)出的那種深陳香味。香氣騙不了人的，有沒有年份，一聞便知。
4，口感
“潤，厚，滑，醇”是品鑒一款熟茶的重要指標。
潤，是口腔的一種觸覺感，從舌尖滑過喉嚨，潤化喉頭，滋潤口腔，消除燥渴感，從生理到心理給人潤澤的感覺。
厚：有喝米湯或藕粉的口感，茶湯在口腔里有重量。
滑：滑就比較好理解，有點像潤的感受，口感常常在一起。
醇：“醇”(即純凈，雜味少甚至沒有)應該是排在第一位的，只是因為好念好記才放在了后面。
