有很多人說(shuō)自己愛茶學(xué)茶,表現(xiàn)的方式多種多樣,不乏天天喝茶,天天品茶,上網(wǎng)看書天天研究茶;也不乏把茶當(dāng)成養(yǎng)生品,細(xì)讀醫(yī)書本草,研究茶的功效也配方;更不乏推廣茶文化,把茶與文化連在一起,言禪茶一味的云云……因此,就有學(xué)茶的人想通過(guò)種種方式接觸茶,試圖用最短的時(shí)間成長(zhǎng)為一個(gè)“茶人”,然而,樹之大,若無(wú)根,即如一葉浮萍,終難成正果。
愛茶,從你端起茶碗的那一刻開始,注定了要用精力和時(shí)間,要用走萬(wàn)里茶山茶路,才能走完愛茶之路。
想用看書來(lái)尋找學(xué)茶捷徑的人,往往犯一個(gè)錯(cuò)誤,他們把茶當(dāng)成了可以用語(yǔ)言文字來(lái)表達(dá)的東西。事實(shí)上,喝茶是一種體驗(yàn),感受茶仍然是一種體驗(yàn),茶的每一步都離不開體驗(yàn),制茶品茶,聲聲不離茶的體驗(yàn),脫離了體驗(yàn)的茶,就會(huì)失去最基礎(chǔ)的感知,而變成紙上談兵,講不到根本,參不透茶的本質(zhì)。
茶人寫書,課本講學(xué),能教會(huì)人的只是一種方法。這就好比佛經(jīng),并非是念幾遍就能成佛,若是證悟不到念經(jīng)的初心,即使是把經(jīng)書念爛了,也難參透佛法的奧義。與佛經(jīng)載人之舟的意義如出一轍,所講所寫,仍然需要用體驗(yàn)來(lái)證明。沒有哪本書,能教會(huì)你喝茶,也沒有哪個(gè)茶人,跟你說(shuō)幾句話,你就能完全理解茶為何物。
想用喝來(lái)尋找學(xué)茶捷徑的人,沒有學(xué)會(huì)對(duì)文化、科學(xué)的尊重,他們習(xí)慣于把體驗(yàn)茶感受茶,卻沒有好好把茶去理解茶,喝了很多茶,卻仍然在茶海中混沌。茶的確需要體驗(yàn),但你也要知道茶給你的體驗(yàn)因何而起?是什么改變了滋味,改變了氣韻?是什么成就了山場(chǎng)特征,品種特征?若非好問(wèn),或者尋找,如何能感知茶豐富表現(xiàn),又如何體會(huì)到茶所蘊(yùn)含的各種情感?
茶人事茶,茶農(nóng)制茶,每一步都有著理由,如果一定要給茶尋找這樣一個(gè)理由,用這個(gè)理由來(lái)解讀茶最基本的概念,那就是通過(guò)各種途徑,對(duì)茶的知識(shí)的掌握與學(xué)習(xí)。子曰:“學(xué)而不思則罔,思而不學(xué)則殆?!睂W(xué)問(wèn)如此,學(xué)茶又如何不是這樣呢?
也有人試圖用很快的方式讓自己成為懂茶的行家,顯然也是不可能的。在茶的世界里,處處都有著不同的體驗(yàn)。這就是為什么說(shuō),茶藝學(xué)校的老師只能告訴你對(duì)的茶,卻不會(huì)告訴你茶的極致是什么?因?yàn)闃O致是你自己體驗(yàn)的經(jīng)歷。經(jīng)歷過(guò)越來(lái)越多的好茶,經(jīng)歷過(guò)更多極致的滋味才能讓刷新自己對(duì)茶的認(rèn)識(shí),才能看透看懂茶。沒有茶不需要經(jīng)歷,沒有茶不需要因緣,而這一切需要時(shí)間來(lái)積累,也許是一輩子,也許就是一片茶園一種茶。
與很多人說(shuō):一口茶,先是知道它的故事,再是知道它的味道;一片葉,先是知道它由何而來(lái),再是把它的味道記在心里。勤勉,沒有捷徑可言。至于那些想很快學(xué)會(huì)茶,讀懂茶的人,不過(guò)是想追著茶的清雅而上,實(shí)實(shí)浮于表面,一心浮躁,如何能根植在茶的世界里,和茶一樣平和呢?