六堡茶是為數(shù)不多的，既可以悶泡也可以煮飲的茶，而且，悶、煮后的六堡茶更別具風(fēng)味，茶香醇和、味道甘甜清爽。
在過去，兩廣民眾喝茶都習(xí)慣抓一把茶葉撒進(jìn)提梁壺，沖上沸騰的開水，茶在壺里浸泡、舒展，放置常溫后大口大口地喝，特別是夏天，解渴又消暑，祛濕又解乏。在六堡山里，茶農(nóng)們一早便會(huì)悶上一壺茶，外出勞作時(shí)隨身攜帶，去除潮熱天氣帶給身體的疲乏。
六堡茶鮮葉葉質(zhì)肥厚柔韌，內(nèi)含物質(zhì)豐富，使用古法罨、蒸、焗工藝，第一次干燥之前，罨、熱復(fù)揉、熱焗等的反復(fù)結(jié)合，茶葉內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化較好，寒涼溫?zé)釋傩曰径ㄐ驮凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線，并完全奠定良好的、后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)與能量基礎(chǔ)；第一次干燥之后，蒸、焗等發(fā)酵工藝的反復(fù)結(jié)合，在豐富的物質(zhì)與能量基礎(chǔ)之上，形成豐富的微生物菌群。兒茶素、黃烷醇類、黃酮類、茶色素、氨基酸、維生素等物質(zhì)含量高，茶氣足，體質(zhì)敏感的人容易發(fā)熱出汗。茶經(jīng)悶、煮后，湯醇味正，湯色紅潤(rùn)透亮，香韻怡人，葉底仍能保留完整。
悶、煮方法非常簡(jiǎn)單，沒有繁瑣的工序。
首先，用80℃以上開水潤(rùn)茶1-2遍，然后按茶水1：200的比例倒入開水。
若是悶泡，倒入90℃以上的開水，悶泡時(shí)間2-6小時(shí)為宜。一般建議在頭一天晚上悶上，第二天起來空腹喝。
若是煮飲，倒入冷水或熱水均可，沸騰后即可，也可以關(guān)火后悶上5分鐘，回甘更好，層次更分明。
此外，六堡茶除了悶、煮，也可以用常規(guī)方法沖泡，泡飲了8、9道后，還可以將茶葉放入茶壺內(nèi)悶、煮。這也是六堡茶性價(jià)比高的表現(xiàn)。
老話說“隔夜茶不能喝”、 “空腹不能喝茶”、 “不能喝濃茶”，都是指綠茶等這一類茶性寒涼的茶，如果隔夜喝則“涼上加涼”，而空腹喝或茶太濃，都容易使體質(zhì)較虛弱或寒性體質(zhì)的人腸胃不適或拉肚子。
六堡茶茶性平和，能祛濕調(diào)理腸胃，隔夜喝、空腹喝、濃濃的喝，都可以。
一壺濃濃六堡茶，特別適合濕氣重、腸胃不適、厭食積食等人群飲用。
廣生祥古法六堡茶泡飲：
一天，7-8克干茶的量，
或泡、或煮、或悶。
祛濕的同時(shí)調(diào)理腸胃！
