讓我們來(lái)了解下國(guó)家級(jí)非遺制作技藝基本工藝和流程吧！
紅鍋茶青，就是不斷的翻拌石灶上的鮮葉，使茶葉的背腹細(xì)胞裂解，釋放出更多的維生素和微量元素。仔細(xì)一看鍋中的茶葉怎么已經(jīng)是再加工好的原料而且還是有序的擺放，怎么不是鮮葉呢？如此明顯的擺拍，為何？原來(lái)一是便于存放，二是為了讓觀者更加清楚的認(rèn)識(shí)咱們家藏茶原料的特色：不同季節(jié)、品種、等級(jí)、全株全季原料拼配而成。
?三蒸三揉（揉捻、渥堆、發(fā)酵、撿梗、曬茶、蒸茶、篩分...)復(fù)雜而有序，這就是形成咱家藏茶獨(dú)有的色、香、味、形兼具的紅、濃、陳、醇味道，也是非遺技藝的核心工序。期間的火候完全是靠經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把握，沒(méi)有任何捷徑哦！
? ?沖包，就是將已經(jīng)發(fā)酵好的原料再蒸后，倒入固定的一個(gè)木架盒子中，然后用舂棒將茶舂緊，使其成磚型，咱們家藏茶緊壓的特點(diǎn)就來(lái)自源于此。而此時(shí)它也只是半成品，需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放再一次陳化，才能進(jìn)入裝包。
裝包，就是把存放夠時(shí)間的半成品倒在包裝案子上，由經(jīng)驗(yàn)十足的茶工逐一過(guò)秤合格后，再用黃紙把茶磚包裹起來(lái)，裝入茶兜子后，再用傳統(tǒng)竹篾套緊實(shí)。竹篾包裝，一直被延續(xù)并不斷改進(jìn)沿用至今。為啥呢？還是因?yàn)槠淅谶\(yùn)輸、后期陳化，勞動(dòng)人民的智慧無(wú)限??！
竹篾包裝
隨著時(shí)代的變遷，國(guó)家級(jí)非遺制作技藝發(fā)展也經(jīng)歷了一系列的改進(jìn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)與現(xiàn)代消費(fèi)者需求，咱們公司獨(dú)立自主研發(fā)了蒸茶機(jī)、揉茶機(jī)、撿梗機(jī)、沖包機(jī)、烘茶機(jī)...如今的藏茶生產(chǎn)線更加清潔化、現(xiàn)代化，品質(zhì)更加穩(wěn)定。
