浙江是中國最大的產(chǎn)茶省份之一。浙江素有“魚米之鄉(xiāng)、絲茶之府”，名茶歷史源遠(yuǎn)流長。浙江省十大名茶包括：開化龍頂、越鄉(xiāng)龍井、大佛龍井、松陽銀猴、徑山茶、武陽春雨、安吉白茶、綠劍茶、千島玉葉、金獎惠明茶。今天我們來認(rèn)識下開化龍頂吧~
開化龍頂簡稱龍頂，開化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。
開化龍頂茶是選用高山良種茶樹生長健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風(fēng)格。
開化龍頂?shù)漠a(chǎn)地
產(chǎn)于開化縣齊溪鎮(zhèn)的大龍村、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。茶區(qū)地勢高峻，山峰聳疊，溪水環(huán)繞，氣候溫和，地力肥沃。清明至谷雨前，選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。
開化龍頂?shù)臍v史
開化龍頂茶的歷史悠久，開化縣于宋太平興國六年(公元981年)建縣，有記載的該茶在明朝已列為貢品，據(jù)崇禎四年(公元1631年)《開化縣志》記載，“茶出金村者，品不在天池下”，“進(jìn)貢芽茶四斤”。清光緒三年(公元1877年)茶葉開始出口。
清光緒二十四年(公元1898年)《開化縣志》記載，芽茶進(jìn)貢時“黃絹袋袱旗號簍”限時進(jìn)貢。自道光至光緒年間(公元1821—1911年)為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū)，但也生產(chǎn)小量名為“白毛尖”的名茶。又據(jù)民國三十八年(1949)《開化縣志稿》記載“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。”以上是開化龍頂茶最早的歷史考證。
常飲開化龍頂，令人精神愉悅、心曠神怡，且開化龍頂茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效。
