眼看著,又到了年根底下,小時候常聽的一句俗語:“小孩小孩你別饞,過完臘八就是年。”在物質不夠豐盈的年代,每家的大人孩子都期待過年能吃上一頓好的,期盼來年萬事順遂。
我們的祖先在這一天要用新豐收的五谷加上桂圓,大棗和花生熬粥祭拜祖先,感謝神靈,祈求來年風調雨順。
但不同的地方習俗不一樣,有的習俗吃臘八蒜,臘八醋,臘八豆腐和臘八面,還要吃八寶飯,八寶粥,八寶鴨,八寶茶,都是一些傳統(tǒng)的民間小吃,也是充滿回憶的美味……
八寶茶,顧名思義有八樣料,一般放茶葉,大棗,核桃,枸杞,桂圓,葡萄干,菊花,芝麻等等,也可以根據(jù)自己喜好添加不同的配料。將配料放在玻璃茶壺中煮沸,看著料在壺中翻滾,別有一番滋味。喝起來香甜可口,滋味獨特,并且有滋陰潤肺,清嗓利喉之功效。
沒有茶壺的可以用蓋碗沖泡,因為用料多為干果,沖入沸水后,用蓋子燜一下才能泡出味道。第一泡茶略顯清淡,第二泡干果漸漸泡開,味道便濃郁了些,喝到碗底的最后一口,竟有絲絲沁人心脾的清甜。這種奇妙變幻的滋味讓人欲罷不能。
第三泡,葡萄干,桂圓和紅棗逐漸膨脹,茶湯充滿果香并且更加醇甜,八寶茶最黃金的時刻也隨之到來。
一般來說,八寶茶可以泡上許多泡,每種干果被泡開的時間是不同的,因此每一碗的味道都是在充滿新鮮感的等待中來臨。一邊喝一邊可以吃泡開的干果,也可以一邊再加入新的茶料。有些茶喝的是最后的味道,在我們看來喝八寶茶更享受的永遠是這一個調配的過程,熱鬧有趣,充滿著市井的生活氣息,卻又是一種別有情趣、悠然自得的狀態(tài)。
親朋好友齊聚一堂,精心挑選搭配烹茶的原料和茶點,溫馨和睦的生活氣息讓人感動。門外車馬熙攘,門里卻是悠然舒適的另一個世界,看著杯中的各式茶料漸漸舒展,輕抿一口,滿滿的是人間豐收和富足的喜悅,也許,這就是八寶茶真正的意義所在。
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