解密| 普洱熟茶的簡(jiǎn)歷
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解密| 普洱熟茶的簡(jiǎn)歷

從茶園到茶杯,全程記錄一杯好茶的制作過(guò)程!

冬天到了,無(wú)論是用抖腿儀式抗寒的南方人,還是在供暖的室內(nèi)穿短袖的北方人,對(duì)于一杯暖暖的普洱熟茶大概都是不會(huì)拒絕的。 那么,同樣是以曬青毛茶為基礎(chǔ),為什么熟茶會(huì)具備完全不同于生茶的口感跟性質(zhì)呢?它又是否真的對(duì)身體有很多好處?讓我們通過(guò)這篇文章來(lái)簡(jiǎn)單了解一下熟茶的基本情況。

? 姓名:普洱熟茶出生日期:1973年被研制出來(lái)籍貫:云南畢業(yè)院校:渥堆大學(xué)基本技能:降脂、降壓、降血糖,抗癌、抗菌、抗氧化等自我評(píng)價(jià):性格溫和,很好相處?

? Q:簡(jiǎn)單介紹一下自己?A:熟茶之所以稱為“熟”,是因?yàn)椤颁锥选边@一工藝步驟所造就的特殊的內(nèi)含成分。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是曬青毛茶在微生物的參與下發(fā)生了一系列劇烈且復(fù)雜的化學(xué)變化(酶促作用和濕熱作用)。 微生物是無(wú)處不在的,我們?nèi)缃竦娜粘I钪幸灿蟹浅6鄳?yīng)用這些小可愛的例子,比如發(fā)酵食品、醫(yī)藥、環(huán)保等方面。對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),微生物參與的發(fā)酵過(guò)程具備決定性的作用。

??Q:渥堆過(guò)程中的經(jīng)歷是怎樣的?A:普洱毛茶在這個(gè)過(guò)程中,顏色、味道、香氣都發(fā)生的很大的變化。顏色方面,茶葉中的茶褐素(顧名思義呈暗褐色)大量增加,因此熟茶湯色多呈現(xiàn)深褐色;


味道方面,由于兒茶素和茶多酚(這兩種物質(zhì)的口感偏苦澀)的降低,所以熟茶的味道相比于毛茶來(lái)說(shuō),刺激性也大大降低了;香氣方面,長(zhǎng)時(shí)間的渥堆會(huì)形成一些具有陳香的物質(zhì),導(dǎo)致熟茶聞起來(lái)更加陳醇。


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?Q:有哪些優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處?A:膳食纖維含量較其他茶葉高,并且含有大量維生素,氨基酸種類也較為齊全。初步證明有降血糖血脂的功效,與其他茶相比有明顯的抗氧化活性,和一定的抗突變作用。雖然還年輕,但可以達(dá)到與陳年普洱茶基本相同含量的有效成分。

八朵·鴻運(yùn)來(lái)系列熟茶寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭財(cái)源滾滾!《鴻運(yùn)來(lái)》這幅畫作有張明弘教授創(chuàng)作。張明弘老師游歷長(zhǎng)城五年多,這幅畫作里展現(xiàn)了他游歷長(zhǎng)城五年多的積累,和精華、靈感。是中國(guó)的古老元素、剪紙藝術(shù)、傳統(tǒng)文明的綜合藝術(shù)展現(xiàn)!《鴻運(yùn)來(lái)》這幅作品也是由章丘區(qū)書協(xié)主席賈明選親筆提寫。八朵·鴻運(yùn)來(lái),再造巔峰,演繹傳奇!