“湄潭翠芽”茶，是貴州省重點(diǎn)推介的“三綠兩紅一抹”品牌中的綠茶品牌之一。國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
一、品質(zhì)特征
“湄潭翠芽”茶，外形扁平直、勻整、黃綠潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，香氣清香(或嫩香或栗香)持久，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮、嫩勻。
二、工藝流程
1、傳統(tǒng)制作工藝
“湄潭翠芽”茶傳統(tǒng)制作技藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—紅鍋頭炒(高溫殺青)—攤晾(散熱)—二炒(理?xiàng)l)—攤晾(回汗)—中鍋三炒(壓條定形)—攤晾(回潮)—磨鍋(定形、提香)-揀削(去片末)-瓦缸儲(chǔ)藏(用木炭石灰墊底)-包裝(皮紙封袋)。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢(shì)呵成。
2、現(xiàn)代加工工藝
“湄潭翠芽”茶現(xiàn)代加工工藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—?dú)⑶?高溫殺青)—攤晾(散熱)—理?xiàng)l(葉條扁直)—攤晾(散熱)—整形(壓條定形)—攤晾(回潮)—脫毫(除去茶毫)—攤晾(散熱)—提香—攤晾(散熱)—篩選。
三、主要產(chǎn)地
“湄潭翠芽”茶主要產(chǎn)地為貴州湄潭。范圍涵蓋：遵義市鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
四、立地條件
“湄潭翠芽”茶主產(chǎn)地湄潭縣，年均氣溫15℃，降雨量1100mm以上，無霜期284天，年日照時(shí)數(shù)1163小時(shí)，平均海拔920米。同時(shí)該地區(qū)地表資源豐富，土壤富含鋅硒等，對(duì)人體健康有益的微量元素，森林覆蓋率達(dá)66.1%，其自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長(zhǎng)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，是典型的“高海拔、低緯度、多云霧、富鋅硒、生態(tài)優(yōu)”地區(qū)。
五、歷史血脈
湄潭茶，自唐代以來就有了深厚的歷史底蘊(yùn)?！恫杞?jīng)》載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”;《太平寰宇》載：“夷州土產(chǎn)茶……”。現(xiàn)在的湄潭縣域?qū)佼?dāng)時(shí)的夷州境地。據(jù)清康熙、光緒《湄潭縣志》，以及《平越直隸州志》《貴州通志》等文獻(xiàn)資料記載：元代自明代，湄潭所產(chǎn)茶葉交播州宣撫(慰)司，進(jìn)入播州茶倉(cāng)或作為“播州方物”上貢朝廷。民國(guó)三十七年(1948年)《貴州通志·風(fēng)土志》記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶……石阡茶、湄潭眉尖茶，昔皆為貢品?！边@個(gè)“湄潭眉尖茶”即為今天“湄潭翠芽”的最前身。1939年國(guó)民政府農(nóng)林部、中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所在湄潭籌建實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)(今省茶研所和湄潭茶場(chǎng)的前身)，拉開湄潭茶葉科研的序幕。1940年浙大西遷，在湄潭辦學(xué)七年，帶來了西湖龍井的制作工藝。從而提高了湄潭種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)，并極大地推進(jìn)了湄潭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！颁靥洞溲俊辈捎娩靥兜胤饺后w品種——湄潭苔茶(現(xiàn)主要采用福鼎大白茶)加工生產(chǎn)而成。1954年時(shí)任貴州省長(zhǎng)周林同志取名“湄江茶”。1958年經(jīng)中茶所及上海進(jìn)出口公司品評(píng)，湄江茶與西湖獅峰龍井品質(zhì)“別具一格，不相上下”，而“湄潭翠芽”就是由“湄江茶”演變而來。2005年縣茶業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“湄潭翠芽”證明商標(biāo)，于2007年獲得國(guó)家工商總局批準(zhǔn)，被稱作會(huì)跳舞的茶、茶中仙子。
六、獲得榮譽(yù)
多年來，“湄潭翠芽”茶以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、安全的品質(zhì)得到市場(chǎng)和消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，先后獲“中茶杯”“中綠杯”“國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)90次。其中在2015意大利米蘭世博會(huì)上獲得百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)。是貴州茶葉第一件中國(guó)馳名商標(biāo)。2014年，“湄潭翠芽”被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)作為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品加以保護(hù)，并被列為貴州省重點(diǎn)推介“三綠一紅”茶葉品牌。2015年，“湄潭翠芽”茶制作技藝被公布列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2019年，“湄潭翠芽”茶入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。 同年入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。2020年，貴州省湄潭縣“湄潭翠芽”茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。
七、品牌價(jià)值
長(zhǎng)期以來，湄潭縣積極實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略，推進(jìn)商標(biāo)富農(nóng)工程，著力打造貴州省著名商標(biāo)和全國(guó)馳名商標(biāo)。2017年，“湄潭翠芽”榮獲“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2022年12月，浙大CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組公布的第十四次“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題研究結(jié)果顯示，“湄潭翠芽”品牌價(jià)值為40.34億元，在118個(gè)中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌中排名第28名。2022年，在《2022中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專項(xiàng)報(bào)告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。在“2023中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”區(qū)域品牌<地理標(biāo)志>100強(qiáng)榜單中，“湄潭翠芽”排名茶葉類第7位。
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