“非遺茶空間”里的“茶生活”

▲ 安吉茶園

“太音·瑤廬”：喝茶、賞琴

坐落在大運河畔的“太音·瑤廬”非遺茶空間，融合了茶文化和古琴兩個非遺項目?！翱臻g以杭州當(dāng)?shù)氐奈骱埦?、九曲紅梅等茶類為主導(dǎo)，開展茶文化的傳承和弘揚?！薄疤簟が帍]”創(chuàng)始人陳成渤是國內(nèi)知名的古琴演奏家，他表示，茶文化和古琴文化都是中國幾千年以來的文化結(jié)晶，希望“喝茶聽琴”成為新興生活方式的引領(lǐng)或填充，通過茶文化和古琴文化的融合，進(jìn)一步提升年輕人的文化自信和精神修養(yǎng)。

陳成渤介紹，21世紀(jì)以來，古琴藝術(shù)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被大眾重新認(rèn)知，越來越多的年輕人及國外游客關(guān)注古琴文化，為此，“太音·瑤廬”設(shè)置有獨立的古琴培訓(xùn)空間，在品茶空間專門打造了舞臺，不定期舉辦茶文化交流會和古琴音樂會?！拔覀儠鶕?jù)每一期的音樂會主題來選取一款茶與之匹配，每一次的茶會也搭配不同的琴師和曲目?！标惓刹痴f。

“太音·瑤廬”2021年搬遷至大兜路歷史街區(qū)，先后在街道和社區(qū)的支持下參與了不少廟會、集市活動，帶動更多的人來到大運河畔參觀游覽。陳成渤介紹，在深入踐行以茶興旅、以旅促茶的同時，空間還承擔(dān)起文化傳播與交流的使命，例如定期開展“古琴走進(jìn)校園”公益活動、舉辦中西方音樂交流和融合沙龍，讓傳統(tǒng)民樂和西方弦樂碰撞出不一樣的火花。“有一位來自杭州十四中的外教老師聽到一曲古琴曲后被吸引，決定學(xué)習(xí)古琴，至今已經(jīng)學(xué)習(xí)了4年。”陳成渤說。

“無論是茶文化還是古琴文化，都需要我們?nèi)鞒泻秃霌P。讓更多的人了解茶和古琴文化仍然是我們努力的方向，以此推動空間向個性化、多元化發(fā)展?！标惓刹惩嘎?，目前，他已經(jīng)邀請越曲、昆曲方面的專家和琴師、茶師一起打造《鳳求凰》《高山流水》等融合了茶文化和音樂文化的舞臺劇，努力打造出杭州運河邊上的一張文化名片。

“禺沐青云”：體驗“茶瓷合一”

以“喚醒新一代人的非遺保護(hù)與傳承記憶”為理念，以青瓷茶器、花器和龍泉特色非遺茶點為依托，“禺沐青云”非遺茶空間通過富有宋韻審美和浙江氣派的茶事活動，推動龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝、傳統(tǒng)插花藝術(shù)和黃粿制作技藝等非遺代表性項目的活態(tài)傳承與融合發(fā)展。

▲ 在“禺沐青云”體驗傳統(tǒng)非遺“打香篆”

為了讓更多人體驗非遺青瓷茶器、茶點、茶禮與現(xiàn)代生活美學(xué)完美融合的意境，更直觀地感受瓷非遺與茶非遺的藝術(shù)和實用價值，該茶空間將茶、瓷合一，推出了“宋代點茶”非遺體驗項目，還原了以青瓷茶盞為主要裝飾風(fēng)格的點茶道表演茶具，研制了符合古法點茶的茶粉，展現(xiàn)了古典點茶道表演。

“龍泉青瓷和茶文化融合發(fā)展，更能突出地域性，守住地域文化之根?！痹摬杩臻g創(chuàng)始人嚴(yán)少英同時也是龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝代表性傳承人，帶著沉淀已久的作品，她成立了“禺沐青云”。“這為研學(xué)團(tuán)隊體驗當(dāng)?shù)靥厣幕峁┝艘粋€好的交流場所和沉浸式的體驗場景，同時也讓更多游客對龍泉的人文歷史、龍泉青瓷燒制技藝及藝術(shù)價值有更具象的感受和更深刻的印象?！眹?yán)少英表示，自從打造了這一茶空間，他們每年都要接待不少國內(nèi)外游客和研學(xué)團(tuán)隊，為提升龍泉青瓷和城市的知名度、美譽度發(fā)揮了積極作用。

嚴(yán)少英說，本次入選浙江省級“非遺茶空間”，將有效促進(jìn)瓷茶非遺與旅游、科技、教育等領(lǐng)域的深度融合，不僅延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，還提升了產(chǎn)業(yè)的整體價值?！斑@也對‘禺沐青云’提出了更高要求，我們將圍繞‘非遺茶生活’的應(yīng)用場景，開展跨項目、跨類別聯(lián)創(chuàng)，讓傳統(tǒng)工藝與非遺技藝自然聯(lián)動?！?

“宴茶·徑山筑”：“茶+萬物”

周方林是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——徑山茶炒制技藝傳承人，2022年，他在杭州徑山鎮(zhèn)創(chuàng)立了“宴茶·徑山筑”。在這里，他打造了徑山茶溯源展示區(qū)、徑山茶宋韻文化展示區(qū)、徑山茶文創(chuàng)展銷區(qū)、徑山茶藝非遺工坊體驗區(qū)及青少年研學(xué)基地。2023年，周方林在徑山茶藝非遺工坊帶領(lǐng)區(qū)級徑山茶炒制技藝傳承人劉偉開展了徑山茶炒制活態(tài)展示100余次，參與體驗的人數(shù)超2萬。

▲ 徑山茶宴·茶湯會體驗和展演活動

與此同時，周方林的女兒周穎在手把手教游客做點茶。“將團(tuán)茶碾成細(xì)末，放入茶盞中，先注少量沸水調(diào)膏，再量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂……”“90后”周穎在父親“振興徑山茶”信念的影響下，大學(xué)畢業(yè)后回到徑山，接過傳承的接力棒，推廣家鄉(xiāng)的茶文化。

近年來，周家父女聯(lián)合周邊茶園、茶廠，推出非遺徑山茶炒制體驗、徑山點茶、柚子茶制作體驗等茶事活動；開發(fā)了非遺旅游線路，將徑山寺、徑山村、陸羽泉公園、雙溪禪茶步行街等非遺體驗點串聯(lián)成線，讓游客在徑山寺感悟深厚的茶文化歷史；創(chuàng)新茶衍生產(chǎn)品，推出圍爐煮茶等體驗活動，以及首個以徑山茶文化為主題的沉浸式宋韻文化互動體驗項目——徑山宴等，豐富了農(nóng)文旅體驗和消費場景。

周穎認(rèn)為，時代在發(fā)展，茶文化要不斷推陳出新。周穎以創(chuàng)新方式傳播茶文化，推動主題線路、特色莊園以及劇本殺、研學(xué)等業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。2023年，周穎帶領(lǐng)徑山茶仙子團(tuán)隊開展“茶非遺”活態(tài)展示150余次，參與體驗者達(dá)10萬，大大提高了茶空間的收入，擴(kuò)大了徑山茶文化的影響。

“自入選‘非遺茶空間’以來，‘宴茶·徑山筑’客流量較往年增加30%，以非遺體驗為主的訂單占了60%左右。越來越多的年輕人開始關(guān)注徑山茶?！敝芊搅终f，下一步，“宴茶·徑山筑”將繼續(xù)以“茶非遺”的傳承弘揚為核心，依托茶園、茶場、大徑山旅游景區(qū)等周邊環(huán)境，開展非遺茶生活的營造、展示、服務(wù)與交流，同時深化“茶+萬物”，豐富茶產(chǎn)品品類和體驗方式，滿足消費者高品質(zhì)的需求。

“宋韻白茶”：茶文化“賦魂”

聞一縷意韻悠長的茶香、品一口滋味鮮爽的茶湯、學(xué)一項匠心獨運的非遺、看一眼窗外綠意連綿的千畝茶田……走進(jìn)安吉縣古城村的“宋韻白茶”茶空間，開啟對江南茶園的專屬記憶。

作為安吉的地標(biāo)性產(chǎn)業(yè)，近3年來，安吉白茶的種植面積達(dá)到20多萬畝，年產(chǎn)量達(dá)2008噸，產(chǎn)值30多億元。為進(jìn)一步探索安吉白茶的產(chǎn)融空間，2010年，“宋韻白茶”非遺茶空間的主體——“宋韻白茶”傳統(tǒng)技藝工作站建成，以服務(wù)安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心，以茶文化賦魂、茶產(chǎn)業(yè)賦能、茶科技賦力，著力培育種植、加工、銷售、科技研發(fā)、衍生品開發(fā)、茶旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

▲ “宋韻白茶”開展點茶研學(xué)活動

如今，這里建成了全長40公里的白茶飄香精品觀光帶和“宋茗茶博園”安吉白茶主題景區(qū)，形成了安吉白茶生產(chǎn)、茶科技研發(fā)、茶技術(shù)推廣、茶品牌展示、茶文化交流、茶文化科普基地等綜合功能疊加的國際化茶主題生態(tài)農(nóng)業(yè)文旅度假綜合體。

據(jù)統(tǒng)計，2023年，安吉吸引游客2300萬人次，旅游收入達(dá)324億元。依托茶葉、竹、生態(tài)旅游等產(chǎn)業(yè)，安吉縣村均集體經(jīng)濟(jì)總收入從2008年的95萬元增加到2018年的399萬元，農(nóng)民人均可支配收入達(dá)到30541元，村強(qiáng)民富的格局正在加快形成。

“今年，茶空間新增了多項非遺體驗和研學(xué)項目，包括宋韻點茶、老茶餅制作、植物拓印、茶香制作、竹編等與茶葉相關(guān)的非遺技藝體驗和茶事活動、圍爐冰茶煮茶等業(yè)態(tài)。”浙江安吉宋茗茶博園旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理束永香告訴記者，小小的茶空間在農(nóng)文旅融合中逐漸找到了發(fā)展新路徑。

“越紅·紹興非遺客廳”：枕水聽風(fēng)，品茶聽?wèi)?

成立于2020年的“越紅·紹興非遺客廳”以越紅工夫茶制作技藝為核心，集合了紹興市30余項非遺資源，是一個集中展示紹興優(yōu)秀非遺資源和非遺保護(hù)生動實踐的窗口，也是一個推動非遺保護(hù)成果社會共享的陣地?！霸郊t·紹興非遺客廳”總經(jīng)理楊思班介紹，在成立的4年時間里，已開展非遺展示展演、非遺研學(xué)等活動500多場，接待游客40余萬人次。

“越紅·紹興非遺客廳”主要由茶道美學(xué)、迎恩書場、非遺研學(xué)和非遺空間四大主題組成。其中，茶道美學(xué)以越紅工夫茶為核心開展飲茶服務(wù)、茶事接待、技能培訓(xùn)等，迎恩書場融合越劇、蓮花落、紹興攤簧等越戲開展周末演出活動，非遺空間融合越茶、越器、越酒等紹興特色進(jìn)行非遺商品的展示展銷，非遺研學(xué)則以茶道茶文化為核心，涵蓋越紅工夫茶制作、戲曲曲藝、宋代點茶、棕櫚葉編織、紹興花雕制作、竹編、唐代茶餅制作等體驗項目。

“越紅·紹興非遺客廳”所在的迎恩門風(fēng)情水街是浙江省高品質(zhì)步行街，同時也是國家3A級景區(qū)，門前浙東運河流淌千年，文化底蘊厚重。下一步，“越紅·紹興非遺客廳”將以“運河文化+茶+戲曲”為新的突破方向?！耙环矫妫覀冊谟鏖T風(fēng)情水街管理中心的支持下，與浙東運河博物館已開始聯(lián)合打造運河文化游線，‘聆聽運河不息的脈動，品味越紅四溢茶香’將成為一條茶文化研學(xué)的經(jīng)典線路。另一方面，我們正在籌劃‘迎恩書場’的常態(tài)化演出，5月的4場試演，吸引了很多外地游客前來觀看，預(yù)計在暑假期間，將正式開始常態(tài)化演出?！睏钏及嘟榻B，接下來，“越紅·紹興非遺客廳”將聚焦紹興夜消費和茶文化研學(xué)，做好“枕水吹風(fēng)，品茶聽?wèi)颉钡奈恼拢逊沁z茶空間打造成更具文化辨識度的茶生活客廳。

“入選首批省級‘非遺茶空間’，既是對我們多年來工作的肯定，也對我們未來的發(fā)展提出了更高要求?！睏钏及嗾f，他的另一個身份是越紅工夫茶制作技藝紹興市級非遺代表性傳承人，接下來，“越紅·紹興非遺客廳”將把迎恩書場的可持續(xù)運營作為重點工作，實現(xiàn)空間發(fā)展與非遺傳承的共融共享。

2024年5月31日《中國文化報》

第4版刊發(fā)特別報道

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