茶價(jià)背后不為人知的秘密
云南普洱茶是最受人們喜愛的日常飲品之一，其還有抗癌、解酒、降血壓、降脂、減肥等多重功效，不論是自己喝還是贈(zèng)送親友，都是很好的選擇。
俗話說：“目光聚集之處，亂象必然追隨”，最近幾年，普洱茶的價(jià)格也是不斷水漲船高，茶葉市場上數(shù)千元甚至上萬元的高檔普洱茶隨處可見，不少茶友更是花了大價(jià)錢卻買到品質(zhì)一般的普洱茶。
高價(jià)的背后隱藏這哪些不可告人的內(nèi)幕？喜愛普洱的茶友究竟怎么才能揭開內(nèi)幕，買到好的普洱茶，品出品質(zhì)健康呢？為此，今天我就用自己的親身經(jīng)歷，給茶友說說，讓喝茶變的簡單。
誓做云南普洱茶的“價(jià)格屠夫”
云南的西雙版納，我的家鄉(xiāng)，豐富的普洱茶資源福澤后世，無數(shù)的云南茶農(nóng)代代供奉茶神以種茶為生，世代相傳，我便是出生在這樣的家庭。
“我們是茶神的后人，只有用本分之心才能做出本分好茶”。這是從小到大父親對(duì)我說的最多的一句話。
帶著家里的寄望，大學(xué)我選擇了茶文化專業(yè)，畢業(yè)后回到老家，發(fā)現(xiàn)一些不良商人混進(jìn)普洱茶界進(jìn)行淘金，很多茶商來收茶時(shí)，都把價(jià)格壓得很低很低，“種茶不賺錢”已經(jīng)深深地固化在鄉(xiāng)親們的心中，導(dǎo)致很多茶農(nóng)放棄祖業(yè)，而外出打工。然而鄉(xiāng)親們辛苦采摘的茶葉，被茶商壓價(jià)收購后，轉(zhuǎn)手在以高額價(jià)格賣給茶友。
貧窮在折磨村民的同時(shí)，也在荒廢著茶神留下的茶園，父親對(duì)此又氣又恨，也在為茶友怎么才能買到一手正宗的普洱茶，而傷透腦筋。思索良久，毅然決定自己來賣茶，做云南普洱茶的“價(jià)格屠夫”，不讓茶商做中間商賺取高額差價(jià)。
我是茶女阿秀，我以茶神起誓，只做好茶。
自家茶園，杜絕中間商賺取差價(jià)，
阿秀保證只用平時(shí)茶價(jià)的30%，
茶友就能喝到正宗的農(nóng)家古樹茶。
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以茶會(huì)友，以誠相待。
種好有機(jī)茶園，為您奉上一杯好茶
懿寨茶莊古茶園位于原始森林中，年平均氣溫17度，降雨量2100毫米。雖然祖輩在此定居只有七、八十年的歷史，但在方圓50平方公里的原始森林中，卻生長著不少先民們種下的上百年古樹茶。
懿寨茶莊古茶林常年云霧繚繞，至今仍遺有大量野生古茶樹，原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存，構(gòu)成了一個(gè)茶樹自然博物館。
“不掙昧心錢”的父親，對(duì)古茶園常年堅(jiān)持有機(jī)種植及管理，徹底杜絕農(nóng)藥、化肥從而達(dá)到“純生態(tài)”性，這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線。
（承包茶園的林權(quán)證）
父親嚴(yán)肅的告訴我：茶樹作為茶農(nóng)賴以生存的根本，不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶，要不我們跟茶商有什么區(qū)別？
（自家茶葉檢驗(yàn)報(bào)告）
在祖輩多年的努力下，懿寨茶莊普洱茶已通過嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證，秉承古老貢茶工藝精心制作，產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品味甘醇、經(jīng)久耐泡，又因價(jià)格實(shí)在，是各界茶友品飲珍藏之上品。
懿寨茶莊傳統(tǒng)工藝手工制茶法
從有機(jī)茶園到工匠精神，從一片樹葉到一杯好茶，懿寨茶莊秉承祖?zhèn)魅止すに囍谱髌斩琛７侥艽_保上乘的原料，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以最大的保留，品質(zhì)得以最佳表現(xiàn)。從而，造出最高品質(zhì)匠心普洱茶。
01
手工鮮葉采摘
采摘嚴(yán)格以一芽兩葉為主，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”！經(jīng)過村民的上萬次采摘，才能換來一斤的成品茶。
02
傳統(tǒng)“萎凋”和“攤晾”
很多人認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒有區(qū)別的，但對(duì)于傳統(tǒng)手工制茶來說，這是一種不合理的說法（阿秀給茶友科普下）。
傳統(tǒng) 的“攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。
傳統(tǒng) 的“萎凋”做出來的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對(duì)于香氣高的普洱茶來說，萎凋更有利于“提香”。這些需要有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的師傅，根據(jù)茶葉鮮嫩程度，天氣，濕度...等等多方面客觀條件，而進(jìn)行加工。
03
傳統(tǒng)殺青
制茶師殺青的好壞，直接影響到普洱茶的品飲口感。懿寨茶莊堅(jiān)持采用傳統(tǒng)碳火、鐵鍋、手工炒制來殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候、時(shí)間，翻炒頻率也必須均勻有序。
04
傳統(tǒng)手工揉捻
手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。需要手工來回揉捻上百次，才能得以完成。
05
日曬干燥
日曬干燥是傳統(tǒng)純手工普洱茶獨(dú)特風(fēng)味形成的關(guān)鍵。晾曬時(shí)天氣一定要晴朗，溫度高低決定日曬的時(shí)間，這些全憑制茶師經(jīng)驗(yàn)來決定。
06
手工石磨壓餅
懿寨茶莊傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。
07
晾干
將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后即可成型。
08
棉紙手工包裝
普洱茶餅包裝統(tǒng)一采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性，防潮性強(qiáng)，更利于長時(shí)間存放，達(dá)到名副其實(shí)的可以存著喝的“古董”。
沒有上面的步驟，就沒有懿寨茶莊的普洱茶，懿寨茶莊始終堅(jiān)持傳統(tǒng)制茶過程，只有手工制出的茶口感才能更好，更能保持茶葉原有的韻味。
三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)，懿寨茶莊純手工制作，使每餅普洱茶都有故事在里面。
