先把水燒開,
再加入茶葉,
然后以適當(dāng)?shù)姆绞胶认氯ィ?/p>
那就是你所需要知道的一切。
除此之外,
茶一無所有,
什么也沒說,
又什么都說了。
無中萬(wàn)般有
日本著名的茶者千利休一生以茶為伴,秉持“無中萬(wàn)般有”的禪宗思想,去掉一切人為的裝飾,追求至簡(jiǎn)至素的審美情趣,這也是深入日本骨髓的侘寂美學(xué)。
不奪他香不失茶味香
很多人喝茶追求自然,渴望一種寧?kù)o、淡然的狀態(tài)。在一盞茶香里,浮躁的心可以變得通透、緩慢、柔軟,工作的繁雜、生活的瑣碎以及人心的多變與詭計(jì)都可以暫時(shí)地放下了。
因?yàn)橐豢|茶香,已讓你不再為俗事而煩擾,只想像一杯茶一樣,心無旁騖,在明窗凈臺(tái)前,守住一方清靜。
追求本真
身在浮世,心向清歡。無論是物還是人,我們都追求本真,對(duì)茶也是如此。采摘的茶葉是有機(jī)生長(zhǎng),加工工藝自然、純粹,不添加香料和染色劑,飲用起來也是醇和甘甜,這一切的體會(huì)像極了白茶的一生。
最長(zhǎng)情的告白
白茶的一生,就像那些追求簡(jiǎn)單、自然的人一樣,在事里純正,在情里溫和,不苦不澀,淡淡的香氣,沒有綠茶的耀眼,沒有紅茶的濃烈,卻像一位宛在水中央的女子,用柔情靜待花開花落,欣賞這世間的美景。
簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單
極少,才能專注。傳統(tǒng)工藝白茶制茶雖然只有萎凋和干燥兩個(gè)階段,但是每個(gè)階段都是考究制茶技術(shù)的關(guān)鍵。萎凋需要根據(jù)天氣情況,及時(shí)觀察葉溫變化,葉溫過高葉梗發(fā)紅,茶湯色澀;葉溫過低,葉體暗淡發(fā)黑,茶湯混沌。這種完全依靠對(duì)天氣情況的把握,利用自然條件制茶的技術(shù),需要豐富的白茶制作經(jīng)驗(yàn),就是所說的:能達(dá)到看茶做茶,看天做茶的水平。
用心體悟
白茶的工藝看起來簡(jiǎn)單,但是茶的香氣、滋味卻大有不同。品飲白茶時(shí),需要用心去燒水煮茶。水的來源,水溫的把控,器具的挑選,都是一門學(xué)問。白茶之美,隱于花草樹木,奔流于涓涓清泉,穿行在春暖煦日,行于天際,伴有月華。