茶，人在草木間，冥冥中暗合了“天人合一”的境界追求。
于是，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》就開宗明義地說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”
茶，這一源于南方的瑞草嘉木，在幽寂的山野與我們不期而遇，然后進(jìn)入我們的身體，進(jìn)入熱鬧的人間。
從飲茶修仙說起
中華茶史的鴻蒙時(shí)代，總是交織著濃烈的神話色彩。
被國(guó)人奉為農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥之祖的神農(nóng)氏，也是茶最初的發(fā)現(xiàn)者與利用者。他發(fā)現(xiàn)茶的經(jīng)歷充滿了傳奇：他在山林里遍嘗百草，親試藥性，不幸中毒。就在生命垂危時(shí)，茶無意中解了他的毒。傳說也好，偶然也好，茶作為一種藥用植物開始被人們所認(rèn)識(shí)了。
或作藥，或下飯，或煮羹，或煮飲，茶在漢魏六朝人生活中所扮演的角色很多元。而且，那也是一個(gè)修仙煉丹、談玄論道之風(fēng)熾盛的時(shí)代。
于是，隨著茶葉保健功效日益被發(fā)掘，它醫(yī)藥、煉丹以及仙道之間糾纏著越來越多的聯(lián)系。道經(jīng)也聲稱，飲茶始于老子?！袄献映龊汝P(guān)，令尹喜迎之于家首獻(xiàn)茗，此茶之始。老子日：食是茶者，皆汝之道徒也?！?《天皇至道太清玉冊(cè)》)
自戰(zhàn)國(guó)起，因帝王貴族多癡迷于神仙方術(shù)，渴求長(zhǎng)生不老的秘方，而被人們認(rèn)為擁有某種神秘力量的方士遂層出不窮，且異?；钴S。這些方士往往醫(yī)術(shù)、煉丹術(shù)兼?zhèn)洌谄渲龅睦碚撝?，多把茶視作修仙的靈丹妙藥，這從《茶經(jīng)·七之事》所輯錄的文獻(xiàn)就可窺見—斑。
如，壺居士《食忌》云：“苦荼久食，羽化?！庇秩缣蘸刖啊峨s錄》：“苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之?！?/p>
而在陰陽五行學(xué)說與黃老之術(shù)盛行的魏晉南北朝，羽士緇衣之流，茶是日常修行中不可或缺的。譬如，晉人單道開，不畏寒暑，常服小石子。所服的丹藥有松、桂、蜜之氣，喝的只有茶跟紫蘇。
又如，晉代余姚的虞洪入山采茶，遇道士丹丘子，經(jīng)其指點(diǎn)引導(dǎo)至瀑布山，發(fā)現(xiàn)了上等好茶。此外，在漢魏六朝的筆記中，也記載了許多神仙鬼怪的傳奇茶事。
可見，服飲茶可助修仙成道的觀念由來已久。至“茶道大行”的唐代乃至后世，這一觀念更是深入人心，以至于在詠茶詩文中成為表達(dá)“定式”。
傳誦干年的《走筆謝孟諫議寄新茶》把喝茶的身心體驗(yàn)書寫得淋漓盡致，使人即使隔著干年的時(shí)光還能感覺到字里行間飄飄的“仙氣”：“……五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去?！?/p>
“七碗茶”的意象，在唐以后的詩詞中幾乎被奉為經(jīng)典：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！?蘇軾《游諸佛舍一日飲釅茶七盞戲書勤師壁》)
“七碗煎嘗病未能，兩腋風(fēng)生空自笑?！?蘇轍《夢(mèng)中謝和老惠茶》)等等。就連憂國(guó)憂民的范仲淹也不禁發(fā)出“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛”的贊嘆。
“茶可通仙”更是為修道者所深信。“得來拋道藥，攜去蒯曾家……千慚故人意，此惠敵丹砂?！蓖硖蒲δ苷J(rèn)為茶的功效完全可以取代道藥丹砂。
自稱為“涵虛子臞仙”的朱權(quán)，系朱元璋第十七子，他更是直言道：“盧仝吃七碗，老蘇不禁三碗，予以一甌，足可通仙靈矣?！泵魅肆_稟也堅(jiān)信：“茶通仙靈，久服能令升舉?！?/p>
從現(xiàn)代人的眼光來看，飲茶成仙是古人天真浪漫的愿望，或說飲茶能讓人產(chǎn)生飄飄欲仙的美妙感覺。也許，飲茶不能羽化升仙，但能延年益壽，確是不爭(zhēng)的事實(shí)。
既享受，又享“壽”
常言道：“人生七十古來稀”“生年不滿百”。但是，即便是在壽命普遍不高的古代，也有壽者。他們通過一盞清茶，讓有限的生命得以延長(zhǎng)。
據(jù)《南部新書》記載，唐大中三年(849年)，東都洛陽有一僧人，有120歲高齡。
唐宣宗問他：“你如此長(zhǎng)壽是服了什么藥?”
僧人回答：“我自幼出身貧賤，從來也不知道什么藥性。只是本性愛喝茶，唯茶是求。有時(shí)外出，—天喝百余碗茶，在平日，也不下四五十碗?！?/p>
宣宗聽了他的“長(zhǎng)壽經(jīng)”，就賜茶五十斤，并賜居保壽寺。
而“詩仙”李白歌詠過的“仙人掌茶”也具有“還童振枯，扶人壽”的神奇功效，以至于玉泉真公“年八十余歲，顏色如桃花”。
曾兩度來華的日本榮西禪師亦對(duì)茶延壽之功贊許有加：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)”“人若飲之，其壽則長(zhǎng)”。
飲茶益壽，在民間故有“茶壽”之說。
所謂“茶壽”，是108歲的雅稱。“茶”字拆解開來是“艸人木”，亦可分別看成是“十十”(二十)、“八”和“十八”，20+88即為108。
“茶界泰斗”張?zhí)旄＞褪窍怼安鑹邸闭摺Ｋ蚤L(zhǎng)壽，除出生名醫(yī)世家及早年習(xí)武練就一副好體魄外，跟飲茶習(xí)慣是分不開的。
他曾說：“茶就是我生命的一部分。我身體好，最主要原因就是喝茶?！彼刻煲纫话俣嘀巡?，“黎明即起，清茶一杯，喝到寢前”，“即使出門也要自備茶葉”，幾十年來如一日。
細(xì)數(shù)茶界，吳覺農(nóng)(92歲)、陳椽(91歲)、莊晚芳(89歲)、王澤農(nóng)(92歲)、張宏達(dá)(102歲，被譽(yù)為“普洱茶種之父”)等茶學(xué)家都是長(zhǎng)壽者。另據(jù)—項(xiàng)針對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽的調(diào)查顯示，有八成的百歲老人有飲茶習(xí)慣，而有四成百歲老人是一生嗜茶。飲茶與長(zhǎng)壽之間的繁密關(guān)聯(lián)，自是不言而喻。
古人把茶喝出“仙氣”并期冀喝茶成仙，除了消食解膩、提神醒腦之功外，多半是因?yàn)楹炔杷鶐淼目鞓?。若將茶?xì)細(xì)“化”(化學(xué))解，我們會(huì)看到茶中合有“激活”快樂的有效成分。
飲茶之樂，恐舊在很大程度上要?dú)w功于茶氨酸。它是構(gòu)成茶葉滋味的最重要組分，可抑制苦澀味，在我們的味蕾上產(chǎn)生鮮、甜的味覺感受。
不過，這還僅僅是“皮毛”，它被腸道吸收后，通過血液傳遞到肝臟和大腦，促使大腦中細(xì)胞中線粒體內(nèi)的多巴胺顯著增加。多巴胺，是一種會(huì)讓人興奮和快樂的中樞神經(jīng)遞質(zhì)，它的釋放會(huì)大大影響人的情緒。
同時(shí)，茶氨酸還會(huì)弱化茶中咖啡因的興奮作用，它有助于大腦皮層中產(chǎn)生α波，而當(dāng)α波成為優(yōu)勢(shì)腦波時(shí)，身心就會(huì)感到放松舒暢。
快樂，就是這么簡(jiǎn)單!難怪林語堂會(huì)說：“只要有一壺茶，中國(guó)人到哪里都是快樂的?！?/p>
清茶淡語，如禪似夢(mèng)，茶味已不盡在茶，更在心。
古今中外，茶讓居處于不同時(shí)空的人們從身到心，都得到了它的滋養(yǎng)，以茶養(yǎng)身，更以茶養(yǎng)心。
來源：茶道CN
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