-歐洲茶語(yǔ) -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長(zhǎng)的茶文化節(jié)之一。茶會(huì)期間，來(lái)自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來(lái)了本國(guó)和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個(gè)文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進(jìn)行交流，昨天我們刊發(fā)了她的首篇隨筆——布拉格茶文化節(jié)系列(一)：捷克濃縮茶。今天這是蕭美蘭女士第二篇在布拉格尋茶探店的見(jiàn)聞和思考。
August.18.2022
布拉格茶文化節(jié)系列(二)
金雞茶室
Cajovna U Zlateho kohouta
金雞茶室是布拉格歷史最悠久的茶館之一，女館主非常愛(ài)茶，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。我在布拉格拜訪的第二站是金雞茶室(Cajovna U Zlateho kohouta)，金雞茶室的主體建筑建造于十八世紀(jì)初，是布拉格歷史最悠久的茶館之一。
金雞茶室目前由捷克當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)股東在共同經(jīng)營(yíng)，茶館櫥窗里陳列著很多捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹睾椭袊?guó)茶具，店鋪里面布置也相當(dāng)具有中國(guó)色彩。
走進(jìn)這家茶館，我的第一印象是：
1、她們的茶單上清楚注明茶區(qū)與品質(zhì)等級(jí);
2、茶館使用的茶壺是捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹亍?/p>
在這家茶店，我點(diǎn)了云南鳳慶紅茶，我比利時(shí)老公點(diǎn)的是云南臨滄小葉種的金芽紅茶。Inge點(diǎn)的是南京雨花茶，Juju點(diǎn)的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶葉，我跟老公都看不到茶葉。店家又很大方，茶葉放得太多，所以茶不能久泡否則會(huì)苦。
Ivo的金芽紅茶，因?yàn)樵趬乩餂](méi)有茶葉，所以沒(méi)有辦法重復(fù)沖泡。我喝的鳳慶紅茶泡的很濃，所以有點(diǎn)苦。后來(lái)我問(wèn)店家，她用幾克茶來(lái)沖泡的，她說(shuō)不知道，而且她也沒(méi)有潤(rùn)茶，換句話講，我們喝的就是潤(rùn)泡的那一泡。
Inge 喝的南京雨花茶口感不錯(cuò)，有豆香，因?yàn)镮nge知道很快出湯，所以茶口感并不苦，唯遺憾豆香沒(méi)入水。
根據(jù)JuJu他們拜訪四家茶店的感受，這家是最好。從茶單上面的茶品，可以感受到那位女士(茶館的三個(gè)股東之一)對(duì)茶的熱愛(ài)，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。
作者絮語(yǔ)：
- 昨天中午在忍者茶店里面，試飲的七種不同口感的捷克濃縮茶，剛喝下去還沒(méi)有覺(jué)得什么，可是沒(méi)隔了多久，胃就開(kāi)始感覺(jué)不適。到了晚上，胃開(kāi)始有火灼的感覺(jué)，很不舒服。我想原因很簡(jiǎn)單，就是這么多年來(lái)我都已經(jīng)很習(xí)慣清飲淡酌的品茶方式，所以我的胃會(huì)跟我鬧別扭抗議。
- 昨天下午在金雞茶室喝的云南“紅毛峰”，葉型是屬于大葉種的，有芽有葉; 由葉形來(lái)看，來(lái)自云南鳳慶紅茶的幾率蠻大的。因?yàn)槠渲泻鸷恋难考夂苌?，所以?yīng)該是二春采的茶。我問(wèn)店家該茶來(lái)自云南哪里，她一臉迷惑的回答我“云南”，我只能笑著跟她說(shuō)云南很大。
- 德國(guó)友人Juju在金雞茶室點(diǎn)的“云南月光白”，當(dāng)?shù)夭枋易鳛椤鞍撞琛眮?lái)推薦，結(jié)果在第二泡熱水沖進(jìn)壺后就喊苦。這一次在捷克得知已經(jīng)有人把云南月光白稱為白生普了。所以云南月光白是生普還是白茶，是不是能請(qǐng)?jiān)颇喜杞缃缍ㄇ宄? 云南月光白的茶樹(shù)品種和生長(zhǎng)環(huán)境具有獨(dú)特性，何必要強(qiáng)調(diào)跟福建福鼎或是政和白茶進(jìn)行比對(duì)? 每個(gè)茶區(qū)把自身的特色講明白，說(shuō)清楚不就很好嗎?
編者語(yǔ)：作者為臺(tái)灣人，多年旅居歐洲，作者絮語(yǔ)部分為作者對(duì)中國(guó)茶的一些觀點(diǎn)和疑問(wèn)，不代表茶館網(wǎng)的觀點(diǎn)，歡迎大家就作者提出的問(wèn)題進(jìn)行留言或在茶友群參與討論。
作者簡(jiǎn)介
蕭美蘭，生于臺(tái)灣，1991年移居比利時(shí);1995 年開(kāi)始在比利時(shí)教茶;在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣?cè)完成“比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動(dòng)改成線上社交媒體推廣。
多年來(lái)，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時(shí)各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動(dòng)，為推廣中華茶文化不懈努力。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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