世界各國的飲茶習(xí)俗將朝哪個方向發(fā)展呢？有沒有規(guī)律可尋呢？我們來看看專家們的意見。由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》對此作出了回答！
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》，雖然洋洋灑灑近60萬字，可惜只印行一千冊，閱讀者極少。其中對于世界茶葉消費需求和茶類結(jié)構(gòu)作了精辟的分析，不妨照錄如下：
同時，近年茶末食品的問世，意味著茶葉從單純飲用茶汁向“茶飲”“茶食”并舉趨勢發(fā)展。無污染的茶葉和具有特殊療效的藥茶將倍受歡迎。
在商品包裝裝潢上，傳統(tǒng)的散裝茶將逐漸為袋裝茶、袋泡茶所替代，廉價簡樸的裝潢將進(jìn)一步趨向精致華麗，多姿多彩、賞心悅目的工藝化、禮品化。茶葉產(chǎn)品趨向系列化，品質(zhì)檔次將逐步向高檔發(fā)展，低檔和級外茶比例將不斷減少，或充作綜合利用原料，茶葉的總體品質(zhì)水平將會有較大提高。
近代世界主要產(chǎn)茶國中，斯里蘭卡紅茶在傳統(tǒng)制法基礎(chǔ)上，開始加強CTC工藝的研制和生產(chǎn)。印度大力開發(fā)大吉嶺高香茶，加強新牌號茶研制，積極培植速溶茶、綠茶等新的優(yōu)勢。中國利用中草藥資源豐富和多茶類生產(chǎn)優(yōu)勢，積極發(fā)展綠茶、烏龍茶和各種保健茶。肯尼亞狠抓速溶茶生產(chǎn)，1980—1990年10年中產(chǎn)量增加2.8倍。日本致力于液體茶開發(fā)，包括烏龍、普洱、玉露等罐裝茶水。所有這些都在緩慢地、不斷地促進(jìn)世界茶類結(jié)構(gòu)的變化。
對于即將進(jìn)入21世紀(jì)的茶人來說，對于即將進(jìn)入21世紀(jì)的茶業(yè)來說，這些分析將有利于廓清思想，認(rèn)清目標(biāo)，更好地發(fā)展我們的茶業(yè)。
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