《中華茶史唐代卷》是一本很專(zhuān)業(yè)的史學(xué)論著。全本《中華茶史》設(shè)定為多卷本，目前僅出版了“唐代卷”。說(shuō)到這里你可能會(huì)有個(gè)小問(wèn)題，學(xué)習(xí)唐代茶文化，讀一讀陸羽《茶經(jīng)》不就可以了嗎？或者讀盧仝、白居易、皎然的茶詩(shī)不也可以嗎？或者來(lái)陜西法門(mén)寺博物館或者陜西歷史博物館近距離研究一下唐僖宗皇家金銀茶器，不也可以嗎？這個(gè)問(wèn)題非常有意思，也非常典型，經(jīng)常有人問(wèn)。
結(jié)論必然是確定的，以上這些符號(hào)并不能代表完整的唐代茶史，他們只是唐代茶文化大海里的一片浪花，是有代表性的優(yōu)秀個(gè)體，而不是社會(huì)全部，是表象而不是背景，誠(chéng)如浮在海平面上的冰山一角。對(duì)于研究者及從業(yè)者而言，讀到這一步是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
唐，在中國(guó)古代史中是最為璀璨而華麗的篇章，人們往往冠其以“大唐”，這不僅是因其開(kāi)明的政治、發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)與繁榮的文化，更因其有著開(kāi)放自由、明朗豁達(dá)、博大精深的磅礴氣勢(shì)。它為中華民族創(chuàng)造了諸多輝煌，也為后世留下了至尊至貴的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。茶，是唐代文化中濃墨重彩的一筆?！吨腥A茶史唐代卷》全書(shū)400多頁(yè)，52萬(wàn)字。我這短短一篇小文不足以復(fù)述其梗概。為什么要精讀唐代茶史？我根據(jù)個(gè)人體會(huì)談四點(diǎn)幫你理解學(xué)習(xí)唐代茶史的重要性。
唐代茶文化之所以偉大，和前后歷朝歷代比起來(lái)，請(qǐng)注意我加了“前后”二字，有四點(diǎn)突破，或者說(shuō)明顯特色。
一、飲茶有程式。
唐代開(kāi)風(fēng)氣之先，首先在歷史上規(guī)范了飲茶的程式。把茶葉從藥用禮用食用中解脫出來(lái)，從而上升為一種生活藝術(shù)。陸羽首創(chuàng)“煎茶法”，這是中國(guó)茶史上一個(gè)劃時(shí)代的歷史事件。陸羽《茶經(jīng)五之煮》把它總結(jié)為：炙茶、碾茶、篩茶、煮水、投茶、酌茶、吃茶，共7步，“精茶、真水、活火、妙器”四藝俱佳，整個(gè)唐王朝上行下效，文人雅士推波助瀾，飲茶風(fēng)靡全社會(huì)，流行于各階層，傳播到諸多地區(qū)、民族，并流傳海外，于是形成了中華茶文化的主流標(biāo)簽，煎茶道也成為中華茶文化的一面旗幟，并被后朝發(fā)揚(yáng)光大。
二、茶器有獨(dú)立。
中國(guó)茶具在唐代以前基本是與食器混用，一具多用，酒具茶具不分家，從唐代開(kāi)始就逐漸開(kāi)始把飲茶的器具從酒具中分離了出來(lái)，這一點(diǎn)陸羽功不可沒(méi)。除過(guò)實(shí)現(xiàn)飲茶功能的專(zhuān)用制茶器和品茗器外，比如茶碾、茶羅等實(shí)用器，也有了明確標(biāo)識(shí)為“茶”的茶罐、茶盞等貯藏器，這表明茶器具獨(dú)立得很徹底。唐代飲茶器大體有三類(lèi)，分別為唐代宮廷皇室專(zhuān)用茶器、陸羽“二十四事”茶具和通用于社會(huì)各界的普通茶具。尤其是以陸羽《茶經(jīng)》配套研發(fā)的24器，器以載道，更使得唐代茶文化登峰造極，遠(yuǎn)近傾慕，迅速成為唐代生活藝術(shù)的典范。
三、茶道哲學(xué)有探索。
唐代詩(shī)僧皎然在其詩(shī)中首次提出“茶道”二字。盧仝“七碗茶”花開(kāi)兩枝，為之后禪茶、道茶的擁躉都提供了吟詠抒懷的典故。茶從酒中分離出來(lái)，這必然是首要解決的一個(gè)茶的哲學(xué)問(wèn)題，唐代王敷茶酒論開(kāi)啟了茶酒的哲學(xué)思辨。即使如陸羽《茶經(jīng)》，它不也純粹只是一部技藝書(shū)或者一部茶的百科全書(shū)，因?yàn)榧妓嚭椭R(shí)逝者如斯夫，對(duì)于今天的茶人，陸羽《茶經(jīng)》更像一部哲學(xué)書(shū)，大唐三教融合，《茶經(jīng)》表達(dá)了作者陸羽在他的時(shí)代研究茶道的世界觀(guān)和方法論，治大國(guó)如烹小茶，所謂“伊公羹陸氏茶”是也。他（她）們從飲茶品茗中，來(lái)探尋自然之美、品賞生命之樂(lè)、體悟人生之理，從而讓飲茶具有高妙的審美價(jià)值和玄遠(yuǎn)的生命意味，形成了獨(dú)特的“盛唐之音”。
四、茶文化有體系。
唐代茶產(chǎn)業(yè)有體系，茶文化也是有體系的，百花齊放，百家爭(zhēng)鳴。即使有陸羽《茶經(jīng)》橫空出世，如日中天，也并沒(méi)有完全覆蓋唐代的茶文化。唐代茶葉的形態(tài)多樣，飲茶方法多樣，貢茶榷茶并存。除此之外，還有比如常伯熊青出于藍(lán)堪作雅士茶道的開(kāi)山，茶道藝術(shù)的鼻祖。在陸羽的視野之外，尚有宮廷茶道以及皇家所使用的金銀茶器。唐代皇室把茶葉作為祭祀、禮佛、賞賜之物廣為應(yīng)用。全唐茶詩(shī)計(jì)459首，作者136人，諸多文人雅士詠茶，汗牛充棟，光輝燦爛。茶深入到社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、生活、哲學(xué)、宗教、歷史、文學(xué)、藝術(shù)、文化、民俗等各個(gè)領(lǐng)域，整個(gè)盛唐時(shí)代不同的社會(huì)群體通過(guò)不同的方式都在共同詮釋著茶的魅力，而且各有個(gè)性，特色明顯，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。這在歷史上顯然前無(wú)古人，即使和之后的宋元明清各朝相比，其豐富性也后無(wú)來(lái)者，蔚為大觀(guān)。
我們今天學(xué)習(xí)唐代茶文化，其實(shí)還少不了4個(gè)字，“唐人氣象“。唐代和茶文化并存的生活藝術(shù)還有楷書(shū)、繪畫(huà)、歌舞、茶席器具設(shè)計(jì)等等，唐代在當(dāng)時(shí)社會(huì)環(huán)境中屬于世界性的大國(guó)，其綜合國(guó)力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、文化繁榮程度都占據(jù)世界前列，并將茶文化作為一種文化輸出，向世界各地傳播，這可能才是我們研究唐代茶史的現(xiàn)實(shí)意義。
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